Porri Sott’Olio Biologici

Porri biologici toscani conservati in olio extravergine di oliva, con un tocco di spezie e aceto

Dolci, teneri e profumati: il porro dell’orto toscano, pronto da servire come antipasto o da usare in cucina

I Porri Sott’Olio Biologici di Radici

I Porri Sott’Olio di Radici sono una conserva dell’orto toscano semplice e golosa: porri biologici tagliati a rondelle, scottati e conservati in olio extravergine di oliva biologico, insaporiti con spezie, sale e una punta di aceto. La cottura delicata ne esalta la caratteristica più amata: una dolcezza naturale, più morbida e raffinata di quella della cipolla, con un retrogusto vegetale e appena erbaceo.

Sono pronti da gustare così come sono, come antipasto o contorno, ma diventano anche un ingrediente prezioso in cucina: condiscono la pasta, arricchiscono insalate e cereali, accompagnano carni e pesce. Tutti gli ingredienti sono biologici, e l’olio di governo, profumato di porro, si può usare per condire.
 
 
 

Le radici di questi Porri affondano nella tradizione

Il porro era l’ortaggio preferito di un imperatore. Nerone, racconta Plinio il Vecchio, ne mangiava in quantità per mantenere la voce limpida e potente, convinto che facesse bene alle corde vocali, tanto che i Romani lo soprannominarono con ironia porrophagus, “il mangiatore di porri”. Già prima di lui gli Egizi lo coltivavano lungo il Nilo, e nell’Antico Testamento gli Ebrei nel deserto rimpiangevano “i porri, le cipolle e l’aglio” dell’Egitto.

Il porro è poi diventato il simbolo nazionale del Galles: secondo la tradizione, nel VII secolo i soldati gallesi lo appuntarono sull’elmo per riconoscersi in battaglia contro i Sassoni, e ancora oggi il primo marzo, giorno di San Davide, il porro compare sulle divise e sulle tavole. Nelle campagne italiane, più modestamente, era l’ortaggio dell’inverno, raccolto nei mesi freddi quando l’orto offriva poco altro, e conservato sott’olio per portarlo in tavola tutto l’anno.
 
 
 

Scegliere i Porri Sott’Olio Biologici significa prendersi cura di sé

Il porro appartiene alla famiglia delle alliacee, come aglio e cipolla, ed è ricco di composti solforati e di flavonoidi come il kaempferolo, insieme a vitamina K, vitamina C, folati e potassio. Contiene inoltre inulina, una fibra prebiotica che nutre la flora intestinale: in questa conserva le fibre arrivano a 2,7 g per 100 g.

L’olio extravergine di oliva porta acido oleico e polifenoli, e con 130 kcal e 0,5 g di sale per 100 g i porri sott’olio restano un antipasto leggero e saporito. La coltivazione biologica di tutti gli ingredienti garantisce l’assenza di pesticidi di sintesi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Porri Sott’Olio Biologici

• SPAGHETTONI CON PORRI E ALICI: fate sciogliere in padella due Filetti di Alici di Cetara in Olio con un cucchiaio dell’olio dei porri, unite i porri sgocciolati e saltateci gli Spaghettoni con Curva Senatore Cappelli® Biologico: la dolcezza del porro e la sapidità dell’alice, in un primo pronto in dieci minuti.
• FEGATO DI VITELLO CON PORRI: rosolate a fuoco vivo il Fegato di Vitello tagliato a fettine sottili, togliete dal fuoco e completate con i porri sott’olio scaldati appena in padella: una variante più delicata del classico fegato con le cipolle, pronta in pochi minuti.
• INSALATA DI QUINOA, LENTICCHIE DI ERICE E PORRI: cuocete la Quinoa Bianca Biologica e le Lenticchie della Valle di Erice Biologiche, lasciate raffreddare e condite con i porri sott’olio e qualche cucchiaio del loro olio: un piatto unico vegetale e proteico, perfetto anche da portare in ufficio.

Il Produttore: Radici

Con i suoi sott’olio Radici riporta in dispensa una tradizione toscana: conservare gli ortaggi dell’orto per i mesi in cui mancano, con olio extravergine e pochi ingredienti biologici. Una conserva sincera, fatta come in casa.
 
 
 

Ingredienti

Porri* 80%, olio extra vergine di oliva* 35%, sale*, spezie*, aceto*.

*Ingredienti biologici.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 540 kJ / 130 kcal
• Grassi: 9,7 g, di cui acidi grassi saturi 1,4 g
• Carboidrati: 8,1 g, di cui zuccheri 6,3 g
• Fibre: 2,7 g
• Proteine: 0,9 g
• Sale: 0,5 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l’apertura conservare in frigorifero, mantenendo i porri sempre coperti d’olio, e consumare entro pochi giorni.
 
 
 

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