La Tenuta Ara del Tufo fa parte di quel gruppo di allevatori appassionati che, avendo conosciuto la qualità delle carni, hanno voluto credere e salvare il “maiale nero casertano”.

L’azienda, nata nel 2017, è un’azienda agricola giovane, gestita da giovani, che hanno costruito da zero una filiera innovativa puntando sulla qualità dei prodotti ed interpretando in chiave moderna la vita contadina.

L’attività dell’azienda è incentrata sull’allevamento, produzione e vendita di carne e salumi di “Suino nero Casertano” dal sapore straodinario. Il segreto è nella tecnica rustica di allevamento utilizzata.

I maiali nascono con parto naturale, il parto delle scrofe avviene senza l’utilizzo di gabbie ed i piccoli vengono lasciati con le madri per non meno di 60 giorni.

Dopo il primo periodo di allattamento, i suini iniziano la fase di svezzamento a base di farine, frutta e verdure e giocano liberi in ampi recinti.

Dopo circa 2 mesi vengono inseriti in ampie zone recintate, dove liberi di muoversi, possono nutrirsi di un’alimentazione vegetale e controllata fatta di cereali e fieno coltivato in azienda con metodi biologici, erbe e tuberi, frutti di bosco ed altri alimenti di qualità.

Il tipo di alimentazione associata alla libertà di movimento, permette di ottenere carni tenere, magre, nutrienti e ricche di omega 3 ed omega 6.

L’allevamento brado permette di ottenere salumi pregiati dal sapore distintivo, molto apprezzati.