Vignarola Fresca

Verdure crude pulite e pronte da cuocere

Il gusto autentico della primavera romana in un mix di sapori delicati e genuini

Vignarola Fresca: Genuinità e Sapore Artigianale

La Vignarola Fresca è un tripudio di verdure primaverili che racchiude in sé l’essenza della cucina romana tradizionale. Questo mix accuratamente selezionato di fave fresche, piselli, carciofi e lattuga romanesca rappresenta la quintessenza della stagionalità e della freschezza. Già pulite e pronte all’uso, queste verdure vi permettono di portare in tavola un piatto ricco di storia e sapore in pochissimo tempo, mantenendo intatte tutte le proprietà nutritive e organolettiche dei prodotti appena raccolti. Un modo semplice e genuino per riscoprire i sapori autentici della tradizione laziale.

Le radici di questo piatto affondano nella tradizione contadina romana

La vignarola è uno dei simboli della cucina primaverile di Roma, un piatto che affonda le sue radici nella cultura gastronomica delle campagne laziali. Nata nelle vigne romane durante la raccolta primaverile, questa preparazione era il modo in cui i contadini celebravano l’arrivo della bella stagione utilizzando le prime verdure dell’orto. Fave, piselli, carciofi e lattuga venivano raccolti all’alba e cucinati insieme in un unico tegame, creando un connubio di sapori dolci e delicati che rappresentava il risveglio della natura. Oggi questa ricetta continua a essere un pilastro della cucina romana, un piatto che racconta storie di tradizioni familiari tramandate di generazione in generazione e che celebra il legame profondo tra l’uomo e la terra.

Scegliere la Vignarola Fresca significa prendersi cura di sé

La Vignarola Fresca è un concentrato di benessere e vitalità. Le fave sono ricche di proteine vegetali, fibre e ferro, ideali per chi segue un’alimentazione equilibrata. I piselli apportano vitamine del gruppo B, acido folico e antiossidanti che sostengono il sistema immunitario. I carciofi sono preziosi alleati del fegato grazie alla cinarina, sostanza che favorisce la digestione e la depurazione dell’organismo. La lattuga romanesca, con il suo contenuto di acqua e minerali, contribuisce all’idratazione e al benessere intestinale. Questo mix di verdure rappresenta un modo naturale e gustoso per assumere nutrienti essenziali, sostenere la digestione e mantenere il corpo in salute, seguendo i ritmi della natura e della stagionalità.

Come Utilizzare al Meglio: Vignarola Fresca

• CONTORNO PRIMAVERILE CLASSICO: Stufate la vignarola in padella con olio extravergine di oliva, guanciale a dadini, cipolla tritata e un mestolo di brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe, cuocete a fuoco dolce per 15-20 minuti e servite come accompagnamento perfetto per secondi di carne o pesce alla griglia.
• PRIMO PIATTO CREMOSO: Preparate un risotto alla vignarola utilizzando riso Carnaroli biologico, sfumando con vino bianco e mantecando a fine cottura con Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 24mesi  e un filo di olio a crudo. Oppure saltate la vignarola e conditeci delle tagliatelle all’uovo fresco Fattoria Cupidi, completando con ricotta sbriciolata e menta fresca.
• PIATTO UNICO NUTRIENTE: Arricchite la vignarola con uova biologiche in camicia o affogate direttamente nel tegame, creando un piatto completo e bilanciato. Servite con fette di pane campagna semintegrale biologico tostato per accompagnare e raccogliere tutto il sughetto. Completate con una spolverata di pecorino romano DOP biologico grattugiato per un tocco di sapidità.

Ingredienti

Fave fresche, piselli freschi, carciofi, lattuga romanesca.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 45 kcal / 188 kJ
• Grassi: 0,3 g (di cui saturi: 0,1 g)
• Carboidrati: 7,5 g (di cui zuccheri: 3,2 g)
• Fibre: 3,8 g
• Proteine: 3,2 g
• Sale: 0,02 g

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