Pepe Bianco di Malabar in Grani Biologico

Il re delle spezie in versione delicata, dal sapore tenue e aromatico

Una macinata candida e raffinata, perfetta per esaltare salse, creme e carni bianche

Il Pepe Bianco di Malabar di Les Jardins de Gaïa

Il Pepe Bianco di Malabar in Grani Biologico di Les Jardins de Gaïa è la raffinata versione chiara del re delle spezie. È il frutto di una liana tropicale, raccolto a maturazione e poi messo in ammollo per rimuovere l’involucro rosso esterno: i grani vengono quindi sbiancati al sole, dando origine al caratteristico pepe bianco. La regione del Malabar, nel sud dell’India, è la culla storica del pepe. Dal sapore delicato e aromatico, più tenue rispetto al pepe nero, è l’ideale per insaporire salse bianche, creme e carni bianche, senza interferire visivamente con i piatti dai colori chiari. Proviene da associazioni di piccoli produttori di India e Sri Lanka, nel segno del commercio equo. Una spezia genuina e pregiata, da macinare al momento per liberarne tutto l’aroma.
 
 
 

Le radici di questo Pepe affondano nella storia del Malabar

Il pepe è da sempre considerato il “re delle spezie”, e la regione del Malabar, sulla costa sud-occidentale dell’India, ne è la culla storica. Da qui il pepe partiva su navi e carovane verso l’antica Roma e l’Europa, dove era talmente prezioso da valere quanto l’oro. Il pepe bianco, in particolare, condivide la stessa pianta del pepe nero — il Piper nigrum — ma se ne distingue per la lavorazione: i grani vengono raccolti più maturi e privati della buccia esterna, ottenendo un sapore più morbido e meno pungente. Storicamente apprezzato nelle cucine raffinate proprio per la sua eleganza cromatica e gustativa, il pepe bianco è una scelta di classe per i piatti più delicati. Les Jardins de Gaïa ne custodisce l’autenticità con una filiera biologica ed equa, fedele a questa nobile tradizione.
 
 
 

Scegliere il Pepe Bianco di Malabar significa prendersi cura di sé

Anche il pepe bianco, come il nero, è ricco di piperina, il principio attivo che ne determina il sapore, noto per favorire la digestione stimolando la produzione dei succhi gastrici e per le sue proprietà antiossidanti. La piperina ha inoltre la capacità di aumentare l’assorbimento di altri nutrienti e principi attivi. Il suo sapore più delicato lo rende particolarmente adatto a chi cerca un tocco aromatico meno pungente, ideale anche per i palati più sensibili. Il suo aroma fine permette di insaporire i piatti riducendo l’uso del sale, a vantaggio di un’alimentazione più equilibrata. Macinarlo fresco al momento ne preserva tutti gli oli essenziali. La provenienza da agricoltura biologica garantisce una spezia pura e di alta qualità.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Pepe Bianco di Malabar in Grani

• NELLE SALSE BIANCHE E NELLE CREME — La sua discrezione cromatica lo rende insostituibile. Insaporite una besciamella, una salsa bianca o una crema senza puntini scuri, esaltando preparazioni come una vellutata di Cavolfiore Bianco biologico o arricchendo la crema di Parmigiano Reggiano di montagna biologico DOP 24 mesi.
• SULLE CARNI BIANCHE E IL PESCE — Il suo aroma delicato esalta i sapori tenui. Una macinata fresca su un Petto di Pollo Ruspante o su un filetto di pesce ne arricchisce il gusto senza coprirlo, con eleganza e misura.
• UN TOCCO ORIGINALE NEI GELATI E NELLE CREME DOLCI — Sorprendente nel dolce: qualche giro di macinino e i vostri gelati al pepe bianco diventeranno indimenticabili. Provatelo su una crema o un gelato alla vaniglia, per un contrasto raffinato e inaspettato.

Il Produttore: Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa propone da sempre tè, tisane e spezie da agricoltura biologica, con aromi naturali e certificati. L’azienda è particolarmente esigente con i propri fornitori, richiedendo l’uso di supporti e solventi aromatici a loro volta certificati biologici, e collabora con associazioni di piccoli produttori nel segno del commercio equo. Una filiera trasparente ed etica, certificata biologica dal 1994, che porta in tavola spezie pure e di alta qualità.
 
 
 

Ingredienti

Pepe bianco del Malabar*.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Certificazioni

Biologico (certificato dal 1994). Commercio equo e solidale. Provenienza: associazioni di piccoli produttori della regione del Malabar, India del Sud, e Sri Lanka.
 
 
 

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