Cavolfiore Bianco

Il cavolfiore bianco è una verdura crucifera dal sapore leggero e delicato, composto da infiorescenze bianche e carnose appartenente alla stessa famiglia del cavolo, della broccoli e del cavolo cappuccio.

Mangiare il cavolfiore bianco è importante

È una fonte eccellente di vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina C, vitamina K, folato e potassio.

Inoltre, il cavolfiore è noto per la sua capacità di aiutare a diminuire il rischio di molte malattie, tra cui il cancro, grazie alla sua elevata concentrazione di antiossidanti e composti fitochimici.

Infine, il cavolfiore è un alimento versatile che può essere cucinato in molti modi diversi, dalla cottura a vapore alla grigliatura e alla friggitura, il che lo rende facile da integrare in molte ricette sane e deliziose.

In sintesi, mangiare il cavolfiore bianco è un modo semplice e gustoso per migliorare la propria salute e il proprio benessere.

Cavolfiore Ricette

Il cavolfiore bianco può essere impiegato in molti tipi di ricette.

Qualunque sia il tipo di preparazione scelto, il cavolfiore deve essere quasi sempre precedentemente bollito (a meno che non si mangi crudo, tagliato sottilmente e condito con olio, limone e sale).

Durante la cottura in acqua viene eliminato parzialmente il sapore piuttosto intenso ed aspro. Questo ortaggio spesso non viene cucinato molto volentieri, per via dell’odore poco gradevole, che emana durante la cottura.

Per ovviare a questo problema è possibile ricorrere a diversi stratagemmi: come unire qualche goccio di limone durante la cottura e un pezzetto della sua scorza; oppure immergere una fetta di pane con molta mollica, che assorbirà una parte del forte odore; oppure, ancora, riponendo sul coperchio un panno imbevuto di aceto.

Cavolfiore al Forno

Oltre ad essere lessato, il cavolfiore può essere cucinato al gratin, consumato in bianco, sia caldo che freddo, accompagnato da salse (maionese, salsa tartara e vinaigrette quando è freddo, oppure burro fuso e salsa olandese quando è caldo), avvolto nella pastella per fritti, saltato al burro e può essere impiegato nella preparazione di altri piatti, come il soufflé, purè e primi piatti a base di pasta o di riso.

Inoltre, il cavolfiore può essere cotto al vapore. Se poi avete poco tempo a disposizione, potete cucinare il cavolfiore nella pentola a pressione, dimezzando così i tempi di preparazione senza alterare in aggiunta il suo gusto.

VALORI NUTRIZIONALI:

100 g di cavolfiore bollito contengono 40 kcal / 167 kj.

Inoltre, in 100 g di prodotto troviamo:

• Acqua 84,20g
• Carboidrati disponibili 4,40g
• Zuccheri 3,90g
• Proteine 5,30g
• Grassi 0,30g
• Colesterolo 0g
• Fibra totale 2,40g
• Vitamina A 60µg
• Vitamina C 28mg

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