Alici Marinate in Olio di Oliva

Certificate International Kosher Council – Filetti integri, senza spine, pronti al consumo, con origano e aglio

La nota vivace dell’aceto, la morbidezza dell’olio: l’antipasto di mare più fine che ci sia, pronto in un gesto

Le Alici Marinate in Olio di Oliva di Alici di Menaica

Le Alici Marinate in Olio di Oliva portano nel vasetto tutta la sapienza del laboratorio artigianale di Pisciotta: alici del Mediterraneo (FAO 37) lavorate interamente a mano, pulite e rifilate filetto per filetto con cura meticolosa, quindi marinate con olio di oliva, aceto, sale marino, origano e aglio. Qui olio e aceto non sono semplici liquidi di conservazione, ma ingredienti veri: esaltano la sapidità dolce dell’alice, la rendono morbida al palato e le donano una nota piacevolmente vivace. Filetti integri, senza spine, pronti al consumo, certificati International Kosher Council: perfetti per antipasti e aperitivi dal sapore fine — e persino il liquido di conservazione, consiglia il produttore, va riutilizzato per vinaigrette e soffritti.
 
 
 

Le radici di queste Alici Marinate affondano nella tradizione

La marinatura è la più antica delle “cotture senza fuoco”: fu la cucina araba medievale, con il suo sikbaj in agrodolce, a insegnare al Mediterraneo che l’aceto poteva trasformare il pesce, e da quella radice nacquero l’escabeche spagnolo e la scapece del Sud Italia, dove il pesce azzurro fritto o crudo veniva “cotto” nell’acido per conservarlo e insaporirlo. Le alici marinate sono l’erede più elegante di questa famiglia: nei borghi marinari campani sono da sempre l’antipasto della domenica e delle feste, il piatto che apre il pranzo di mare con la sua freschezza pungente. In questo vasetto quella tradizione popolare incontra la rifinitura artigianale del laboratorio cilentano: l’aceto che vivacizza, l’olio che accarezza, l’origano e l’aglio che profumano di Sud.
 
 
 

Scegliere le Alici Marinate significa prendersi cura di sé

Il pesce azzurro marinato è un piccolo prodigio nutrizionale: queste alici offrono ben 25,9 g di proteine nobili per 100 g, con i grassi buoni ricchi di omega-3 tipici dell’alice, meno di 0,5 g di carboidrati e il contributo salutare dell’olio di oliva. La marinatura in aceto, oltre a donare freschezza, rende il pesce particolarmente digeribile e ne alleggerisce la sapidità (5,21 g di sale, contenuto per la categoria). Senza additivi né conservanti superflui — solo alici, olio, aceto, sale e aromi naturali come origano e aglio — sono proteine di mare pronte in dieci secondi: l’aperitivo intelligente che nutre davvero.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Alici Marinate in Olio di Oliva

• L’ANTIPASTO FINE DEL SUD – Il consiglio del produttore: crostino di Pane Campagna Semintegrale con un filo d’olio e il filetto sopra. Per la versione da festa, servitele con veli crudi di Cipolla Rossa di Tropea IGP e qualche Cappero di Salina Sotto Sale SlowFood dissalato: tre presidi del gusto in un boccone.
• L’INSALATA PANTESCA DEL CILENTO – Un piatto unico mediterraneo: Patate di Leonessa Biologiche lessate e ancora tiepide, Pomodoro Datterino Biologico a metà e filetti di alice marinata spezzettati: condite con il liquido del vasetto e basta.
• LA VINAIGRETTE DEL VASETTO – Il segreto anti-spreco della casa: emulsionate il liquido di conservazione, già profumato di aceto, origano e aglio, con un cucchiaio d’olio: è la vinaigrette istantanea perfetta per una fresca Lattuga Biologica o per verdure grigliate.

Il Produttore: Alici di Menaica

Alici di Menaica è il laboratorio artigianale di Donatella Marino e Vittorio Rambaldo a Pisciotta, nel Cilento: una famiglia di pescatori che lavora il pesce azzurro interamente a mano, sostenendo la piccola pesca locale e trasformando il pescato in eccellenze fatte solo di mare, mani e tempo.
 
 
 

Ingredienti

Alici (Engraulis encrasicolus) FAO 37 (76%), olio di oliva (18%), aceto, sale marino, origano, aglio. Allergeni: PESCE.

Metodo di pesca: Cianciolo (PS) — reti da circuizione e da raccolta.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 798 kJ / 191 kcal
• Grassi: 9,6 g, di cui acidi grassi saturi: 2,4 g
• Carboidrati: <0,5 g, di cui zuccheri: <0,5 g
• Proteine: 25,9 g
• Sale: 5,21 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp