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Prodotto tipico della tradizione Italiana
Legume antico
Agricoltura tradizionale naturale
6,90 €
Vera eccellenza del territorio
Agricoltura tradizionale naturale, senza l’utilizzo di chimica di sintesi
I legumi Terre Paduli sono sani e ricchi di proprietà nutraceutiche
Pochi ettari e molta passione.
Gianni Casaluce coltiva a Nardò legumi e grani antichi in maniera organica rigenerativa.
Comincia con semi dati da amici, scambiati con contadini custodi o acquistati nei mercatini.
L’Incontro di persone con storie diverse ma affini nel percorso e negli obiettivi, porto Gianni a un certo approccio agricolo naturale, con il rimando ai principi cardine di Fukuoka
Le terre nere di origine alluvionale della zona, terre misto limose, sono ideali per i legumi, primo tra tutti:
Sono prodotti con una produzione limitata, legate ad un territorio ed alla sua storia.
Sono inclusi in un apposito elenco, dal 1998, istituito dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo.
Il riconoscimento è dato dalla regione di appartenenza: oggi ci sono più di 5000 prodotti tipici italiani.
I Prodotti Tipici Tradizionali rappresentano l’Italia dei borghi e dei produttori, che raccontano il passato antico di un luogo.
Infatti, non a caso, è più facile trovarli ad eventi come sagre e feste di paese, dove si tende a valorizzare e promuovere i territori.
I frutti della lavorazione della terra per ottenere il riconoscimento, oltre ad essere legati al luogo ed alla storia, devono rispettare metodi di realizzazione, conservazione, stagionatura e creazione.
Le attività legate al prodotto tipico devono essersi consolidate e protratte nel tempo, secondo le regole tradizionali e per un periodo non inferiore a 25 anni.
Coltivati in maniera naturale, senza l’utilizzo della chimica di sintesi industriale.
Le antiche varietà di legumi e cereali Terre Paduli sono sani e richi di proprietà nutracetiche.
Le antiche terre nere di origine alluvionale in agro di Nardò, garantiscono l’alta cocibilità dei legumi.
La semina manuale a file non intensiva, permette la piena maturazione della granella che viene raccolta, rigorosamente a mano, solo quando la pianta ha completato il ciclo vegetativo.
Anche il metodo di conservazione è naturale, esclude solfiti e ogni tipo di conservante artificiale.
Gianni Casaluce e i legumi antichi di Terre Paduli di Nardò in Puglia
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