Miele di Edera Biologico

Miele del Mugello, raro e cristallino, dal profilo vegetale e balsamico

Un viaggio nel sottobosco: radice, liquirizia e resina fresca in un miele sorprendente

Il Miele di Edera di Az. Agr. La BeeO Baita

Il Miele di Edera Biologico de La BeeO Baita è una rara e preziosa specialità delle colline del Mugello. È in assoluto il miele più ricco in glucosio, caratteristica che lo fa cristallizzare molto velocemente, donandogli una consistenza compatta e finissima. Al naso sprigiona inconfondibili fragranze vegetali di radice, liquirizia e foglie di conifera, mentre al palato ricorda il sottobosco e la resina fresca, con una sorprendente sensazione quasi balsamica. Prodotto da api condotte nel massimo rispetto dei ritmi naturali dell’alveare, è un miele dal carattere deciso e originale, lontano dai profili dolci e convenzionali. Certificato biologico, è l’espressione autentica di un’apicoltura attenta, custode di api e biodiversità, immersa nella natura incontaminata della valle toscana.
 
 
 

Le radici di questo Miele affondano in una fioritura tardiva e preziosa

Il miele di edera è uno dei mieli più rari e particolari del panorama apistico, frutto di una fioritura tardiva, autunnale, quando ormai gran parte delle piante ha concluso il proprio ciclo. L’edera, pianta antica e ricca di simbolismo — sacra a Dioniso nella mitologia greca e da sempre emblema di tenacia e fedeltà per la sua capacità di resistere e arrampicarsi — offre alle api un’ultima preziosa risorsa nettarifera prima dell’inverno. Proprio per questo il suo miele rappresenta un dono speciale, capace di catturare i sentori più selvatici e profondi del bosco. Saperlo raccogliere e valorizzare richiede grande competenza apistica. La BeeO Baita custodisce questa rara produzione con dedizione, portando in tavola un miele che racconta l’autunno e i segreti del sottobosco del Mugello.
 
 
 

Scegliere il Miele di Edera significa prendersi cura di sé

Il miele di edera, come tutti i mieli crudi e biologici, conserva intatto un prezioso patrimonio di enzimi, antiossidanti e sali minerali, non alterato da trattamenti termici. La sua ricchezza in glucosio lo rende una fonte di energia di pronto utilizzo, ideale per recuperare le forze. Le sue note balsamiche e vegetali si accompagnano, nella tradizione, a proprietà lenitive utili nei mesi più freddi. Il sapore deciso e poco stucchevole, con la sua persistenza elevata, lo rende perfetto anche per chi non ama i mieli troppo dolci. Come miele monoflora di nicchia, è inoltre un prezioso indicatore di biodiversità e di salute dell’ambiente. Consumato con moderazione, è una valida e genuina alternativa allo zucchero raffinato, ricca di carattere.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Miele di Edera Biologico

• A FINE COTTURA SULLE MINESTRE DI VERDURE — Il suo profilo vegetale lo rende sorprendente in cucina. Un cucchiaino a crudo su un Minestrone di Verdure Fresche o su una zuppa di legumi ne esalta i sapori con una nota balsamica inattesa.
• CON FORMAGGI ERBORINATI E NOCI NEI RAVIOLI — Ingrediente d’autore per la pasta ripiena. Usatelo per condire ravioli di pasta fresca farciti con Noci di Sorrento biologiche e un formaggio saporito come il Pecorino Affinato in Foglie di Noce, per un primo piatto raffinato e originale.
• SU PANE, OLIO EVO E SALE — Nella sua versione più semplice e schietta. Spalmatelo su una fetta di pane con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva novello macinato a pietra e un pizzico di sale, oppure abbinatelo a provolone di bufala biologica per un assaggio di pura tradizione contadina.

Il Produttore: Az. Agr. La BeeO Baita

La BeeO Baita è una piccola azienda agricola biologica di Dicomano, nel cuore del Mugello toscano, fondata da Alice e Simone, che amano definirsi “custodi di api e biodiversità”. Conducono le arnie nel massimo rispetto dei ritmi naturali dell’alveare, producendo mieli rari e di altissima qualità nel segno della sostenibilità e della tutela dell’ambiente.
 
 
 

Caratteristiche Organolettiche

Colore: molto chiaro.
Tendenza a cristallizzare: molto elevata.
Intensità odore: di media intensità.
Odore: vegetale, di radice, di foglie, di foglie di conifere, di liquirizia, di muffe nobili.
Intensità aroma: di medio alta intensità.
Aroma: molto dolce e fresco, note di fungo, erbaceo, di resina fresca, rinfrescante.
Persistenza: elevata.
Altro: la cristallizzazione molto fine restituisce in bocca una sensazione di freschezza quasi balsamica.
 
 
 

Ingredienti

Miele di edera*.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 300-320 kcal / 1270-1360 kJ
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 80-82 g (di cui zuccheri: 80-82 g)
• Proteine: 0,4 g
• Sale: 0 g

I valori nutrizionali sono stimati su base di riferimento per miele e possono variare.
 
 
 

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