Nocciole Zuccherate Biologiche

Croccanti, fragranti e dolcemente caramellate: la versione golosa delle nocciole della Tuscia

Un velo brillante di zucchero di canna che incornicia il cuore tostato del frutto

Le Nocciole Zuccherate Biologiche di Parano Bio

Le Nocciole Zuccherate Biologiche di Parano Bio sono la sorella dolce delle Nocciole Salate: stessa filiera, stesso territorio, stessa nocciola, ma un’anima radicalmente diversa. 56% di nocciole biologiche della Tuscia selezionate a mano e tostate al punto perfetto, abbracciate da un 44% di zucchero di canna biologico che durante la lavorazione caramella delicatamente sulla superficie del frutto, formando quel sottile velo dorato che è la firma inconfondibile dei croccantini artigianali. Nel pratico formato da 100 grammi, sono pronte a trasformare ogni pausa in un piccolo rituale di piacere consapevole.
 
 
 

Le radici di queste Nocciole affondano nella tradizione dolciaria popolare

La pratica di caramellare le nocciole è uno dei gesti più antichi della dolciaria contadina mediterranea: nelle fiere e nei mercati paesani del Lazio, della Toscana e dell’Umbria, fin dall’Ottocento, i “caramellatori” ambulanti preparavano sul posto, in piccoli paioli di rame, le nocciole zuccherate da vendere ai bambini avvolte in coni di carta. Era la versione più rustica e popolare dei praliné francesi (la cui invenzione si attribuisce al cuoco Clément Lassagne nel 1636, al servizio del Maresciallo César du Plessis-Praslin), che proprio dalle nocciole tostate e caramellate prendono il nome. In ogni morso di queste Nocciole Zuccherate riaffiorano dunque secoli di sapere artigiano, riproposti oggi in chiave rigorosamente biologica e con materie prime di filiera corta.
 
 
 

Scegliere le Nocciole Zuccherate significa concedersi un piacere intelligente

Anche nelle Nocciole Zuccherate, la qualità non scende a compromessi. Lo zucchero di canna biologico non raffinato mantiene le sue tracce minerali (potassio, magnesio, ferro, calcio) e fornisce dolcezza con un profilo aromatico più ricco e complesso rispetto al saccarosio raffinato. Le nocciole, dal canto loro, apportano acidi grassi monoinsaturi, vitamina E, fibre e 7,9 g di proteine vegetali per 100 g. Nessun olio di palma, nessun emulsionante, nessuno sciroppo di glucosio-fruttosio, nessun colorante. Una golosità che diventa accettabile anche per chi è attento all’alimentazione, da consumare con la consapevolezza di un dolce che è dolce — ma in modo radicalmente onesto.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Nocciole Zuccherate Biologiche

• FINE PASTO RAFFINATO CON CAFFÈ, AMARI E PASSITI
  Servite una piccola ciotola di Nocciole Zuccherate a chiusura di una cena importante, accompagnate da un Caffè amazzonico Perù, da un calice di Montefalco Sagrantino Passito DOCG Biologico o da un bicchierino di Elisir della Certosa Amaro Tonico. Il dolce caramellato della nocciola dialoga magnificamente con l’amaro del caffè e le note speziate dei distillati, creando quel contrasto perfetto che è la firma dei migliori fine pasto italiani. Una scelta che sostituisce con grazia i classici cioccolatini.
• CROCCANTE GUARNIZIONE PER DESSERT AL CUCCHIAIO E COLAZIONI GOLOSE
  Tritate grossolanamente le Nocciole Zuccherate al coltello e usatele come topping croccante per dare carattere a dessert al cucchiaio e colazioni: yogurt naturale, gelati artigianali, panna cotta, semifreddi. Provatele su uno Yogurt Bianco di Fattoria Biologico con qualche fettina di pera fresca, oppure mescolate ai Fiocchi di Avena Biologici per una colazione che ricorda i muesli artigianali di alta gamma. Le briciole più piccole diventano una granella naturale da spolverare sulle macedonie estive.
• INGREDIENTE PROTAGONISTA NELLA PASTICCERIA CASALINGA
  Le Nocciole Zuccherate sono un alleato versatile per la pasticceria di casa: incorporatele intere all’impasto dei Cantuccino di Farro e Olio biologico fatti in casa, decoratevi una torta al cioccolato glassata, oppure usatele per arricchire un Biscottone del Mugello Biologico sbriciolato e ricomposto a base di crostata. Una variante d’autore: tritatele e usatele come copertura per ricoprire piccoli tartufini di datteri e Cioccolato Fondente Biologico 71%: spuntini sani, eleganti e sorprendenti per ospiti e bambini.

Il Produttore: Parano Bio

Parano Bio è l’azienda agricola biologica di Vasanello (VT), nel cuore della Tuscia viterbese. Dal 2017 trasforma in laboratorio interno le nocciole coltivate sui propri noccioleti con selezione manuale e tostatura a controllo manuale. Certificata biologica CCPB (codice BJ15) e VeganOK, rappresenta una delle realtà più virtuose del distretto corilicolo cimino-vicano.
 
 
 

Ingredienti

Nocciole 56%*, zucchero di canna 44%*. *Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1.755 kJ / 1.042 kcal
• Grassi: 36,5 g (di cui acidi grassi saturi: 2,08 g)
• Carboidrati: 42,1 g (di cui zuccheri: 38,7 g)
• Proteine: 7,9 g
• Sale: 0 g

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