Marmellata di Bergamotto

Con il 50% di polpa di Bergamotto di Reggio Calabria — prodotto italiano 100%

Profumatissima e con il giusto amaro: l’oro verde di Calabria da spalmare

La Marmellata di Bergamotto di Patea

Metà del vasetto è polpa di Bergamotto di Reggio Calabria: una percentuale alta, che si riconosce immediatamente all’assaggio. Il profumo è quello inconfondibile del bergamotto — agrumato, floreale, penetrante — e il sapore gioca su un equilibrio difficile da trovare altrove: dolce quanto basta, con una punta amarognola elegante che resta sul finale e impedisce alla marmellata di essere semplicemente zuccherina. La consistenza è morbida e spalmabile, ottenuta con pectina da frutta. È un prodotto per chi cerca un sapore adulto, lontano dalle confetture addomesticate: il bergamotto non si nasconde mai.
 
 
 

Le radici di questa parola affondano in una legge europea

C’è una ragione precisa per cui questo prodotto si chiama marmellata e non confettura, e non è una scelta di marketing. La direttiva europea sulle confetture stabilisce che il termine “marmellata” possa essere usato soltanto per le preparazioni a base di agrumi: arance, limoni, cedri, pompelmi e — appunto — bergamotti. Tutto il resto, dalle albicocche ai frutti di bosco, si chiama confettura. La distinzione nasce dalla tradizione anglosassone della marmalade, che in Gran Bretagna indica da sempre una conserva di arance amare: la più celebre, quella di Dundee, sarebbe nata quando un commerciante scozzese si ritrovò un carico di arance di Siviglia troppo aspre per essere vendute e la moglie, Janet Keiller, decise di cuocerle con lo zucchero. Vera o no, la storia dice una cosa giusta: gli agrumi amari danno le marmellate migliori, perché quella nota amara è esattamente ciò che impedisce al dolce di stancare.
 
 
 

Scegliere la Marmellata di Bergamotto significa prendersi cura di sé

Il 50% di polpa è una quota elevata e significa una cosa semplice: metà di ciò che si spalma è frutto. La lista degli ingredienti è corta — polpa, zucchero, pectina da frutta e acido ascorbico come antiossidante, cioè vitamina C — senza conservanti, coloranti o aromi aggiunti. I grassi sono assenti. Resta naturalmente un prodotto zuccherato, da gustare con misura: ma la sua intensità aromatica aiuta, perché ne basta un velo per sentirla.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Marmellata di Bergamotto

• A COLAZIONE E NELLA PASTICCERIA DA FORNO: su pane tostato con burro, o come farcitura di crostate e biscotti ripieni — provatela accanto a un Cantuccino Tradizionale alla Mandorla e a una tazza di Tè Verde Earl Grey al Bergamotto Biologico, per un gioco di rimandi tra la tazza e il piatto.
• CON I FORMAGGI, DOVE L’AMARO FA IL LAVORO: la nota amarognola taglia la grassezza dei latticini — ottima su un formaggio di capra fresco, su una ricotta o su un erborinato, in un tagliere di fine pasto.
• NEI DOLCI AL CIOCCOLATO E NEI DRINK: il bergamotto e il cacao sono un abbinamento classico — un cucchiaino con un quadretto di Cioccolato Fondente Biologico 71% , oppure sciolta in acqua calda o in un cocktail; per spingere ancora di più l’aroma, aggiungete qualche goccia di Succo di Bergamotto dello stesso produttore.

Il Produttore: Azienda Agricola Patea

L’Azienda Agricola Patea ha sede a Brancaleone, nei cento chilometri di costa ionica in cui cresce il Bergamotto di Reggio Calabria, e lavora questo frutto da tre generazioni seguendo l’intera filiera: selezione del frutto fresco, estrazione degli oli essenziali, lavorazione dei succhi e dei derivati, confezionamento. È punto di riferimento per oltre duecento produttori locali del territorio.
 
 
 

Ingredienti

Polpa di bergamotto di Reggio Calabria 50%, zucchero, pectina da frutta, antiossidante: acido ascorbico.
Prodotto italiano 100%.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 748,25 kJ / 178,78 kcal
• Grassi: 0 g
• di cui saturi: 0 g
• Carboidrati: 47,04 g
• Fibre: 1,2 g
• Proteine: 0,3 g
• Sale: 0 g

Conservazione

Conservare il vasetto chiuso in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l’apertura, riporre in frigorifero e consumare entro pochi giorni, prelevando sempre con un cucchiaino pulito e asciutto. Colore e consistenza possono variare leggermente da un lotto all’altro, perché dipendono dal frutto e dalla stagione di raccolta.
 
 
 

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp