Noce Moscata Biodinamica

La spezia dagli aromi incantevoli, calda e legnosa, da agricoltura biodinamica Demeter

Un pizzico di noce moscata e si torna bambini, tra le besciamelle cremose dell’infanzia

La Noce Moscata di Les Jardins de Gaïa

La Noce Moscata Biodinamica di Les Jardins de Gaïa racchiude i migliori sapori del terroir dello Sri Lanka, coltivata in regime biodinamico e certificata Demeter. La sua fragranza calda e legnosa è una spezia deliziosa e generosa per i piatti in umido e per le lunghe cotture, capace di riportare alle besciamelle cremose dell’infanzia. Curiosamente, da un solo frutto nascono due spezie: la noce moscata proviene dal seme del frutto dell’albero Myristica fragrans, che a maturazione si apre liberando il seme avvolto dal macis — il “fiore” della noce moscata — anch’esso impiegato in cucina. Da macinare o grattugiare al momento per sprigionarne tutto l’aroma, è una spezia genuina e pregiata, frutto di un’agricoltura rispettosa e di un commercio equo e solidale.
 
 
 

Le radici di questa Noce Moscata affondano nelle isole delle spezie

La noce moscata vanta una storia affascinante e travagliata, originaria delle remote isole Banda in Indonesia, le leggendarie “isole delle spezie”. Per secoli la sua provenienza fu uno dei segreti meglio custoditi e più contesi del mondo: talmente preziosa da scatenare guerre, conquiste e il monopolio gelosamente difeso da arabi, portoghesi e olandesi. Nel Medioevo e nel Rinascimento valeva una fortuna, ritenuta non solo aroma pregiato ma anche rimedio prezioso. La curiosità di questa spezia è che il frutto del Myristica fragrans regala due aromi distinti: la noce moscata vera e propria e il macis che la avvolge. Oggi coltivata anche in Sri Lanka, conserva intatto il suo fascino esotico. Les Jardins de Gaïa ne custodisce l’autenticità con una filiera biodinamica certificata Demeter.
 
 
 

Scegliere la Noce Moscata significa prendersi cura di sé

La noce moscata è apprezzata da secoli non solo per l’aroma, ma anche per le sue tradizionali virtù. È nota per le sue proprietà digestive e carminative, utili a contrastare gonfiore e fermentazioni intestinali, motivo per cui viene spesso abbinata a piatti ricchi e cremosi come la besciamella. Contiene oli essenziali aromatici e composti antiossidanti. Va però usata con misura: il suo aroma intenso permette di insaporire i piatti con piccolissime quantità, ed è proprio in dosi moderate che esprime il meglio di sé, arricchendo le preparazioni senza coprirle. La sua intensità consente anche di ridurre l’uso del sale. La provenienza da agricoltura biodinamica garantisce una spezia pura, priva di residui chimici di sintesi e lavorata nel rispetto della pianta e dell’ambiente.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Noce Moscata Biodinamica

• NELLA BESCIAMELLA E NEI RIPIENI CREMOSI — È l’anima dei piatti al forno della tradizione. Indispensabile nella besciamella per lasagne e cannelloni, è perfetta nei ripieni preparati con Spinaci Freschi biologici e Ricotta di Pecora Romana DOP biologica per tortelli e crespelle.
• NEI GRATIN, NEI PURÈ E NELLE QUICHE — Dona calore e profondità ai contorni cremosi. Profumate un gratin di Patate Rosse di Leonessa biologiche o un purè vellutato, oppure arricchite una quiche o una vellutata di Zucca Delica con un pizzico di noce moscata.
• UN TOCCO ORIGINALE NEI DOLCI — Sorprendente nella pasticceria. Personalizzate una torta al cioccolato o un clafoutis di frutta con una grattugiata di noce moscata, magari accompagnando il dolce con un quadretto di India Cioccolato Fondente 70% biologico, di cui esalta le note calde.

Il Produttore: Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa propone da sempre tè, tisane e spezie da agricoltura biologica e biodinamica. Membro certificato WFTO (World Fair Trade Organization), è impegnata nel commercio equo e solidale fin dalla sua fondazione, garantendo pratiche eque dalla pianta al prodotto finito. L’azienda promuove l’agricoltura biodinamica certificata Demeter, fondata su un equilibrio originario in cui l’uomo vive in armonia con la catena della vita. Certificata biologica dal 1994 e biodinamica dal 2003.
 
 
 

Ingredienti

Noce moscata**.
**Da agricoltura biologica e biodinamica. Demeter è il marchio dei prodotti da agricoltura biodinamica.
 
 
 

Certificazioni

Demeter (agricoltura biodinamica, certificata dal 2003) · Biologico (certificato dal 1994) · WFTO (commercio equo e solidale). Provenienza: Sri Lanka.
 
 
 

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