Farina Integrale di Grano Tenero Majorca Biologica

Farina integrale di grano tenero siciliano Majorca, macinata a pietra

Il grano tenero di Sicilia per eccellenza: morbido e proteico, regina dei dolci delle feste

La Farina Majorca del Molino Crisafulli

La Farina Integrale di Grano Tenero Majorca Biologica del Molino Crisafulli è ottenuta dalla varietà Majorca, il grano tenero di Sicilia per eccellenza. A differenza dei grani duri tipici dell’isola, la Majorca è una delle pochissime varietà di grano tenero coltivabili in Sicilia: il suo chicco è morbido ma robusto e vanta un notevole contenuto di proteine, oltre a sali minerali e vitamine. La molitura a pietra, realizzata come un tempo, permette di mantenere intatti i nutrienti e il prezioso germe di grano. È una farina integrale viva e genuina, tradizionalmente usata per i dolci delle feste ma ideale anche per il pane soffice, frutto della filiera corta e biologica del Molino Crisafulli, che coltiva direttamente i propri grani nel cuore della Sicilia.
 
 
 

Le radici di questo grano affondano nella tradizione dolciaria siciliana

La Majorca occupa un posto speciale nella tradizione contadina e gastronomica siciliana, essendo una delle rarissime varietà di grano tenero che l’isola, terra di grani duri per eccellenza, è riuscita a far propria. Proprio per la sua particolarità, la farina di Majorca era tradizionalmente riservata alle occasioni speciali: con essa si preparavano i biscotti e i dolci delle feste, momenti di gioia e condivisione nelle famiglie siciliane. La sua maglia glutinica delicata e la sua resa soffice la rendevano perfetta per le preparazioni dolci che richiedevano leggerezza e morbidezza. Come molti grani antichi, fu poi accantonata in favore di varietà moderne, e oggi è finalmente riscoperta. Il Molino Crisafulli, custode di grani antichi, la coltiva in regime biologico nel cuore del Calatino, preservandone tutta l’autenticità con la macinatura a pietra.
 
 
 

Scegliere la Farina Majorca significa prendersi cura di sé

I grani antichi come la Majorca sono oggi rivalutati come preziosi alleati della salute. Rispetto ai grani teneri moderni, la Majorca vanta un notevole contenuto proteico e una maglia glutinica più semplice e meno tenace, che rende le preparazioni più leggere e digeribili. La macinazione a pietra, lenta e a bassa temperatura, preserva il germe di grano con le sue proteine ed enzimi preziosi, oltre a vitamine, sali minerali e fibre, presenti in abbondanza nella farina integrale grazie alla conservazione della crusca. Le fibre favoriscono il benessere intestinale e un buon senso di sazietà. Essendo biologica e priva di antiparassitari, è una farina pura e naturale. Un alimento genuino e versatile, ideale per portare in tavola dolci e pani sani e dal sapore autentico. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farina Integrale Majorca

• PER I BISCOTTI DA INZUPPO E I DOLCI DELLE FESTE — È la sua vocazione tradizionale. Provate i biscotti di Majorca da inzuppo: impastate 650 g di farina con 2 Uova Fresche biologiche, 180 g di burro biologico, 100 g di latte, 200 g di zucchero e una bustina di lievito, aromatizzando con vaniglia, miele o la scorza grattugiata di un Limone interdonato Siciliano biologico.
• PER CROSTATE E TORTE SOFFICI — La sua morbidezza è perfetta per la pasticceria casalinga. Usatela per torte, plumcake e crostate, magari farcite con una composta alle Fragole biologica, per dolci genuini e dal grande apporto nutrizionale.
• PER IL PANE SOFFICE E I LIEVITATI — La sua struttura la rende ideale anche per la panificazione. Usatela da sola o miscelata ad altre farine più rustiche per ottenere un pane particolarmente soffice e leggero, o per brioche e prodotti da forno delicati.

Il Produttore: Molino Crisafulli

Il Molino Crisafulli è uno storico mulino di Caltagirone, in Sicilia, attivo dai primi del Novecento e gestito dalla famiglia Sammartino. Coltiva direttamente grani antichi siciliani e canapa in regime biologico e filiera corta, macinandoli a pietra e a cilindri con metodi artigianali, custode della tradizione molitoria e dei preziosi grani autoctoni dell’isola.
 
 
 

Ingredienti

Farina integrale di grano tenero* varietà Majorca, macinata a pietra. Contiene GLUTINE.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Conservazione

Questa farina è naturale e viva, prodotta senza l’uso di antiparassitari. Per questo si consiglia, soprattutto nella stagione estiva, di conservarla in frigorifero e di setacciarla prima di utilizzarla.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 330-345 kcal / 1400-1460 kJ
• Grassi: 1,5-2 g (di cui acidi grassi saturi: 0,4 g)
• Carboidrati: 64-68 g (di cui zuccheri: 1-2 g)
• Fibre: 7-9 g
• Proteine: 11-13 g
• Sale: 0 g

I valori nutrizionali sono stimati su base di riferimento per farina integrale di grano tenero e possono variare. 
 
 
 

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