Linguine di Semola Margherito Biologiche

Pasta artigianale di semola di grano antico siciliano Margherito, formato linguine, biologica

Il classico che ama il mare: trafilate al bronzo, perfette per creare la cremina con i sughi di pesce

Le Linguine del Molino Crisafulli

Le Linguine di Semola Margherito Biologiche sono realizzate dal pastificio artigianale del Molino Crisafulli con semola di Margherito, grano antico siciliano coltivato direttamente nell’azienda agricola del mulino, in regime biologico, senza pesticidi né antiparassitari. Sono trafilate al bronzo, che conferisce alla pasta la caratteristica superficie ruvida capace di trattenere alla perfezione i sughi, ed essiccate lentamente a basse temperature, un processo che preserva intatte le qualità organolettiche e nutrizionali del grano. La linguina è un classico formato lungo della cucina italiana, dalla caratteristica sezione ellittica e leggermente schiacciata, perfetta per i condimenti a base di pesce: saltata in padella rilascia quel po’ di amido che basta a creare una cremina gustosissima che fa da legante. Realizzate con sola semola biologica del pregiato Margherito, sono una pasta autentica e digeribile.
 
 
 

Le radici di questo formato affondano nella tradizione ligure e mediterranea

La linguina — il cui nome significa “piccola lingua”, per via della sua caratteristica forma piatta e allungata — è un formato classico della tradizione italiana, con profonde radici nella cucina ligure e campana. In Liguria è protagonista dell’abbinamento con il pesto genovese, mentre nel Sud e lungo tutte le coste italiane ha trovato la sua massima espressione nei condimenti di mare. La sua sezione leggermente schiacciata offre una superficie maggiore rispetto agli spaghetti, permettendo al condimento di aderire meglio: è proprio questa caratteristica a renderla il formato d’elezione per i sughi di pesce e frutti di mare, dalle linguine alle vongole alla celebre versione con la colatura di alici. Il matrimonio tra questo grande classico della pasta italiana e il grano antico siciliano Margherito del Molino Crisafulli unisce la tradizione dei formati di mare alla qualità dei grani autoctoni dell’isola.
 
 
 

Scegliere le Linguine Margherito significa prendersi cura di sé

I grani antichi come il Margherito sono oggi rivalutati come preziosi alleati della salute. Rispetto ai grani moderni sono naturalmente più proteici e possiedono una maglia glutinica più semplice e meno tenace: per questo la pasta che ne deriva risulta più leggera e digeribile, pur mantenendo un’ottima tenuta di cottura. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a basse temperature preservano al meglio le proteine, l’aroma intenso e le caratteristiche nutrizionali del grano. La pasta di semola di grano duro è una preziosa fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lento rilascio, oltre a proteine vegetali (circa 11,8 g per 100 g), sali minerali e vitamine del gruppo B. Abbinata al pesce, dà vita a piatti equilibrati e ricchi di acidi grassi buoni. Essendo biologica e priva di pesticidi, è un prodotto puro e genuino. Una scelta autentica e nutriente. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Linguine di Semola Margherito

• CON I SUGHI DI PESCE E FRUTTI DI MARE — È la loro vocazione naturale. Sono perfette con vongole, cozze e frutti di mare, o con un sugo di filetti di Tonno rosso del Mediterraneo, saltate in padella per creare quella cremina d’amido che lega e avvolge il condimento.
• ALLA COLATURA DI ALICI — Un grande classico della costa. Conditele a crudo con la Colatura di Alici di Cetara, olio, aglio e prezzemolo, per un primo piatto semplice, intenso e dal profondo sapore di mare.
• CON CONDIMENTI DELICATI E AROMATICI — Versatili anche oltre il pesce. Sono ottime con sughi leggeri di verdure, con un pesto o semplicemente aglio, olio e un Condimento per Pesce, per esaltare la loro consistenza al dente e l’aroma del grano.

Il Produttore: Molino Crisafulli

Il Molino Crisafulli è uno storico mulino di Caltagirone, in Sicilia, attivo dai primi del Novecento e gestito dalla famiglia Sammartino. Coltiva direttamente grani antichi siciliani e canapa in regime biologico e filiera corta, macinandoli a pietra e a cilindri con metodi artigianali, e produce nel proprio pastificio artigianale pasta di semola dei suoi grani antichi. Custode della tradizione molitoria e dei preziosi grani autoctoni dell’isola.
 
 
 

Ingredienti

Semola di grano duro* varietà Margherito, acqua. Contiene GLUTINE.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 359 kcal / 1505 kJ
• Grassi: 1,35 g (di cui acidi grassi saturi: 0,31 g)
• Carboidrati: 74,20 g (di cui zuccheri: 2,80 g)
• Fibre: 2,60 g
• Proteine: 11,80 g
• Sale: 0,01 g

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