Miele di Acacia Biologico

Miele del Mugello, una delle principali e più pregiate produzioni toscane

Il più amato dei mieli: limpido, delicatissimo e dolce come una carezza di vaniglia

Il Miele di Acacia di Az. Agr. La BeeO Baita

Il Miele di Acacia Biologico de La BeeO Baita è uno dei prodotti più preziosi delle verdeggianti colline del Mugello. Rappresenta forse il miele più apprezzato, ricercato e richiesto in assoluto, simbolo di delicatezza ed eleganza. Caratterizzato da un andamento produttivo piuttosto altalenante, regala raccolti abbondanti alternati a produzioni scarse o assenti, il che ne accresce il valore e la rarità. Prodotto da api condotte nel massimo rispetto dei ritmi naturali dell’alveare, è limpido, di colore molto chiaro e dalla bassissima tendenza a cristallizzare, mantenendosi liquido a lungo. Certificato biologico, è l’espressione autentica di un’apicoltura attenta, custode di api e biodiversità, immersa nella natura incontaminata della valle toscana.
 
 
 

Le radici di questo Miele affondano in una tradizione preziosa

Il miele è l’alimento dolce più antico conosciuto dall’uomo, raccolto e celebrato da tutte le civiltà sin dalla preistoria, come testimoniano le pitture rupestri che ritraggono i primi raccoglitori. Considerato dagli antichi un dono divino, nettare degli dèi e simbolo di immortalità, il miele ha accompagnato la storia dell’umanità come cibo, medicina e offerta sacra. Il miele di acacia, in particolare, è tra i più amati per la sua straordinaria delicatezza e per la capacità di restare liquido nel tempo. La sua produzione richiede grande competenza, poiché la fioritura della robinia è breve e capricciosa. La BeeO Baita custodisce questa nobile tradizione apistica con dedizione, portando in tavola un miele che racconta i fiori e i ritmi della terra del Mugello.
 
 
 

Scegliere il Miele di Acacia significa prendersi cura di sé

Il miele di acacia è particolarmente apprezzato anche per le sue qualità. Grazie all’elevato contenuto di fruttoso rispetto al glucosio, ha un indice glicemico più basso degli altri mieli e un potere dolcificante superiore, permettendo di usarne quantità minori. È tradizionalmente noto per le sue proprietà emollienti e lenitive sulle vie respiratorie e per una delicata azione regolatrice intestinale. Essendo molto digeribile e dal sapore tenue, è ideale anche per i palati più sensibili. Apporta inoltre piccole quantità di enzimi, antiossidanti e sali minerali. Come miele crudo e biologico, conserva intatte tutte le sue proprietà naturali, non alterate da trattamenti termici. Consumato con moderazione, è una valida e genuina alternativa allo zucchero raffinato.

Come Utilizzare al Meglio: Miele di Acacia Biologico

• PER DOLCIFICARE TÈ, TISANE E BEVANDE — La sua delicatezza non copre gli altri aromi, rendendolo il dolcificante perfetto. Scioglietelo in una tazza di Tè Nero Darjeeling biologico o in una Tisana per la Sera biologica per un momento di puro benessere, senza alterarne il gusto.
• CON I FORMAGGI FRESCHI E DELICATI — Esalta i latticini senza sovrastarli. Versatelo a filo su un Primo Sale di Pecora biologico o su un Caprino Affumicato Velabro per un raffinato gioco di dolce e sapido.
• A COLAZIONE E NELLA PRIMA INFANZIA — Limpido e dolcissimo, è amato da grandi e piccini. Spalmatelo sulle Fette Biscottate Panfetta di Grani Antichi biologico o accompagnatelo a un Biscotto di Grani Antichi e Mandorle per una colazione genuina ed energetica.

Il Produttore: Az. Agr. La BeeO Baita

La BeeO Baita è una piccola azienda agricola biologica di Dicomano, nel cuore del Mugello toscano, fondata da Alice e Simone, che amano definirsi “custodi di api e biodiversità”. Conducono le arnie nel massimo rispetto dei ritmi naturali dell’alveare, producendo mieli di altissima qualità nel segno della sostenibilità e della tutela dell’ambiente.
 
 
 

Caratteristiche Organolettiche

Colore: molto chiaro.
Tendenza a cristallizzare: molto bassa.
Intensità odore: di debole intensità.
Odore: manca di odori marcati, in genere prevalentemente di tipo fruttato, ma si può percepire anche al naso la tipica connotazione caldo fine (vaniglia) che lo caratterizza a livello di odore retronasale (aroma).
Intensità aroma: di debole intensità.
Aroma: di tipo caldo fine (vaniglia, cera); come per tutti i mieli delicati è possibile che tracce di altre componenti botaniche possano modificarne sensibilmente il profilo; tra le essenze che più frequentemente possono modificare il profilo organolettico dei mieli di acacia si citano colza e altre brassicacee, tarassaco, erica e ailanto.
Sapore: molto dolce, acido non percepito o leggero, amaro non percepibile.
Persistenza: breve.
Altro: viene spesso descritta una sensazione di bruciore o irritazione sulla lingua o in gola; potrebbe essere attribuita all’elevata pressione osmotica del miele liquido, che tende a disidratare le mucose.
 
 
 

Ingredienti

Miele di acacia*.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 300-320 kcal / 1270-1360 kJ
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 80-82 g (di cui zuccheri: 80-82 g)
• Proteine: 0,3 g
• Sale: 0 g

I valori nutrizionali sono stimati su base di riferimento per miele di acacia e possono variare. 
 
 
 

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