Misticanza Selvatica Biologica

Da insalata, da non cuocere

Un mazzo di erbe spontanee che racchiude tutta la freschezza e il carattere selvatico dei campi

La Misticanza Selvatica di Chiara Ciotti

La Misticanza Selvatica Biologica è una vivace composizione di erbe e insalate spontanee, pensata per essere gustata rigorosamente cruda, da insalata, senza alcuna cottura. Ogni mazzo racchiude un mosaico di foglie dai sapori contrastanti — dolci, amare, piccanti e leggermente aromatiche — che insieme regalano una freschezza intensa e un carattere autenticamente selvatico. Coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica, conserva tutta l’energia e la vitalità delle erbe di campo. La filiera corta garantisce foglie raccolte al giusto punto di maturazione, croccanti e profumate. Un ritorno ai sapori veri e dimenticati della terra, da portare in tavola in tutta la loro genuinità.
 
 
 

Le radici di questa Misticanza affondano nella tradizione contadina

La misticanza nasce come piatto povero della tradizione contadina, frutto della raccolta delle erbe spontanee che crescevano libere nei campi e lungo i sentieri. Il termine stesso evoca il “mescolare” insieme una varietà di foglie diverse, ciascuna con il proprio sapore e le proprie virtù. Nel Lazio e nell’Italia centrale questa pratica era patrimonio delle famiglie rurali, che sapevano riconoscere e dosare le erbe per ottenere un equilibrio perfetto tra dolce e amaro. Tramandata di generazione in generazione, la misticanza rappresenta una sapienza popolare antica che oggi torna protagonista nelle cucine attente alla stagionalità e alla biodiversità.
 
 
 

Scegliere la Misticanza Selvatica significa prendersi cura di sé

Le erbe spontanee sono tra gli alimenti più ricchi di micronutrienti che la natura offre. Questa misticanza è naturalmente povera di calorie e fonte di fibre, vitamine — in particolare vitamine A, C e K — e sali minerali come ferro e potassio. Le foglie a sapore amaro, in particolare, favoriscono la digestione e stimolano le funzioni depurative dell’organismo. Consumata cruda, preserva intatto il proprio patrimonio di antiossidanti e di composti benefici che il calore tenderebbe a degradare. Inserirla regolarmente nell’alimentazione significa arricchire la propria dieta di freschezza e di principi nutritivi preziosi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Misticanza Selvatica Biologica

• INSALATA D’AUTORE CON OLIO E ACETO PREGIATI — Esaltatene il carattere con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva novello macinato a pietra e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP Serie Oro: il contrasto tra l’amaro delle erbe e la dolcezza del balsamico crea un equilibrio sorprendente.
• CON FORMAGGI FRESCHI E FRUTTA SECCA — Trasformatela in un piatto unico abbinandola al Primo Sale di Capra Morbido Cornelia e a una manciata di Nocciole Sgusciate Crude per una nota croccante e golosa.
• A NIDO CON BURRATA E MELAGRANA — Adagiatela come letto fresco per una Burrata di Bufala Laziale e completate con i chicchi succosi della Melagrana Biologica: un piatto scenografico dal sapore raffinato.

Il Produttore: Ciotti Chiara

Ciotti Chiara è un’azienda agricola situata a Genzano di Roma che fa della coltivazione biologica e del rispetto per la stagionalità i propri valori fondanti. La sua filosofia privilegia la genuinità delle erbe di campo e una filiera corta che porta in tavola prodotti freschi, vitali e autentici.
 
 
 

Ingredienti

Misticanza di erbe e insalate spontanee biologiche.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 20-25 kcal / 90-105 kJ
• Grassi: 0,3 g (di cui acidi grassi saturi: 0,1 g)
• Carboidrati: 2,5 g (di cui zuccheri: 1,5 g)
• Fibre: 2 g
• Proteine: 1,8 g
• Sale: 0,05 g

I valori nutrizionali sono stimati su base di riferimento per misticanza di erbe spontanee e possono variare secondo la composizione del mazzo.
 
 
 

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