Confettura Extra di Susine Selvatiche al Pepe Rosa Biologica

Susine selvatiche, zucchero di canna e pepe rosa all’1% — frutta utilizzata: 102,56g per 100g di prodotto, origine Italia

Un frutto di siepe e una bacca d’oltremare: dolcezza asprigna con un fremito speziato, delicatamente piccante e profumato

La Confettura Extra di Susine Selvatiche al Pepe Rosa di I Casali del Pino

In questa confettura extra, le piccole susine selvatiche biologiche italiane — intense, asprigne, dalla buccia scura e generosa — incontrano una delle spezie più eleganti della cucina contemporanea: il pepe rosa, dosato con precisione all’1%, quanto basta perché il suo profumo resinoso e fruttato, appena piccante, accenda il frutto senza mai bruciarlo. La denominazione “extra” garantisce la sostanza: 102,56 grammi di frutta utilizzata per 100 grammi di prodotto finito, concentrati dalla cottura, con solo zucchero di canna biologico a completare la ricetta. Ne nasce una confettura dalla doppia anima — dolce e speziata, rustica e sofisticata — che passa con disinvoltura dalla colazione al tagliere, fino alla cucina d’autore.
 
 
 

Le radici di questa Confettura affondano nella tradizione

Il pepe rosa custodisce un segreto: non è pepe. Le sue bacche rosate nascono dallo Schinus, il “falso pepe” — l’albero elegante e piangente che dal Perù ha conquistato i viali di tutto il Mediterraneo, piantato per ombra e bellezza lungo le passeggiate delle città di mare. Per secoli le sue bacche rimasero un ornamento, finché la nouvelle cuisine francese degli anni Settanta non le scoprì e le battezzò “baies roses”, trasformandole nella spezia simbolo di un’epoca: delicate, profumate, capaci di dare colore e fremito ai piatti senza la brutalità del pepe vero. Accostarle alle susine selvatiche — i frutti che le famiglie contadine raccoglievano gratis lungo le siepi dei campi — significa far incontrare due mondi: la dispensa povera delle campagne italiane e il guizzo dell’alta cucina francese, nello stesso vasetto.
 

Scegliere la Confettura al Pepe Rosa significa prendersi cura di sé

Le susine selvatiche, cresciute senza irrigazione né forzature, concentrano nella loro piccola taglia antociani e polifenoli della buccia scura, i pigmenti dalle riconosciute proprietà antiossidanti che i frutti coltivati diluiscono. Il pepe rosa aggiunge i suoi oli essenziali aromatici, tradizionalmente apprezzati per le note digestive, in una dose gentile che profuma senza irritare. La ricetta è di trasparenza assoluta: tre soli ingredienti biologici, zucchero di canna e nessun conservante, colorante o aroma di sintesi, per 170 kcal per 100 grammi — e un cucchiaino ne pesa molti meno. La dolcezza pensata per chi legge le etichette.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Confettura Extra di Susine Selvatiche al Pepe Rosa

• SUI FORMAGGI FRESCHI E DOLCI: il pepe rosa ama la delicatezza lattica — provatela a cucchiaini su un Formaggio La Dolce Pastorina BIO o sul Formaggio Il Canestrello BIO: il fremito speziato risveglia i formaggi giovani come nessun miele sa fare.
• IL DESSERT PRONTO IN TRE MINUTI: confettura, Biscotto di Grani Antichi e Mandorle Biologico sbriciolato in coppetta con una scaglia di Cioccolato al Latte Biologico fusa sopra: un dessert al cucchiaio improvvisato dove il pepe rosa fa la parte dello chef.
• LA GLASSA PER LE CARNI BIANCHE: sciolta con poca acqua calda diventa una laccatura agrodolce e speziata perfetta per un Pollo Ruspante a Pezzi al forno: spennellatela negli ultimi dieci minuti di cottura per una crosticina lucida e profumata.

Il Produttore: I Casali del Pino

I Casali del Pino è un’azienda agricola che trasforma i frutti del proprio territorio in confetture artigianali biologiche dalla personalità precisa: ricette essenziali, frutta generosa, e accostamenti aromatici colti che raccontano una campagna viva e curata.
 
 
 

Ingredienti

Susine selvatiche bio, zucchero di canna bio, pepe rosa bio 1%. Frutta utilizzata: 102,56 g per 100 g di prodotto. Zuccheri totali: 41,13 g per 100 g di prodotto. Origine della frutta: Italia.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 170 kcal (710 kJ)
• Grassi: 0,4 g, di cui acidi grassi saturi 0,02 g
• Carboidrati: 42,76 g, di cui zuccheri 41,13 g
• Fibre: 1,77 g
• Proteine: 0,78 g
• Sale: 0,001 g

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