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Tenuta Ara del Tufo, Giuliano di Roma(FR) LAZIO

Tenuta ara del tufo

 

La Tenuta Ara del Tufo fa parte di quel gruppo di allevatori appassionati che, avendo conosciuto la qualità delle carni, hanno voluto credere e salvare il “maiale nero casertano”.

L’azienda, nata nel 2017, è un’azienda agricola giovane, gestita da giovani, che hanno costruito da zero una filiera innovativa puntando sulla qualità dei prodotti ed interpretando in chiave moderna la vita contadina.

L’attività dell’azienda è incentrata sull’allevamento, produzione e vendita di carne e salumi di “Suino nero Casertano” dal sapore straodinario. Il segreto è nella tecnica rustica di allevamento utilizzata.

I maiali nascono con parto naturale, il parto delle scrofe avviene senza l’utilizzo di gabbie ed i piccoli vengono lasciati con le madri per non meno di 60 giorni.

Dopo il primo periodo di allattamento, i suini iniziano la fase di svezzamento a base di farine, frutta e verdure e giocano liberi in ampi recinti.

Dopo circa 2 mesi vengono inseriti in ampie zone recintate, dove liberi di muoversi, possono nutrirsi di un’alimentazione vegetale e controllata fatta di cereali e fieno coltivato in azienda con metodi biologici, erbe e tuberi, frutti di bosco ed altri alimenti di qualità.

Il tipo di alimentazione associata alla libertà di movimento, permette di ottenere carni tenere, magre, nutrienti e ricche di omega 3 ed omega 6.

L’allevamento brado permette di ottenere salumi pregiati dal sapore distintivo, molto apprezzati.

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