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Senape di Digione con Salicornia
La salicornia si sposa alla perfezione con la piccantezza della senape
La Moutarde de Dijon (senape di Digione) è sicuramente una delle più celebri: viene preparata con soli semi di senape bruna e risulta perciò piuttosto piccante.
La Senape alla Salicornia è il contrasto perfetto, il profumo salato e dolce della salicornia con il piccante della senape.
Un mix unico da provare su tutti i vostri piatti sopratutto consigliato per le carni
L’ingrediente alla base della salsa di senape sono i semi, portatori di tante proprietà benefiche per l’organismo.
Con i semi si preparano infusi che sono un toccasana quando si ha il raffreddore, ma anche preparati e composti da applicare localmente per contrastare dolori muscolari, reumatismi e nevralgie.
Inoltre, i semi di senape favoriscono la digestione: preparare una soluzione di semi macinati e acqua è un’ottima soluzione per aiutare l’intestino.
Bisogna sapere che sono fonte di vitamine e minerali, in particolar modo di calcio e fosforo.
L’apporto calorico di 100 grammi di semi di senape al naturale è di circa 470 calorie, che non rappresenta in realtà un valore troppo elevato, viste le piccolissime quantità di semi consumati solitamente. Anche la salsa di senape ha un apporto calorico piuttosto moderato: si parla di circa 65-70 calorie per una porzione di 100 grammi.
La caratteristica primaria della salicornia è l’affinità ai terreni salati, da cui prende il nome.
Morfologicamente è tipicamente ramificata ma apparentemente senza foglie e carnosa o succulenta.
La salicornia è anche nota come finocchio marino, fagiolo di mare e asparago di mare.
Mostarda di Digione 91%, Salicornia 9%
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