Bucatini di Semola Margherito Biologici

Pasta artigianale di semola di grano antico siciliano Margherito, formato bucatini, biologica

Il lungo forato che ama i condimenti ricchi: trafilato al bronzo, per le ricette più golose

I Bucatini del Molino Crisafulli

I Bucatini di Semola Margherito Biologici sono realizzati dal pastificio artigianale del Molino Crisafulli con semola di Margherito, grano antico siciliano coltivato direttamente nell’azienda agricola del mulino, in regime biologico, senza pesticidi né antiparassitari. Sono trafilati al bronzo, che conferisce alla pasta la caratteristica superficie ruvida capace di trattenere alla perfezione i sughi, ed essiccati lentamente a basse temperature, un processo che preserva intatte le qualità organolettiche e nutrizionali del grano. Il bucatino è un formato lungo e forato — un lungo spaghettone attraversato da un sottile canale interno — che si presta magnificamente alle ricette più ricche e “pasticciate”. Realizzati con sola semola biologica del pregiato Margherito, “sorella gemella” del Senatore Cappelli, sono una pasta autentica, digeribile e dall’aroma intenso.
 
 
 

Le radici di questo formato affondano nella tradizione dell’Italia centrale

Il bucatino è uno dei formati di pasta più amati e caratteristici della tradizione dell’Italia centrale, e in particolare del Lazio e di Roma. Il suo nome deriva da “buco”, per via del foro che attraversa longitudinalmente ogni filo di pasta: è proprio questa cavità interna a rendere il bucatino unico, capace di trattenere il condimento non solo all’esterno ma anche al suo interno, regalando una masticazione piena e soddisfacente. Il bucatino è indissolubilmente legato ad alcuni dei piatti più celebri della cucina romana e laziale, come la mitica amatriciana e la gricia, dove incontra il guanciale e il pecorino. La sua struttura robusta lo rende perfetto per i sughi corposi e ricchi. L’incontro tra questo grande formato della tradizione centrale e il grano antico siciliano Margherito del Molino Crisafulli dà vita a una pasta che unisce il meglio delle culture gastronomiche italiane.
 
 
 

Scegliere i Bucatini Margherito significa prendersi cura di sé

I grani antichi come il Margherito sono oggi rivalutati come preziosi alleati della salute. Rispetto ai grani moderni sono naturalmente più proteici e possiedono una maglia glutinica più semplice e meno tenace: per questo la pasta che ne deriva risulta più leggera e digeribile, pur mantenendo un’ottima tenuta di cottura. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a basse temperature preservano al meglio le proteine, l’aroma intenso e le caratteristiche nutrizionali del grano. La pasta di semola di grano duro è una preziosa fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lento rilascio, oltre a proteine vegetali (circa 11,8 g per 100 g), sali minerali e vitamine del gruppo B. Essendo biologica e priva di pesticidi, è un prodotto puro e genuino. Una scelta autentica e nutriente che unisce tradizione, gusto e benessere. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Bucatini di Semola Margherito

• ALL’AMATRICIANA E ALLA GRICIA — I grandi classici romani per i bucatini. Conditeli con un sugo a base di Pancetta o guanciale rosolato, pomodoro e pecorino romano DOP biologico per l’amatriciana, o senza pomodoro per la gricia, per un primo piatto ricco e saporito della tradizione laziale.
• CON CONDIMENTI RICCHI E “PASTICCIATI” — Si prestano alle ricette più golose ed elaborate. Sono ottimi con condimenti a base di Funghi Porcini, besciamella e formaggi, per un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali.
• AL FORNO E NEI TIMBALLI — La loro robustezza li rende ideali per le cotture al forno. Usateli per pasticci e timballi gratinati con formaggio e sughi ricchi, per un piatto conviviale e sostanzioso dal grande effetto.

Il Produttore: Molino Crisafulli

Il Molino Crisafulli è uno storico mulino di Caltagirone, in Sicilia, attivo dai primi del Novecento e gestito dalla famiglia Sammartino. Coltiva direttamente grani antichi siciliani e canapa in regime biologico e filiera corta, macinandoli a pietra e a cilindri con metodi artigianali, e produce nel proprio pastificio artigianale pasta di semola dei suoi grani antichi. Custode della tradizione molitoria e dei preziosi grani autoctoni dell’isola.
 
 
 

Ingredienti

Semola di grano duro* varietà Margherito, acqua. Contiene GLUTINE.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 359 kcal / 1505 kJ
• Grassi: 1,35 g (di cui acidi grassi saturi: 0,31 g)
• Carboidrati: 74,20 g (di cui zuccheri: 2,80 g)
• Fibre: 2,60 g
• Proteine: 11,80 g
• Sale: 0,01 g

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