English EN French FR Italian IT

Formaggio di Pecora Biologico 400g

(1 recensione del cliente)

Formaggio di Pecora Biologico

 

100% LATTE OVINO

SAPORE INTENSO FORTE

 

 

 

  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

9,90

Formaggio di Pecora Biologico

Formaggio a pasta dura

Stagionato 12mesi

 

 

Descrizione Formaggio di pecora

Un Formaggio con 100% Latte Ovino Biologico che ricorda il Pecorino Romano.

Dolce e delicato, dal gusto Forte dato dal sapore del latte.

Dalla consistenza dura e quasi grattugiabile, utilizzabile in cucina sia in scaglie che in salse a pomodoro

Delizioso a scaglie fresco sulla pasta

 

 

La lavorazione avviene in maniera artigianale.

Il latte viene viene filtrato per pulirlo dalle impurità.

Il latte filtrato viene fatto coagulare in ampi bacini. La coagulazione é la fase in cui il latte, in seguito ad alcune modificazioni chimico-fisiche, perde la sua consistenza liquida.

Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata. La coagulazione avviene in maniera naturale aggiungendo al latte un siero-innesto (siero di lavorazioni precedenti) e del caglio. Il latte viene lasciato riposare fino a coagulazione.

La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro. Generalment le fasi di rottura sono due intrallate da una pausa. La cagliata viene quindi divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio.

Successivamente viene aggiunto alla cagliata del siero caldo e lasciata acidificare per qualche ora. Quando la cagliata é matura, viene viene versata in fustelle e lasciata asciugare.

 

 

 

Azienda Agricola Biologica Filli Cattani

L’azienda si estende su una superficie di circa 250 ha di proprietà, sui quali vengono allevati ovini, caprini, suini, bovini, ed equini.

Oltre che a foraggio e pascoli, vengono prodotti e coltivate frumenti e sementi biologiche di vario genere, che hanno lo scopo primario di equilibrare l’alimentazione delle specie allevate.

I metodi tecnologici, i vari macchinari adibiti alla piantagione e alla raccolta, e il conforme metodo biologico, rendono ottimale ogni prodotto.

Le sementi vengono anche vendute all’ esterno a consorzi e privati. Diversi appezzamenti e territori vengono presi in affitto, vista la grande necessità del bestiame e sono situati in varie zone. In primavera parte del bestiame viene trasferito nei pascoli delle montagne Reatine, a 2000 metri di altezza, rispettando la tradizionale transumanza che è il simbolo di un gregge ottimale.

 

 

 

InformazioniGenerali

Denominazione alimento: Formaggio di pecora a pasta dura
Denominazione di vendita: Pecorino romano DOP Bio gr 450
Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino, sale marino
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: gr 450
Certificazione bio: IT BIO 006
Confezionamento: Sottovuoto in plastica
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 180 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1648 Kj – 400,28 Kcal 20,01% 400,28 2000 20,01
Grassi gr 33,02 47,17% 33,02 70 47,17
di cui saturi gr 23,0 115,00% 23 20 115,00
Carboidrati gr 0,0 1,02% 0 270 0,00
di cui zuccheri gr 0,0 3,07% 0 90 0,00
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 25,90 51,80% 25,9 50 51,80
Sale gr 4,8 80,00% 4,8 6 80

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

Seguiteci su Instagram per tantissime novità @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WHATSAPP

 

Formaggio di Pecora Biologico 400g  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

 

1 recensione per Formaggio di Pecora Biologico 400g

5,0
Basato su 1 recensioni
5 stelle
100
100%
4 stelle
0%
3 stelle
0%
2 stelle
0%
1 stella
0%
  1. Avatar di Stefano

    Stefano (acquisto verificato)

    Ottimo

    (0) (0)
Aggiungi una recensione

Annulla

Prodotti che possono interessare ?

Promozione di Benvenuto

10€ di Sconto!

Registrati e Raggiungi 49€ di spesa!

Ricevi il COUPON sconto nella MAIL dopo la REGISTRAZIONE

alpassofood

Sono state aggiornate le informazioni relative all’utilizzo dei tuoi dati personali nella nostra Politica sulla Privacy.

Utilizziamo i nostri cookie e quelli di terzi per migliorare la tua esperienza e i nostri servizi, dato che ci consentono di analizzare la navigazione sul nostro sito web. Se si prosegue nella navigazione, se ne riterrà accettato l’uso.

CLICCA QUI PER CONOSCERE LA NOSTRA

COOKIE POLICY