Tubettoni d'épeautre biologique et Senatore Cappelli Rigati

Pâtes innovantes à base de farine d'épeautre et de blé ancien Senatore Cappelli, étirées au bronze

L'alliance parfaite de deux céréales nobles, dans un format généreux qui préserve les saveurs les plus intenses.

Tubettoni Rigati à l'épeautre Art agricole

Tubettoni d'épeautre biologique et Senatore Cappelli Rigati Art agricole Ces pâtes sont le fruit de l'alliance de deux céréales italiennes nobles : la semoule de blé dur Senatore Cappelli et la farine d'épeautre biologique, toutes deux cultivées sur les terres de l'entreprise. Ces tubes cannelés de 15 mm de long et 10 mm de diamètre, étirés au bronze et séchés lentement à moins de 32 °C, cuisent en 7 à 9 minutes, libérant les arômes persistants de la semoule et des céréales anciennes. Leur texture est parfaite en toutes circonstances : elles conservent une consistance al dente exceptionnelle, même au-delà du temps de cuisson recommandé. Ces pâtes s'accordent avec toutes les préparations, de la mer à la terre, pour un résultat toujours excellent.
 
 
 

Les racines de ces Tubettoni sont profondément ancrées dans la tradition.

L’épeautre est la première céréale cultivée par l’homme dans le bassin méditerranéen, domestiquée il y a déjà 10 000 ans en Mésopotamie. Aliment de base des légionnaires romains, qui l’emportaient dans leurs rations lors des campagnes militaires, il a toujours été considéré comme un véritable trésor pour sa teneur exceptionnelle en magnésium. L’association de l’épeautre avec le blé Senatore Cappelli, une variété sélectionnée au début du XXe siècle, donne naissance à des pâtes qui unissent deux chapitres fondamentaux de l’histoire des céréales italiennes, de l’Antiquité latine à la renaissance contemporaine des céréales anciennes.
 
 
 

Choisir Senatore Cappelli Farro Tubettoni, c'est prendre soin de soi.

Ces pâtes présentent un profil nutritionnel exceptionnel : 14,6 % de protéines végétales, 3,6 % de fibres, une faible teneur en matières grasses saturées (moins de 20 %) et une richesse exceptionnelle en minéraux grâce à l’épeautre, particulièrement riche en zinc, cuivre, manganèse, sélénium et magnésium. Ces minéraux sont essentiels à l’activité enzymatique, à la stabilité cellulaire, à la fonction cardiaque et à la prévention du stress et de la fatigue. La présence des deux céréales garantit un apport complet en acides aminés essentiels, en vitamines B et E et en phénols antioxydants. Tous les produits ARTE sont certifiés biologiques et leur traçabilité est assurée à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Tubettoni d’épeautre Senatore Cappelli

• PÂTES AUX POIS CHICHES VAL D'ORCIA AU ROMARIN ET AU PARMESAN – Le format court est idéal pour les soupes épaisses aux légumineuses. Cuisez le Pois chiches bio du Val d'Orcia avec romarin frais, une feuille de laurier et une gousse d'ail dans sa peau. Frire Oignon rouge frais de Tropea in Huile EVO biologique, ajoutez les pois chiches et un Purée de tomates biologiquesFaites cuire les Tubettoni dans le bouillon et garnissez-les de flocons de Parmigiano Reggiano di Montagna biologique DOP 24 moisLa cuisine italienne réconfortante par excellence.
• AVEC DES FRUITS DE MER ET UNE SAUCE AU SAFRAN La saveur prononcée du farro est sublimée par les fruits de mer. Préparez un ragoût de fruits de mer avec quelques stigmates de safran dissous dans un peu de vin blanc, un Purée de tomates Datterino biodynamique et une tranche de ail rouge de Sicile bioRemuez les Tubettoni et ajoutez le persil et Fleur de sel de Bretagne IGPÉlégance marine raffinée.
• RICHE NORCINA AVEC SAUCISSE ET CACIOCAVALLO Le farro et les capelli offrent une structure idéale pour les sauces onctueuses. Émiettez le Saucisse bio de Tuscia, brun brièvement avec Champignons frais Coupez en tranches et mélangez avec du vin blanc. Ajoutez une noisette de Beurre bio, mélangez les Tubettoni avec une louche d'eau de cuisson et une généreuse râpée de Réserve de Caciocavallo biologique vieilliPure richesse ombrienne.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette ferme cultive et transforme elle-même le blé Senatore Cappelli et l'épeautre biologique, qu'elle intègre dans des pâtes innovantes à haute valeur fonctionnelle. Tous les produits ARTE sont certifiés biologiques, traçables à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement et élaborés selon des méthodes respectueuses des céréales anciennes : tréfilage au bronze, eau de la source de Sele et séchage très lent à moins de 32 °C.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli, farine d'épeautre biologique. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1503 kJ / 354 kcal
• Matières grasses : 1,48 g (dont acides gras saturés : 0,27 g ; mono-insaturés : 0,35 g ; polyinsaturés : 0,84 g)
• Glucides : 69,78 g (dont sucres : 3,36 g)
• Fibre: 3,6 g
• Protéines: 14,6 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 28,3 mg/100 g (sur protéines)

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