Spaghettoni di Semola Margherito Biologici

Pasta artigianale di semola di grano antico siciliano Margherito, formato spaghettoni, biologica

Il grande spaghetto dalla masticabilità piena: trafilato al bronzo, per i condimenti più iconici

Gli Spaghettoni del Molino Crisafulli

Gli Spaghettoni di Semola Margherito Biologici sono realizzati dal pastificio artigianale del Molino Crisafulli con semola di Margherito, grano antico siciliano coltivato direttamente nell’azienda agricola del mulino, in regime biologico, senza pesticidi né antiparassitari. Sono trafilati al bronzo, che conferisce alla pasta la caratteristica superficie ruvida capace di trattenere alla perfezione i sughi, ed essiccati lentamente a basse temperature, un processo che preserva intatte le qualità organolettiche e nutrizionali del grano. Lo spaghettone è la versione più spessa e corposa del classico spaghetto: il suo maggiore diametro regala una masticabilità piena e soddisfacente e una straordinaria tenuta di cottura, che lo rende perfetto per i condimenti più decisi e strutturati. Realizzati con sola semola biologica del pregiato Margherito, “sorella gemella” del Senatore Cappelli, sono una pasta autentica e digeribile.
 
 
 

Le radici di questo formato affondano nella storia dello spaghetto

Lo spaghetto è il formato di pasta italiano per eccellenza, simbolo della cucina del nostro Paese in tutto il mondo. Le sue origini affondano nella storia della pasta secca mediterranea, e proprio la Sicilia — dove attorno all’anno Mille si producevano già a Trabia i celebri “itriyya”, fili di pasta essiccata — è considerata una delle culle di questa tradizione. Lo spaghettone, con il suo diametro maggiorato, rappresenta l’evoluzione più robusta e contemporanea di questo grande classico, oggi amatissimo dai grandi chef proprio per la sua consistenza al morso e la capacità di reggere lavorazioni e mantecature intense. È il formato ideale per i grandi classici della cucina romana e mediterranea, dalla cacio e pepe alla carbonara, dove la superficie ruvida e la generosa struttura trattengono e amalgamano il condimento alla perfezione. Il Molino Crisafulli lo produce con il suo grano antico siciliano.
 
 
 

Scegliere gli Spaghettoni Margherito significa prendersi cura di sé

I grani antichi come il Margherito sono oggi rivalutati come preziosi alleati della salute. Rispetto ai grani moderni sono naturalmente più proteici e possiedono una maglia glutinica più semplice e meno tenace: per questo la pasta che ne deriva risulta più leggera e digeribile, pur mantenendo un’ottima tenuta di cottura — qualità particolarmente apprezzabile in un formato spesso come lo spaghettone. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a basse temperature preservano al meglio le proteine, l’aroma intenso e le caratteristiche nutrizionali del grano. La pasta di semola di grano duro è una preziosa fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lento rilascio, oltre a proteine vegetali (circa 11,8 g per 100 g), sali minerali e vitamine del gruppo B. Essendo biologica e priva di pesticidi, è un prodotto puro e genuino. Una scelta autentica e nutriente. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Spaghettoni di Semola Margherito

• ALLA CACIO E PEPE — Il grande classico romano esalta questo formato. Mantecateli con pecorino Romano DOP biologico e abbondante Pepe Nero di Malabar, sfruttando l’amido di cottura per creare una crema avvolgente: la struttura dello spaghettone è perfetta per questa preparazione.
• ALLA CARBONARA — Un abbinamento iconico e goloso. Conditeli con una crema di Uova Fresche, pecorino, pepe e guanciale croccante, per una carbonara perfetta in cui lo spaghettone regge magnificamente il condimento cremoso.
• AGLIO, OLIO E PEPERONCINO — La semplicità che valorizza il grano. Conditeli con aglio, un buon olio e peperoncino per un primo piatto semplice ed essenziale in cui si apprezza tutto l’aroma intenso del grano antico Margherito.

Il Produttore: Molino Crisafulli

Il Molino Crisafulli è uno storico mulino di Caltagirone, in Sicilia, attivo dai primi del Novecento e gestito dalla famiglia Sammartino. Coltiva direttamente grani antichi siciliani e canapa in regime biologico e filiera corta, macinandoli a pietra e a cilindri con metodi artigianali, e produce nel proprio pastificio artigianale pasta di semola dei suoi grani antichi. Custode della tradizione molitoria e dei preziosi grani autoctoni dell’isola.
 
 
 

Ingredienti

Semola di grano duro* varietà Margherito, acqua. Contiene GLUTINE.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 359 kcal / 1505 kJ
• Grassi: 1,35 g (di cui acidi grassi saturi: 0,31 g)
• Carboidrati: 74,20 g (di cui zuccheri: 2,80 g)
• Fibre: 2,60 g
• Proteine: 11,80 g
• Sale: 0,01 g

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