Melech Puglia Bianco IGP Greco Biologico

Greco bianco in purezza, orange wine biologico macerato sulle bucce VinNatur

Il Greco nella sua veste più pura: ambrato, erbaceo ed esotico, fresco e delicato

Il Melech Greco di Cantina Giara

Questo Melech Puglia Bianco IGP è un orange wine biologico ottenuto da uve Greco bianco in purezza, vinificate in monovarietale per esprimere al massimo il carattere di questo nobile vitigno. Macerato sulle proprie bucce con i lieviti indigeni e selvaggi, non filtrato e non chiarificato, si presenta di un caldo colore ambrato. A differenza della versione in blend con Malvasia, questa interpretazione in purezza rivela un profilo più fresco e delicato, con sentori erbacei e di frutta esotica e un’acidità garbata. Le uve provengono da viti proprie coltivate con metodi naturali nella zona Lama Baronale, su terreni adelfiesi di origine tufacea e calcareo-argillosa. La fermentazione è spontanea e non controllata. Certificato VinNatur e biologico, è un sapore nuovo che nasce da uve antiche, firmato dal vignaiolo Giorgio Nicassio.
 
 
 

Le radici di questo Greco affondano nella Magna Grecia

Il Greco è uno dei vitigni più antichi e affascinanti del Sud Italia, e il suo nome ne tradisce le origini: fu introdotto nella penisola dai coloni greci della Magna Grecia, oltre duemilacinquecento anni fa, insieme alla sapienza vitivinicola ellenica. Coltivato da secoli in Puglia, Campania e Calabria, ha saputo adattarsi ai terreni vulcanici e calcarei del Meridione, esprimendo una straordinaria mineralità e capacità di invecchiamento. Vinificarlo in purezza, con la tecnica ancestrale della macerazione sulle bucce, significa restituire a questo vitigno storico tutta la sua identità e profondità. Il nome “Melech”, che in ebraico significa “re”, celebra la nobiltà di un’uva regale. Cantina Giara fa così rivivere, da uve antiche, un sapore sorprendentemente nuovo e autentico.
 
 
 

Scegliere il Melech Greco significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, macerato, non filtrato e da agricoltura biologica, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e autentico. La macerazione sulle bucce preserva e arricchisce il patrimonio di sostanze nobili dell’uva, conferendo a questo bianco una concentrazione di polifenoli e antiossidanti particolarmente elevata. Con appena 59 kcal per 100 ml, è inoltre un vino dal contenuto calorico contenuto. La coltivazione su suolo tufaceo e calcareo-argilloso, senza prodotti di sintesi, garantisce un prodotto vivo e genuino. Eventuali residui sono naturali e testimoniano l’autenticità del vino; si consiglia di lasciarlo ossigenare nel bicchiere dopo il trasporto. Consumato con moderazione, valorizza un vitigno autoctono dalle origini millenarie.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Melech Greco Biologico

• CON LE VERDURE E I PIATTI VEGETARIANI — I suoi sentori erbacei dialogano con i sapori dell’orto. Servitelo con i Carciofi alla Romana biologici o con verdure di stagione e torte salate, in un abbinamento fresco e di carattere.
• CON IL PESCE E I PIATTI DI MARE — La sua freschezza e l’acidità delicata accompagnano i sapori marini. È ideale con un primo condito con un sugo di Pesce o con piatti di pesce leggeri, di cui esalta la sapidità.
• CON I FORMAGGI FRESCHI E CAPRINI — La sua trama macerata e fresca si sposa con i latticini. Provatelo con un Primo Sale di Pecora biologico o con un Cacioricotta di Capra Stagionato Orazio, in un connubio equilibrato e mediterraneo.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

VITIGNO: Greco bianco in purezza — Puglia
CLASSIFICAZIONE: Puglia Bianco IGP (orange wine, organic) — VinNatur
ZONA DI PRODUZIONE: Zona Lama Baronale, terreni adelfiesi, Adelfia (Bari), Puglia
TERRENO: Tufaceo, calcareo-argilloso
COLTIVAZIONE: Naturale e biologica, da viti proprie, senza prodotti di sintesi
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea e non controllata con lieviti indigeni e selvaggi; macerazione sulle bucce. Vino non filtrato e non chiarificato
GRADO ALCOLICO: Vino biologico a fermentazione naturale
SOLFITI: Utilizzo di quantità minime
NOTE DI SERVIZIO: Si consiglia di lasciar ossigenare il vino nel bicchiere dopo il trasporto
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un caldo colore ambrato, con la naturale velatura tipica dei vini non filtrati e non chiarificati. Eventuali residui sul fondo sono del tutto naturali e testimoniano la genuinità del prodotto.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso si aprono sentori erbacei e di frutta esotica, in un bouquet fresco, fragrante e invitante, espressione dell’aromaticità naturale del Greco vinificato in purezza.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è voluminoso ma fresco, con un’acidità delicata ed equilibrata che ne sostiene la beva. Il sorso è pieno e armonico, con un finale fruttato — un sapore nuovo da uve antiche.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Orange wine fresco e delicato, si abbina idealmente alle verdure e ai piatti vegetariani, al pesce e ai piatti di mare, ai formaggi freschi e caprini. La sua acidità garbata e i sentori erbacei lo rendono versatile e gradevole, da servire fresco.
 
 
 

Il Produttore: Cantina Giara

La Cantina Giara è una piccola azienda agricola vitivinicola a conduzione familiare di Adelfia, in Puglia, guidata dal vignaiolo Giorgio Nicassio. Pratica una viticoltura esclusivamente biodinamica, con vinificazione naturale a fermentazione spontanea, senza chiarifiche né filtrazioni, definendosi “artigiani del vino”.
 
 
 

Ingredienti

Uve Greco bianco in purezza*. Utilizzo di quantità minime di SOLFITI.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100 ml di prodotto)

• Energia: 245 kJ / 59 kcal
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 0,70 g (di cui zuccheri: 0,70 g)
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Energia per 100 ml: 245 kJ / 59 kcal.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato e non chiarificato; eventuali residui e depositi sono naturali.
 
 
 

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