Mozzarella di Bufala Manupressum Biologica 

Il disco di mozzarella realizzato a mano dal casaro: si vedono ancora le impronte delle sue dita

Ogni disco è unico come le mani che lo hanno plasmato: latte di bufala biologico, sale, caglio e nient’altro.

La Mozzarella di Bufala Manupressum Biologica di Agribios

La Mozzarella di Bufala Disco Manupressum Biologica di Agribios è artigianalità che si può letteralmente toccare con gli occhi: sul disco di pasta filata restano visibili le impronte delle dita del casaro, il sigillo autentico di una lavorazione interamente manuale che nessuna macchina può imitare. Tre soli ingredienti — latte di bufala biologico, sale e caglio — e la sapienza di mani esperte che filano, modellano e chiudono ogni disco uno per uno. Il risultato è una mozzarella dalla superficie lucida e sottile, dal cuore morbido che al taglio rilascia il suo latticello profumato: il gusto pieno e dolce-acidulo della vera bufala, in una forma che racconta chi l’ha fatta.
 
 
 

Le radici di questa Mozzarella di Bufala affondano nella tradizione

La mozzarella di bufala nasce quasi mille anni fa nelle pianure paludose dell’Italia centro-meridionale, dove le bufale — arrivate secondo alcuni con i Longobardi, secondo altri con gli Arabi — trovarono il loro habitat perfetto. Furono i monaci a scrivere il primo capitolo di questa storia: già nel XII secolo, quelli di San Lorenzo in Capua offrivano ai pellegrini una “mozza”, il formaggio fresco che prendeva nome proprio dal gesto della mozzatura, quando le mani del casaro staccano la pasta filata con un movimento secco e sapiente. È quel gesto antico, tramandato di bottega in bottega, che rivive intatto in ogni disco: le impronte sulla superficie sono la firma di una tradizione millenaria.
 
 
 

Scegliere la Mozzarella di Bufala Biologica significa prendersi cura di sé

Il latte di bufala è naturalmente più ricco di quello vaccino: la sua mozzarella offre proteine nobili complete e un generoso apporto di calcio e fosforo, preziosi per ossa e denti, insieme a vitamine del gruppo B e vitamina A. Rispetto a molti formaggi stagionati, contiene meno sale ed è naturalmente priva di lattosio in gran parte, grazie ai fermenti della lavorazione, risultando spesso più digeribile. La certificazione biologica garantisce un latte da bufale allevate secondo standard rigorosi, senza pesticidi nei foraggi: tre ingredienti puliti, tutto qui.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Mozzarella di Bufala Manupressum Biologica

• LA CAPRESE D’AUTORE — Il disco chiama il classico: fette generose alternate a Pomodori da insalata biologici, foglie di Basilico Fresco, olio e un pizzico di sale: quando gli ingredienti sono questi, la semplicità è imbattibile.
• LA BRUSCHETTA CRUDO E BUFALA — Il tris che non perdona: pane Campagna semintegrale caldo, un velo di Pesto di basilico Biologico, il disco a fette e il Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia ad avvolgere tutto: dolce, sapido e amaricante in un morso.
• L’INSALATA GIALLO E BIANCO — Un piatto che è un quadro: bocconi di disco con i Pomodori gialli misti biologici dolcissimi e gocce di Pesto di peperoni gialli e anacardi Biologico: la caprese cambia colore ma non smette di conquistare.

Il Produttore: Agribios

Agribios è sinonimo di lavorazione casearia artigianale e biologica: latte di bufala certificato, mani esperte e il rispetto dei tempi della pasta filata, per mozzarelle dove ogni impronta racconta l’assenza di scorciatoie industriali.
 
 
 

Ingredienti

LATTE di bufala biologico, sale, caglio.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1005 kJ / 273 kcal
• Grassi: 22 g, di cui acidi grassi saturi: 15 g
• Carboidrati: 1,2 g, di cui zuccheri: 0,5 g
• Proteine: 14 g
• Sale: 0,5 g

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