Cremoso Biologico

Formaggio fresco a base di latte vaccino bio e fermenti

Una nuvola di latte appena munto che si scioglie in bocca

Il Cremoso Biologico di Ammano 
 
 

Il Cremoso Biologico di Ammano è l’espressione più pura e immediata della freschezza. Prodotto alle porte di Roma, nella tenuta di Fiumicino, questo formaggio nasce esclusivamente da latte vaccino biologico di produzione propria, lavorato pochissime ore dopo la mungitura. La sua pasta è morbida, lucida e fondente, caratterizzata da un colore bianco porcellana che denota l’assenza totale di coloranti o conservanti.
Al palato, il Cremoso offre un equilibrio perfetto tra la dolcezza avvolgente del latte fresco e la lieve nota acidula conferita dai fermenti lattici vivi. È un prodotto “vivo”, che racconta la storia di una filiera cortissima dove il benessere animale e la cura nella trasformazione si traducono in un sapore autentico e delicato. La sua consistenza spalmabile lo rende incredibilmente versatile, perfetto per chi cerca la genuinità senza compromessi.
 
 
 

Le radici di questo formaggio affondano nella tradizione

I formaggi freschi a pasta molle, come questo Cremoso, appartengono alla nobile tradizione delle “crescenze” e degli stracchini italiani. Storicamente nati dalla necessità di consumare rapidamente il latte in eccesso o di utilizzare quello delle vacche “stracche” (stanche) dopo la transumanza, questi formaggi si sono evoluti in eccellenze gastronomiche. Ammano recupera questa saggezza contadina utilizzando moderne tecnologie biologiche, mantenendo però inalterata la ricetta originale: solo latte, sale, caglio e fermenti, per un gusto che riporta indietro nel tempo.
 
 
 

Scegliere il Cremoso Biologico significa prendersi cura di sé

Grazie alla presenza di fermenti lattici vivi, il Cremoso Biologico è un prezioso alleato per l’equilibrio della flora batterica intestinale. È un formaggio ad alta digeribilità, ricco di calcio biodisponibile e proteine nobili del latte, fondamentali per il mantenimento della massa muscolare e la salute delle ossa. Essendo un prodotto biologico certificato, garantisce l’assenza di pesticidi e antibiotici, offrendo un nutrimento sano e sicuro adatto a tutte le età, dai bambini agli anziani.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Cremoso Biologico

• BRUSCHETTA GOURMET VEGETALE

Per un antipasto raffinato ma veloce, spalmate un generoso strato di Cremoso su pane casereccio tostato. Completate con un cucchiaino di CREMA DI AVOCADO, PEPERONI E PEPERONCINO 100G : un contrasto strepitoso con la freschezza lattica del formaggio.

• APERITIVO RUSTICO ROMANO

Servite il Cremoso al centro di un tagliere come intingolo fresco. Accompagnatelo con la croccantezza della TRECCE MANDORLE E PEPE MERO 300G, ideali per raccogliere la morbidezza del formaggio in un boccone ricco di gusto e consistenze diverse.

• DESSERT AL CUCCHIAIO SALUTARE

Non solo salato: il Cremoso è perfetto anche come fine pasto leggero. Servitelo in una coppetta guarnito con una colata di MIELE  MILLEFIORI CRUDO TORCHIATO VALLE DEL TREJAe, se volete osare, qualche gheriglio di noce. La dolcezza floreale del miele esalterà le note di panna del formaggio.
 
 
 

Il Produttore: Ammano

Dall’esperienza di più di 60 anni della famiglia De Angelis nel settore agro alimentare nasce nel Novembre del 2019 Ammano, azienda agricola biologica a gestione familiare che avvicina la campagna alla città. Situata a Fiumicino, Ammano è l’anello che completa una filiera fatta di tre passaggi fondamentali: la coltivazione, l’allevamento e la trasformazione. L’obiettivo è di ottenere prodotti genuini di alta qualità, controllando interamente il ciclo produttivo per garantire eccellenza e trasparenza.
 
 
 

Ingredienti

Latte vaccino bio e fermenti. Formaggio fresco. latte origine Italia.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 280 kcal / 1160 kJ
• Grassi: 23 g (di cui acidi grassi saturi 15 g)
• Carboidrati: 2 g (di cui zuccheri 2 g)
• Proteine: 14 g
• Sale: 0.8 g

Freschezza e Gusto Garantiti

Sono possibili leggere variazione di peso dovuta alla lavorazione artigianale che preserva l’integrità del prodotto.
 
 
 

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