Bio
0/5
- 1kg - 4/5Limoni
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La famiglia Aceto opera da sei generazioni nel campo della lemonicoltura in Costiera Amalfitana, da quasi 200 anni si occupa di far conoscere questo prezioso frutto in tutto il mondo.
Tutto ha avuto inizio con Salvatore Aceto, che nel 1825 acquista un piccolo appezzamento di terreno a Ravello e vi inizia la coltivazione e commercializzazione dei limoni.Β
Lβazienda famigliare si sviluppa particolarmente tra gli anni 1930 e 1938 con un consistente incremento delle esportazioni allβestero.
Dopo la seconda guerra mondiale la famiglia Aceto consolida il suo primato di maggiore produttrice di limoni in Costiera Amalfitana, battendo la concorrenza di produttori calabresi e siciliani.Β
Gli Aceto si affermano facendo conoscere il loro particolare tipo di limone lo βSfusato Amalfitanoβ, unico al mondo per qualitΓ e caratteristiche organolettiche.
Oggi a capo dellβazienda vi Γ¨ Salvatore Aceto, che nel rispetto della tradizione famigliare porta lo stesso nome dellβavo che avvioβ lβattivitΓ .
Salvatore ha iniziato come commercialista nello studio contabile da lui fondato nel 1990.
Nel 2013 dietro insistenza del padre Luigi, lascia lβattivitΓ di commercialista per dedicarsi alla coltivazione dei limoni, vanto della famiglia.
Salvatore, forte dellβesperienza contabile acquisita, riorganizza lβattivitΓ : promuove fin da subito la produzione sostenibile e biologica, ottenendo la certificazione Biologica ICEA per la sua azienda agricola, organizza professionalmente le attivitΓ collaterali a quella principale di produzione creando un attivitΓ agrituristica con la societΓ Lemon Tour, mentre il fratello Marco crea la societΓ Amalfi Lemon Trade, che si occupa della trasformazione dei limoni in liquore come limoncello e crema di limone, oltre alla vendita dei prodotti trasformati in azienda come miele, marmellate ed altro.
La produzione dellβAzienda riguarda Limoni Costa dβAmalfi IGP nelle varietΓ : Sfusato Amalfitano, Zagara Bianca, Verdello, a questi si sono aggiunti il Cedro Profumato di Amalfi, il Panziro ed il Limone Gigante.
Lβazienda produce inoltre un pregiato miele di limoni, molto aromatico e profumato.
La famiglia Aceto Γ¨ stata promotrice e fondatrice del Consorzio di Tutela del Limone Costa di Amalfi IGP, che per la sua particolare coltivazione su terreni accidentali Γ¨ considerata una βAgricoltura Eroicaβ ed i suoi contadini sono detti βContadini Volantiβ, perchΓ© passano da palo in palo per curare e potare gli alberi e raccogliere i frutti, questi una volta raccolti devono essere trasportati a valle a dorso umano attraverso le ripide scale che delimitano le proprietΓ .Β
Eβ un lavoro duro ed usurante e solo la passione lenisce i dolori che tale attivitΓ infligge al fisico. Se il limone di Amalfi Γ¨ notoriamente piΓΉ costoso degli altri Γ¨ perchΓ© Γ¨ piΓΉ buono ma soprattutto perchΓ© piΓΉ alto Γ¨ il suo costo di produzione.Β
I limoneti di Amalfi sono spesso abbandonati proprio per il sacrificio ed il lavoro che richiedono, la raccolta dei limoni non puoβ essere meccanizzata, tutto Γ¨ fatto rigorosamente a mano. Salvatore Aceto si batte anche per questo, perchΓ© quello che Γ¨ il tesoro di Amalfi, i suoi limoneti, non cadano in disuso, organizza tour nei limoneti, conferenze, scuole di cucina a tema limoni, presentazioni nelle scuole, perchΓ© le nuove generazioni prendano coscienza di questo patrimonio.Β
E la nuova generazione Aceto Γ¨ pronta a prendere il testimone, il figlio di Salvatore, dopo aver studiato agraria allβUniversitΓ ed essersi specializzato proprio in coltivazione di limoni, giΓ affianca il padre nella gestione dellβazienda e conta succedergli nella direzione.
Mangiare un limone di Amalfi Γ¨ unβesperienza unica. La sua fragranza, il suo profumo, la sua consistenza, procurano emozioni e sensazioni uniche. Per questo i suoi cultori attendono con
impazienza lβinizio della raccolta, che va da metΓ febbraio a circa metΓ giugno, da tutto il mondo si precipitano a prenotare questo frutto fantastico.
I limoni dellβAzienda Agricola Aceto Salvatore si mangiano con tutta la buccia, perchΓ© i trattamenti effettuati su di essi sono biologici e naturali.
9,90 €
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