Atelier du Piment d’ Espelette – Remuntxo Pochelu

Atelier du Piment d’ Espelette – Remuntxo Pochelu
La famiglia Pochelu dal 2002 si occupa della produzione e trasformazione del “peperoncino d’Espelette”,
una produzione unica al mondo, dove origine, tradizione; conoscenza e qualità sono le parole chiave di
questa cultura, che ha la sua sede nel Sud Ovest della Francia, nel piccolo villaggio di Espelette.

Il peperoncino d’Espelette è un peperoncino particolarmente profumato e mediamente piccante, che si
accorda benissimo con tutte le pietanze. Ha una intensità olfattiva caratterizzata da aromi delicati di pomodoro, pane grigliato e fieno secco, associato ad un piccante forte ma non aggressivo. Dal 2000
beneficia dell’appellazione AOP (denominazione d’origine protetta) e AOC (denominazione d’origine
controllata).

I membri della famiglia Pochelu si occupano di tutte le fasi della produzione: dalla semina, alla raccolta,
alla sua trasformazione ed il loro prodotto risponde a tutti i criteri AOP.