Carciofini Sott’Olio

Carciofini Sott’Olio

Ideali per condire qualsiasi piatto.

Prodotto artigianale realizzato da un antica ricetta

I carciofi provengono dall’azienda agricola biologica Sapori di Ieri

Consigliamo una deliziosa Ricetta:

Penne con noci, carciofini e speck

Ingredienti Ricetta

• 320 gr di Penne rigate
• 100 gr di carciofini sottolio
• 30 gr di noci
• 100 gr di speck a listarelle
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• Sale e Pepe

Una ricetta facile e veloce, con il condimento da preparare mentre la pasta cuoce, ideale per tutte quelle occasioni con poco tempo a disposizione per cucinare.

1. Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e calarla.
2. Nel frattempo tritare grossolanamente le noci e tostarle brevemente in una padella ben calda.
3. Riunire nel vaso del frullatore le noci, i carciofini sgocciolati e tritati, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale grosso.
4. Unire 3 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di acqua della pasta in cottura e frullare bene il tutto.
5. Tostare in padella lo speck ridotto a listarelle non troppo sottili.
6. Scolare la pasta al dente e mantecarla a fuoco dolce con la crema di noci e carciofi per un minuto.

Togliere dal fuoco, unire lo speck e un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolare e servire nei piatti con un filo d’olio e una macinata di pepe.

eh Voilà!

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Sapori di Ieri, Caprarola (VT)