Confiture extra de cynorhodon bio

60 % de baies d'églantier bio, de sucre de canne et de jus de citron : la confiture sauvage de l'Alta Tuscia

La saveur des haies d'automne : douce-amère, veloutée, avec un parfum entre l'abricot, la tomate mûre et le thé.

Confiture Extra de Rose Musquée Bio Cerqueto

Il existe des fruits que personne ne cultive et que tous les habitants de la campagne connaissent : les baies rouges des églantier, l'églantier des haies, qui arrive à maturité à la fin de l'été et reste sur les branches jusqu'aux premières gelées. Sa récolte est lente, son nettoyage des graines et des poils internes l'est encore plus, et c'est pourquoi un confiture d'églantier C'est un petit luxe paysan. Cerqueto, à Acquapendente, en Haute-Tuscia, le prépare avec le 60 % de fruits, bien au-delà du minimum requis pour être qualifié de « supplémentaire », avec seulement sucre de canne biologique, jus de citron et de la pectine.

Le résultat est une confiture rouge-orangée, à la texture veloutée et à la saveur incomparable : doux-amerAvec une note tannique et fruitée rappelant l'abricot et la nèfle, une base de tomate presque mûre et une finale évoquant le thé, cette confiture est idéale pour ceux qui recherchent une alternative aux traditionnelles fraises et abricots : parfaite au petit-déjeuner, surprenante avec les fromages et indispensable dans les pâtisseries. issu de l'agriculture biologique, tout fabriqué en Italie.
 
 
 

Les racines de cette confiture d'églantier plongent dans une profonde tradition.

Le nom « canina » a une histoire qui remonte à Pline l’Ancien : les anciens croyaient que la racine de cette rose sauvage guérissait les morsures des chiens enragés, et le nom lui est resté pendant deux mille ans, associé au nom grec du fruit. cynorrhodon, qui signifie littéralement « rose des chiens ». Depuis des siècles, les agriculteurs de toute l'Europe utilisent les baies comme remède de base contre les maux d'hiver, les font sécher pour préparer des tisanes, les transforment en confitures et en sirops, et les utilisent comme farce pour les enfants : le duvet des graines, glissé dans leurs cols, est appelé « grattaculo » dans les dialectes du centre de l'Italie.

Sa renommée moderne, cependant, est née de la guerre. 1941Privée d'agrumes, la Grande-Bretagne découvrit que les cynorrhodons contenaient vingt fois plus de vitamine C que les oranges et organisa une collecte nationale : des classes entières furent mobilisées pour les cueillir, et des centaines de tonnes de baies furent transformées en sirop distribué aux enfants du pays. Dans la campagne tuscianaise, où les cynorrhodons poussent à l'état sauvage en bordure des champs et des chênaies, ce savoir-faire s'est perpétué, et cette confiture en est l'héritière.
 
 
 

Choisir Extra Rosehip Jam, c'est prendre soin de soi

L'églantier est l'un des fruits les plus riches en vitamine C du monde végétal, et même si la cuisson en réduit une partie, une confiture contenant 60 % de baies en conserve une portion importante, ainsi que flavonoïdes, caroténoïdes (Le lycopène et le bêta-carotène, responsables de la couleur rouge-orangée) et les tanins antioxydants. C’est pourquoi les tisanes et les préparations à base de cynorrhodon sont traditionnellement associées au soutien du système immunitaire pendant la saison froide.

Comparé à de nombreux embouteillages industriels, le voici Le sucre est du sucre de canne e biologiqueLe fruit est l'ingrédient principal, sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels : 181 kcal pour 100 g, avec 43,2 g de sucres, principalement dus à la recette et au fruit lui-même. La pectine, gélifiant naturel extrait du fruit, est une fibre soluble. Comme tout dessert, cette confiture se déguste avec modération, mais une cuillère à café suffit à offrir un aperçu de biodiversité spontanée que peu de produits peuvent égaler.
 
 
 

Utilisation optimale : Confiture extra de cynorhodon bio

• PETIT-DÉJEUNER D'HIVER EN TUSCIAE : étalez-le sur Biscuits panfetta aux céréales anciennes avec un voile de Beurre bioou utilisez-le comme base d'un porridge chaud AlPassoFood Flocons d'avoine biologiques, et accompagné d'une tasse de Tisane bio Fontaine de JouvenceDes cynorrhodons en bocal et en tasse, pour bien démarrer les jours froids et se protéger du froid.
• PLANCHE DE FROMAGES À MOLLE : La saveur douce-amère et tannique des cynorrhodons s'accorde idéalement avec les croûtes fleuries et les fromages crémeux. À servir avec Brie "Fiocco della Tuscia", avec le Stracchino du Latium étrusque et, par contraste, avec le Cacioricotta Orazio de chèvre assaisonnée; une poignée de Amandes décortiquées biologiques Complétez la planche à découper.
• TASSE DE RICOTTA ET D'ÉGORGE MUSQUÉE : fouetter avec une fourchette Ricotta de brebis bio romaine AOP avec une cuillère à soupe de sucre, alternez dans des verres avec des couches de confiture d'églantier et Biscuit aux céréales anciennes et aux amandes émiettez-les et servez-les avec un Cantuccino traditionnel aux amandes Inséré dans la tasse : un dessert à la cuillère prêt en dix minutes, avec une couleur qui ne passe pas inaperçue.

Le producteur : Cerqueto

Fondée en 2001 à Acquapendente, au cœur des cultures de légumineuses de l'Alta Tuscia, Cerqueto a élargi au fil du temps son catalogue pour inclure des confitures, des pâtés, des produits conservés dans l'huile, du miel et des préparations à base de légumes, toujours avec la même règle : parcourir la région à la recherche de matières premières et des petits ateliers artisanaux qui les travaillent avec soin, selon des méthodes biologiques, pour amener la Tuscia de la terre à l'assiette.
 
 
 

Ingrédients

Cynorrhodon* (60%), sucre de canne*, jus de citron*, gélifiant : pectine.

* Issu de l'agriculture biologique.

Fabriqué en Italie.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• énergie: 771 kJ / 181 kcal
• Matières grasses: 0,1 g, dont 0,1 g d'acides gras saturés
• glucides: 45 g, di cui zuccheri 43,2 g
• Protéine: 0,4 g
• Vente: 0,09 g

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer immédiatement, en prélevant toujours la préparation à l'aide d'une cuillère à café propre.
 
 
 

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