Kombucha Milky Oolong

Sparkling Tea . Non filtrato, non pastorizzato, analcolico – Da tè Milky Oolong della provincia cinese del Fujian

Inequivocabilmente lattico, ammaliante al primo sorso: note di pesca, litchi e frutta a polpa bianca in un calice di bollicine senz’alcol

Il Kombucha Milky Oolong di Funky Fermenteria

Il Kombucha Milky Oolong è la referenza più elegante del laboratorio di Giulia Faraon: quattro soli ingredienti — acqua, zucchero, tè Milky Oolong e coltura viva di kombucha — per uno sparkling analcolico inequivocabilmente lattico e ammaliante al primo sorso, che sprigiona in breve note di pesca, litchi e frutta a polpa bianca, con un profilo decisamente amabile e vellutato. Il Milky Oolong alla base è un tè semiossidato originario del Fujian, in Cina, le cui foglie durante la lavorazione vengono avvolte da vapori di latte per amplificare le note cremose dell’infusione: dolce e vellutato, scivola in sentori tropicali che ricordano ananas e latte di cocco. Non filtrato né pastorizzato: se in bottiglia trovate un baby scoby, è la firma dell’artigiano.
 
 
 

Le radici di questo Sparkling Tea affondano nella tradizione

Oolong significa “drago nero”, e il Fujian — la regione cinese affacciata sul mare, madre di quasi tutti i grandi tè della storia — è la tana dove questo drago è nato: qui i maestri inventarono la semiossidazione, l’arte sospesa a metà tra il tè verde e il nero che regala agli oolong la loro complessità leggendaria. Il Milky Oolong è il più seducente della famiglia: discendente della cultivar Jin Xuan, il “giglio dorato”, conquistò il mondo con quella cremosità naturale che sa di latte e fiori, tanto sorprendente da alimentare leggende sulla sua origine. Trasformarlo in sparkling tea è l’ultima evoluzione di una storia millenaria: la fermentazione del kombucha, nata anch’essa in Asia, che restituisce al drago nero una coda di bollicine.
 
 
 

Scegliere il Kombucha Milky Oolong significa prendersi cura di sé

Vivo, non filtrato e non pastorizzato, questo sparkling tea conserva tutto il micromondo benefico della fermentazione: i microrganismi amici del microbiota, gli acidi organici in cui lo scoby trasforma lo zucchero, le vitamine del gruppo B e gli enzimi, insieme ai polifenoli antiossidanti del tè oolong. Con appena 23 kcal e 4,5 g di zuccheri per 100 ml, zero grassi e zero sale, è l’alternativa intelligente alle bollicine per brindare: la stessa eleganza nel calice, la stessa complessità al naso, ma con un boost di benessere per l’intestino al posto dell’alcol. Il brindisi che il vostro microbiota ricambierà.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Kombucha Milky Oolong

• IL BRINDISI E LA VERTICALE FUNKY – Servitelo ben freddo nel flûte come uno sparkling da aperitivo: e per la degustazione completa del laboratorio, affiancate il Kombucha Verbena e Elicriso: due mondi, cremoso e botanico, nello stesso vassoio.
• I LIEVITATI E IL DOLCE AL CUCCHIAIO – Il suo regno, come suggerisce la casa: pan brioche, lievitati al burro e Panettone Tradizionale Biologico delle feste trovano nel suo profilo lattico l’eco perfetta: da provare con una panna cotta al Miele di Melata di Bosco o con saccottino di farro e cioccolato biologico a fine pasto.
• IL PICCANTE DEL SUD-EST ASIATICO – La dolcezza vellutata spegne il fuoco di curry e piatti thai come farebbe il latte di cocco: e per la mixology di casa, provatelo come suggerisce Giulia con gin infuso nel tè e basilico thai, oppure in mocktail con ghiaccio e un pezzetto di India cioccolato fondente 70% biologico da sgranocchiare accanto.

Il Produttore: Funky Fermenteria

Funky Fermenteria è il laboratorio artigianale di Giulia Faraon a Nervesa della Battaglia, nel trevigiano: la designer che ha lasciato tutto per fermentare kombucha vivi, non pastorizzati, in piccoli lotti — esplorando con curiosità la strada poco battuta dell’analcolico nel cuore del regno del Prosecco.
 
 
 

Ingredienti

Acqua, zucchero, tè Milky Oolong (origine: Cina, Fujian), coltura viva di kombucha.

Conservazione: conservare a temperatura inferiore ai 16°C. Servire freddo. Prodotto vivo, non filtrato e non pastorizzato: l’eventuale presenza di un piccolo scoby in bottiglia è segno di autenticità.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Energia: 96 kJ / 23 kcal
• Grassi: 0 g
• Carboidrati: 4,5 g, di cui zuccheri: 4,5 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

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