Curcuma in Polvere Biodinamica

Il rizoma dorato dal sapore delicato, ricco di curcumina e dalle straordinarie virtù coloranti

Un pizzico d’oro per illuminare i vostri piatti con il suo caldo giallo solare

La Curcuma in Polvere di Les Jardins de Gaïa

La Curcuma in Polvere Biodinamica di Les Jardins de Gaïa è ottenuta dal rizoma della pianta, cugino dello zenzero, essiccato e finemente macinato. Dal sapore delicato e dall’inconfondibile colore giallo-oro, è un eccellente colorante naturale capace di ravvivare mescolanze di spezie, piatti a base di amido e verdure. La varietà Alleppey scelta per questa curcuma è la più ricca di curcumina, il prezioso principio attivo dalle spiccate proprietà antiossidanti, aromatiche e coloranti. La curcuma in polvere Terra Madre proviene da associazioni di piccoli produttori di India e Sri Lanka, nel segno del commercio equo e solidale. Una spezia genuina, da agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter, per tingere di un superbo giallo dorato piatti e perfino tessuti.
 
 
 

Le radici di questa Curcuma affondano nell’antico Oriente

La curcuma è una spezia dalla storia millenaria, venerata in India da oltre quattromila anni, dove è considerata sacra e impiegata non solo in cucina ma anche nei riti religiosi, nella medicina ayurvedica e come tintura per i tessuti. Conosciuta come “zafferano delle Indie” per il suo colore intenso, ha viaggiato lungo le antiche rotte commerciali fino a raggiungere l’Occidente. È l’ingrediente che dona al curry il suo caratteristico colore dorato ed è da sempre simbolo di prosperità e purezza nella cultura orientale. Cugina dello zenzero, condivide con esso l’appartenenza alla famiglia delle Zingiberaceae. Les Jardins de Gaïa ne custodisce l’autenticità con una filiera biodinamica ed equa, scegliendo la pregiata varietà Alleppey.
 
 
 

Scegliere la Curcuma significa prendersi cura di sé

La curcuma è da secoli celebrata per le sue straordinarie virtù, oggi confermate dall’interesse della ricerca moderna. Il suo principio attivo, la curcumina — particolarmente abbondante nella varietà Alleppey — è uno degli antiossidanti naturali più studiati, tradizionalmente associato a proprietà antinfiammatorie e benefiche per l’organismo. Per favorirne l’assorbimento è utile abbinarla a un pizzico di pepe nero e a un grasso buono come l’olio d’oliva. Il suo sapore delicato permette di insaporire e colorare i piatti con naturalezza, riducendo l’uso di additivi. La provenienza da agricoltura biodinamica garantisce una spezia pura, priva di residui chimici di sintesi e lavorata nel pieno rispetto della pianta e dell’ambiente.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Curcuma in Polvere Biodinamica

• PER COLORARE RISO, AMIDI E VERDURE — È la regina del colore in cucina. Tingete di giallo-oro un Riso Carnaroli DOP di Baraggia o esaltate un Cavolfiore Colorato biologico arrosto per un piatto vivace e profumato.
• NELLE SALSE, NELLE UOVA E NEL “LATTE D’ORO” — Dona colore e delicatezza a salse e maionese. Aggiungetela a una frittata di Uova Fresche Biologiche oppure preparate il celebre golden milk, ricordando di unirla a un pizzico di Pepe Nero di Malabar per esaltarne l’assorbimento.
• UN TOCCO ORIGINALE NEI DOLCI — Pochi pizzichi ravvivano anche torte e dolci da forno. Usatela per colorare e profumare delicatamente l’impasto di un ciambellone o per accompagnare le Patate Novelle biologiche al forno con un tocco speziato e dorato.

Il Produttore: Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa propone da sempre tè, tisane e spezie da agricoltura biologica e biodinamica. Membro certificato WFTO (World Fair Trade Organization), è impegnata nel commercio equo e solidale fin dalla sua fondazione, garantendo pratiche eque dalla pianta al prodotto finito. L’azienda promuove l’agricoltura biodinamica certificata Demeter, fondata su un equilibrio originario in cui l’uomo vive in armonia con la catena della vita, rispettando un complesso sistema di influenze naturali. Certificata biologica dal 1994.
 
 
 

Ingredienti

Curcuma*.
*Da agricoltura biologica e biodinamica.
 
 
 

Certificazioni

Demeter (agricoltura biodinamica) · Biologico (certificato dal 1994) · WFTO (commercio equo e solidale). Varietà Alleppey, la più ricca di curcumina. Provenienza: associazioni di piccoli produttori di India e Sri Lanka (linea Terra Madre).
 
 
 

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