Broccolo Siciliano Biologico

Il broccolo siciliano, o broccoletto siciliano, è una varietà di broccolo tipica del Sud Italia. Questi ortaggi invernali sono comunque molto usati in tutta Europa.

Stagione: Autunno, Inverno

Origine: Tradizionale

Tipologia: Verdura

 

 

 

Storia del Broccolo Siciliano

I broccoli siciliani venivano consumati già nell’antica Roma.

Anche questa varietà presenta un odore piuttosto sgradevole a causa della presenza di zolfo contenuto nei loro tessuti.

Per evitare questa problematica, basta mettere il succo di un limone nell’acqua di cottura.

 

 

Caratteristiche del Broccolo

I broccoli siciliani rientrano nel gruppo di piante di cui non vengono mangiate le foglie bensì le infiorescenze non ancora mature. Le infiorescenze dei broccoli devono presentarsi compatte, sode, di colore vivo e intenso, senza ammaccature o parti ingiallite.

 

 

Come si lessano i broccoli siciliani?

Quando bolle l’acqua tuffa le cime dei broccoli, copri con un coperchio e cuoci per 10-15 minuti, o comunque quando provando con una forchetta i gambi più scuri saranno morbidi.

Scola i broccoli se vuoi aiutandoti con una schiumarola per non romperli e lasciali sgocciolare nello scolapasta per qualche minuto.

 

 

 

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Az. Agricola da Bruno, Nepi (VT)