Farina di Canapa

Farina di semi di canapa siciliana, macinata a pietra

Il superfood dal profumo di nocciola: proteica, nutriente e dal sapore intenso e stuzzicante

La Farina di Canapa del Molino Crisafulli

La Farina di Canapa del Molino Crisafulli è un prezioso superfood ricavato dai semi di canapa coltivati in Sicilia. Più proteica delle comuni farine e meno calorica (con circa il 20% di calorie in meno), è ricca di acidi grassi buoni come gli Omega 3 e Omega 6, oltre a fibre, magnesio, potassio, ferro e zinco; contiene inoltre vitamina E, un potente antiossidante. È quindi l’ideale per chi segue una dieta ipocalorica o ha bisogno di un maggiore apporto proteico. Oltre ai suoi pregi nutrizionali, dona più gusto alle preparazioni grazie al suo sapore intenso, mentre il suo profumo leggero e stuzzicante ricorda la nocciola. Macinata a pietra, è frutto della filiera corta e biologica del Molino Crisafulli, pioniere della canapa alimentare in Sicilia. Per la panificazione va miscelata ad altre farine, dal 5 al 20%, per facilitare l’impasto.
 
 
 

Le radici di questa farina affondano nell’antica canapa siciliana

La canapa ha una storia antichissima in Sicilia e in tutto il Sud Italia: fino alla metà del secolo scorso era coltivata lungo i corsi d’acqua, soprattutto per ricavarne la paglia e produrre corde e tessuti di grande pregio. Poi, per ragioni storiche e normative, questa coltura preziosa fu quasi del tutto abbandonata. Il Molino Crisafulli è stato tra i primi a riportarla in Sicilia in maniera sistematica, avviando già dal 2016 le prime colture sperimentali, oggi cresciute grazie alle collaborazioni con il CREA, la Stazione sperimentale per la Granicoltura e l’Università di Milano, nell’ambito del progetto Semincanta. Oggi gli impieghi della canapa sono moltissimi, dall’alimentazione all’industria cosmetica. Coltivata in rotazione con i grani antichi e in regime biologico, la canapa combatte da sola le infestanti, resiste alla siccità e immagazzina grandi quantità di CO2: una coltura sostenibile dal futuro luminoso e dalle radici profonde.
 
 
 

Scegliere la Farina di Canapa significa prendersi cura di sé

La farina di canapa è un alimento dal profilo nutrizionale eccezionale. È più ricca di proteine vegetali rispetto alle comuni farine e, al tempo stesso, meno calorica, il che la rende ideale sia per chi segue una dieta ipocalorica sia per chi necessita di un maggiore apporto proteico, come gli sportivi. Conserva acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6 nel giusto equilibrio, fondamentali per il sistema nervoso e cardiovascolare, oltre a fibre, magnesio, potassio, ferro e zinco. La vitamina E apporta un’azione antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi. È un alimento naturale, sano e gustoso, naturalmente privo di glutine. Coltivata senza antiparassitari, è un prodotto puro. Un superfood completo e sostenibile per arricchire di gusto, profumo e nutrienti l’alimentazione di ogni giorno.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farina di Canapa

• PER I BISCOTTI GOLOSI E PROTEICI GLUTEN FREE — Perfetta in pasticceria. Provate i biscotti alla canapa: impastate 250 g di Farina Margherito con 50 g di farina di canapa, 120 g di zucchero, 150 g di olio di semi, un uovo, sale e mezza bustina di lievito, aromatizzando con la Cannella di Ceylon; formate dischetti e infornate a 180° per 10 minuti.
• NELLA PANIFICAZIONE MISCELATA — Per pane e prodotti da forno dal gusto unico. Aggiungetela dal 5 al 20% ad altre farine per ottenere pane, focacce e grissini dal sapore intenso e dal profumo di nocciola tostata, arricchiti di proteine e nutrienti.
• IN DOLCI, TORTE E ABBINAMENTI GOLOSI — Il suo profumo si sposa con il cioccolato e la frutta secca. Usatela in torte e dolci, accostandola a Cioccolato Fondente 70% e Nocciole sgusciate Tostate biologiche, per preparazioni nutrienti e dal carattere deciso.

Il Produttore: Molino Crisafulli

Il Molino Crisafulli è uno storico mulino di Caltagirone, in Sicilia, attivo dai primi del Novecento e gestito dalla famiglia Sammartino. È stato tra i primi a riportare in Sicilia la coltivazione sistematica della canapa alimentare, coltivata in rotazione con i grani antichi in regime biologico e filiera corta. Macina a pietra e a cilindri con metodi artigianali, custode della tradizione molitoria e delle materie prime autoctone dell’isola.
 
 
 

Ingredienti

Farina di semi di canapa*, macinata a pietra.
*Da agricoltura biologica.
Può contenere tracce di glutine, frutta a guscio e sesamo.
 
 
 

Conservazione

Questa farina è naturale e viva, prodotta senza l’uso di antiparassitari. Si consiglia di conservarla in frigorifero dopo l’apertura.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 316 kcal
• Grassi: 7,40 g
• Carboidrati: 10,70 g (di cui zuccheri: 1,40 g)
• Proteine: 40,00 g
• Sodio: < 0,01 g
• Sale: < 0,01 g

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