Az. Agr. Verdicchio Valerio

L’orto rigenerativo nel cuore del Parco dell’Appia Antica: ortaggi coltivati secondo natura a dieci minuti dal Colosseo

Dove l’ingegneria ha ceduto il passo alla terra, e ogni ortaggio nasce da un suolo vivo, curato e restituito alla sua fertilità originaria.

Dall’ingegneria all’orto: la storia di Valerio Verdicchio

Ci sono storie che sembrano scritte al contrario, e quella di Valerio Verdicchio è una di queste. Classe 1995, laureato in ingegneria civile, avrebbe potuto passare la vita tra cantieri e calcoli strutturali. Ma fin da piccolo c’era un altro richiamo: l’orto del nonno, dove la famiglia coltivava il proprio fabbisogno tra filari di ortaggi e sapienza contadina. Dopo la laurea, Valerio ha ascoltato quella voce: due anni di esperienza in un’azienda biologica del Parco dell’Appia Antica, poi, nel gennaio 2023, il grande salto — tre ettari presi in affitto vicino casa e un’azienda agricola tutta sua, costruita partendo praticamente da zero, a due passi dalla zona archeologica più famosa del mondo.
 
 
 

Un orto a dieci minuti dal Colosseo

Sembra incredibile, ma è così: “Siamo a dieci minuti dal Colosseo, anzi, in alcuni casi ci si metterebbe pure meno”, racconta Valerio. La sua azienda sorge infatti dentro il Parco dell’Appia Antica, nel cuore verde di Roma — che non tutti sanno essere il comune agricolo più esteso d’Europa. In questo contesto straordinario, dove i broccoli crescono all’ombra della storia, Valerio ha costruito qualcosa di raro: un’agricoltura di prossimità autentica, dove i romani possono raggiungerlo direttamente in campo per fare rifornimento di verdure appena raccolte. “Stiamo diventando una piccola famiglia”, dice di chi ormai lo raggiunge ogni settimana tra i filari.
 
 

 
 

Oltre il biologico: l’agricoltura organica e rigenerativa

La forza di Verdicchio non è solo la vicinanza al centro della Capitale, ma un metodo che alza l’asticella del biologico stesso. Valerio ha studiato e applicato l’agricoltura sinergica — quel sistema di interazioni tra piante, animali, microrganismi e ambiente che migliora fertilità del suolo, biodiversità e resilienza — per poi evolversi verso l’agricoltura organica e rigenerativa, anche grazie a un corso con Jairo Restrepo, l’agronomo colombiano considerato il padre di questo approccio. Niente prodotti di sintesi, ma pratiche che non si limitano a rispettare il suolo: gli restituiscono nutrimento e vigore, “reimpiegando quello che la natura ci dà, per chiudere il cerchio”. Dinamiche antichissime, pre-industriali, che paradossalmente richiedono molto più studio e conoscenza dell’agricoltura convenzionale.
 
 
 

Gli ortaggi, i semi e le varietà insolite

Valerio gestisce l’orto in prima persona, con l’aiuto della famiglia e di un collaboratore nella stagione del raccolto. In campo si alternano broccoli, cicorie e radicchi — compreso il raro radicchio rosa — insieme a varietà insolite che è difficile trovare altrove, come alcuni ecotipi di cime di rapa pugliesi custoditi solo nella loro regione d’origine. Molti semi sono autoprodotti in azienda, altri arrivano da scambi con colleghi agricoltori di tutta Italia: un circuito virtuoso che preserva biodiversità e indipendenza. Non a caso i suoi ortaggi riforniscono le cucine di alcune delle migliori osterie, pizzerie e botteghe della Capitale, dove la qualità della materia prima non è negoziabile.
 
 

 
 

Perché Scegliere gli Ortaggi di Verdicchio Valerio

Scegliere Verdicchio Valerio significa portare in tavola ortaggi coltivati con pratiche organiche e rigenerative che vanno oltre il biologico, raccolti a pochi chilometri da casa vostra e cresciuti in un suolo vivo, dentro uno dei parchi più belli d’Italia. Su Al Passo Food vi portiamo la sua verdura di stagione con la stessa freschezza di chi va a comprarla direttamente in campo.
 
 
 

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