Kombucha La Elda

Tè nero, litchi, zenzero e miele d’acacia

Dolce e delicata come il miele d’acacia, ma frizzantina e peperina grazie allo zenzero

La Kombucha “La Elda” di Az. Agr. La BeeO Baita

“La Elda” è una delle Kombucha principali de La BeeO Baita: una bevanda viva, analcolica, rinfrescante e dissetante. Ottenuta tramite fermentazione spontanea di tè nero, profumata da litchi e scorza di limone e rifermentata in bottiglia con il miele di acacia di produzione propria, è dolce e delicata come il miele da cui prende dolcezza, ma con lo zenzero che spicca rendendola frizzantina e “peperina”. Non pastorizzata, non filtrata e naturalmente gassata, conserva tutta la vitalità della fermentazione. Impreziosita da petali di fiordaliso, è un piccolo capolavoro artigianale dedicato a Elda, figura di nonna nel cuore di Alice. Una bevanda genuina che racchiude la casa, la famiglia e la spalla su cui poter sempre contare.
 
 
 

Le radici di questa Kombucha affondano in un’antica tradizione asiatica

La Kombucha è una bevanda antica di origine asiatica, che si ricava dalla fermentazione di un infuso — tradizionalmente tè — con zucchero e aromi. Conosciuta in Oriente da oltre due millenni, dove era apprezzata come “elisir di lunga vita”, si è diffusa progressivamente in tutto il mondo, conquistando chi cerca bevande naturali e vive. Il cuore della Kombucha è la “madre”, denominata SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), una simbiosi di batteri lattici, batteri acetici e lieviti che processa gli zuccheri del liquido tramite fermentazione alcolica e successivamente lattoacetica. Al termine della maturazione si ottiene una bevanda analcolica, dalla spiccata acidità e da una debole e naturale frizzantezza. La BeeO Baita reinterpreta questa antica tradizione con il proprio miele e gli aromi del territorio.
 
 
 

Scegliere la Kombucha “La Elda” significa prendersi cura di sé

La Kombucha è apprezzata come bevanda viva e funzionale grazie alla fermentazione che la caratterizza. Non pastorizzata e non filtrata, conserva i microrganismi vivi e gli acidi organici prodotti durante la fermentazione, tradizionalmente associati al benessere intestinale. Lo zenzero presente in questa ricetta aggiunge le sue note proprietà digestive e tonificanti, mentre il tè nero apporta antiossidanti naturali. Analcolica, dissetante e a basso contenuto calorico — appena 14 kcal per 100 ml — rappresenta una piacevole e genuina alternativa alle bibite zuccherate e gassate industriali. Il miele di acacia biologico la dolcifica con naturalezza. All’interno della bottiglia, durante la seconda fermentazione, si forma una nuova piccola madre: un dischetto gelatinoso di cellulosa batterica, testimone della vitalità della bevanda, che può essere consumato senza controindicazioni oppure scartato.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Kombucha La Elda

• COME APERITIVO ANALCOLICO E DISSETANTE — Servita ben fredda, è un’alternativa raffinata e vivace alle bibite classiche. Accompagnatela con un aperitivo a base di babaganoush di melanzane biologico e Olive di Gaeta DOP biologiche per un momento conviviale leggero e originale.
• CON I PIATTI DI PESCE E I SAPORI ORIENTALI — La sua freschezza acidula e le note di litchi e zenzero richiamano la cucina asiatica. È perfetta con un Salmone Irlandese Affumicatoo biologico o con piatti in stile sushi, di cui pulisce e rinfresca il palato.
• A FINE PASTO O CON LA FRUTTA FRESCA — Le sue note dolci e speziate la rendono ideale per chiudere il pasto. Gustatela con qualche fettina di Mango Siciliano biologico fresco o da sola come digestivo naturale, lasciandone apprezzare la vena frizzante e peperina.

Il Produttore: Az. Agr. La BeeO Baita

La BeeO Baita è una piccola azienda agricola biologica di Dicomano, nel cuore del Mugello toscano, fondata da Alice e Simone, “custodi di api e biodiversità”. Le loro Kombucha nascono per fermentazione spontanea e rifermentazione in bottiglia con il miele di produzione propria. “La Elda” è dedicata a Elda, figura di nonna per Alice: un legame forte e indissolubile, fatto di cose semplici e di amore vero, che gli aromi dolci e peperini di questa bevanda riescono a raccontare.
 
 
 

Ingredienti

Acqua, zucchero, tè nero, scorza di limone, litchi, miele di acacia biologico, petali di fiordaliso, coltura di Kombucha (SCOBY). Può contenere residui di coltura.
 
 
 

Avvertenze e Conservazione

Bevanda non pastorizzata, non filtrata e naturalmente gassata. Potrebbe contenere residui di lieviti visibili e piccole porzioni di gelatina naturale (cellulosa batterica), del tutto naturali e consumabili. Conservare in frigorifero.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100 ml di prodotto)

• Energia: 60 kJ / 14 kcal
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 3,5 g (di cui zuccheri: 3,5 g)
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

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