Farina di Nocciole Biologica

Macinatura finissima di nocciole tostate della Tuscia, naturalmente senza glutine

L’ingrediente segreto dell’alta pasticceria francese, in versione biologica e italiana

La Farina di Nocciole Biologica di Parano Bio

La Farina di Nocciole Biologica di Parano Bio è un ingrediente da chef, ottenuto dalla macinatura finissima di nocciole biologiche tostate artigianalmente nella Tuscia viterbese. Una farina dorata, profumata e setosa al tatto, naturalmente priva di glutine, che apre infinite possibilità in cucina: dalla pasticceria d’autore alle panature gourmet, dagli impasti per celiaci alle preparazioni proteiche per sportivi. Confezionata sottovuoto per preservare la freschezza degli oli essenziali, racchiude in ogni cucchiaio l’aroma intenso e la dolcezza naturale delle nocciole appena tostate dei Monti Cimini.
 
 
 

Le radici di questa Farina affondano nella tradizione della pâtisserie francese

La farine de noisettes — la nostra farina di nocciole — è uno dei pilastri segreti dell’alta pasticceria europea. È l’ingrediente fondamentale del celebre Dacquoise, la base meringata-mandorlata inventata nella città francese di Dax nell’Ottocento, e del Praliné Paris-Brest, dolce iconico creato nel 1910 dal pasticciere Louis Durand per celebrare la corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi. In Italia, la farina di nocciole è il cuore della “Torta di Nocciole delle Langhe” — protetta dalla denominazione DECO in Piemonte — e dei celebri Brutti ma Buoni piemontesi, oltre che dei moderni dolci senza glutine. La rivisitazione di Parano Bio porta questa eredità nobile sui colli della Tuscia, con la Tonda Gentile Romana al posto della Tonda Gentile delle Langhe.
 
 
 

Scegliere la Farina di Nocciole significa unire qualità nutrizionale e versatilità

La Farina di Nocciole è nutrizionalmente straordinaria: in 100 grammi apporta 13 g di proteine vegetali, una potente dose di acidi grassi monoinsaturi e bassissimi 6,1 g di carboidrati. È perfetta per chi segue un’alimentazione low-carb, chetogenica o per i celiaci: essendo naturalmente senza glutine, può sostituire parzialmente o totalmente le farine tradizionali nei dolci, riducendo l’indice glicemico delle preparazioni. Per gli sportivi è un alleato eccezionale per pancake proteici, barrette energetiche fatte in casa, biscotti pre-workout e impasti per crepes ricche di nutrienti. Ricca di vitamina E, magnesio, rame, manganese e antiossidanti naturali, fa bene al cuore, al sistema nervoso e alla pelle.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farina di Nocciole Biologica

• PASTICCERIA SENZA GLUTINE E TORTE DELLE LANGHE RIVISITATE
  La Farina di Nocciole è la base ideale per torte rustiche di stampo piemontese-laziale. Per una torta di nocciole della Tuscia: mescolate 200 g di Farina di Nocciole, 100 g di Farina di Riso integrale Biologica, 3 Uova Extra Fresche Biologiche, 150 g di zucchero, scorza di limone e un pizzico di sale. Cuocete a 170°C per 35 minuti. Servite con un velo di zucchero a velo e una manciata di Miele di Acacia Biologico caldo. Per una versione vegan, sostituite le uova con purea di banana matura.
• PANATURA GOURMET PER CARNI, PESCE E VERDURE AL FORNO
  La Farina di Nocciole crea panature aromatiche raffinate di livello da ristorante stellato. Mescolatela in parti uguali con pangrattato senza glutine e un pizzico di Sale Grigio Bretone IGP: usate il composto per impanare filetti di salmone prima della cottura al forno, oppure per rivestire bocconcini di pollo, scaloppine di vitello o falde di zucca Delica tagliate sottili. Il risultato è una crosta croccante, dorata e profumata, che mantiene le carni morbide all’interno e regala una nota di nocciola sorprendente e gourmet.
• PRODOTTI PROTEICI FATTI IN CASA PER SPORTIVI E APPASSIONATI DI FITNESS
  Pancake proteici, waffle, plumcake e barrette energetiche prendono nuova vita grazie alla Farina di Nocciole. Per pancake fit: 50 g di Farina di Nocciole, 30 g di Fiocchi di Avena Biologici frullati, 1 Uovo bianco, una banana schiacciata e un goccio di Latte di Avena Biologico. Cuocete in padella antiaderente e servite con frutta fresca e un cucchiaio di Crema di Nocciole al Miele biologica. Un breakfast post-workout completo, proteico e ricco di magnesio per il recupero muscolare.

Il Produttore: Parano Bio

Parano Bio è l’azienda agricola biologica di Vasanello (VT), nel cuore della Tuscia viterbese. Dal 2017 trasforma in laboratorio interno le nocciole coltivate sui propri noccioleti, con selezione manuale e tostatura artigianale a controllo manuale. Certificata biologica CCPB (codice BJ15) e VeganOK, rappresenta una realtà di filiera completamente chiusa nel distretto corilicolo cimino-vicano.
 
 
 

Ingredienti

100% nocciole biologiche tostate della Tuscia macinate finemente.

Naturalmente senza glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 2.740 kJ / 655 kcal
• Grassi: 61,4 g (di cui acidi grassi saturi: 4,16 g)
• Carboidrati: 6,1 g (di cui zuccheri: 4,1 g)
• Proteine: 13 g
• Sale: 0,11 g

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