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Rillettes di Anatra Biologico

Rillettes di Anatra Biologico

 

Carne sminuzzata di solo Anatra

Specialità Francese

Delizioso

Da allevamento Biologico

 

 

Ernest Soulard, Essarts en Bocage (Francia)

16,50

Rillettes di Anatra Biologico

Le rilettes sono una specialità della cucina francese a base di carne simili ad un paté, infatti si possono spalmare sul pane tostato ma la loro consistenza non è proprio liscia, bensì si notano i pezzetti di carne sminuzzata.

Cosè la Rillettes

Le rillettes più tipiche sono quelle “de canard” (anatra), “de porc” (di maiale) e “d’oie” (di oca).

Quelle di oca e di anatra sono molto pregiate, raramente vengono prodotte dal “charcutier” (salumiere), ma quasi sempre vengono acquistate da grandi aziende.

Ma quando sono ben fatte, “maison” (prodotte dal salumiere, “fatte in casa”), sono semplicemente deliziose.

 

 

Una curiosità

François Rabelais, famoso scrittore francese rinascimentale, definì le rillettes

“brune confiture de cochon” (la bruna marmellata di maiale).

Definita dagli chef

“nutella di pelle di pollo arrosto”.

 

 

Ingredienti:

Carne di Anatra* 77,8%, Grasso di Anatra*, Sale di Guérande, Pepe Nero*, Timo*, Alloro*.

* Ingredienti proveniente da agricoltura biologica

 

 

Rillettes

 

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Rillettes di Anatra Biologico Ernest Soulard, Essarts en Bocage (Francia)

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