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Parmigiano Reggiano Bio DOP 24mesi

Parmigiano Reggiano Biologico DOP 24mesi

 

UNA PICCOLA REALTÀ FAMIGLIARE CHE LAVORA PER GARANTIRE LA QUALITÀ DEI SUOI PRODOTTI

 

 

 Ferrari Bio, Vezzano sul Crostolo (RE)

 

17,00

Parmigiano Reggiano Biologico DOP 24mesi

“ … ci sono cose che non vanno dimenticate come il Vero sapore che la natura può offrire senza l’utilizzo di additivi e conservanti chimici. “

 

 

DAL LATTE, UN PARMIGIANO REGGIANO SPECIALE

In un anno con il latte delle nostre vacche vengono prodotte circa 1500 forme.

La qualità del Parmigiano Reggiano Biologico prodotto dalla Latteria Sociale “Nuova” è testimoniata anche dalla medaglia d’oro WORLD CHEESE AWARDS conferita nel 2014 alla latteria come miglior Parmigiano Reggiano 24 mesi del mondo.

Parmigiano Reggiano Bio DOP 24mesi

Nella produzione del Parmigiano Reggiano Biologico, la latteria utilizza solo caglio naturale invece che Sodio Benzoato.

Ciò richiede una lavorazione più lenta e complessa ma garantisce una migliore qualità del latte, la nostra priorità.

 

 

Come Nasce il Parmigiano Reggiano Biologico di Montagna

Animali al pascolo, nessun utilizzo di concimi o antiparassitari chimici nel foraggio, utilizzo di soli medicinali omeopatici o fitoterapici, pieno rispetto delle normative della certificazione biologica, sia nella coltivazione che nell’allevamento garantiscono la produzione di Parmigiano Reggiano Biologico di elevata qualità.

Per assicurare la massima qualità possibile alla nostra clientela, nel 2012 abbiamo deciso di certificare la Latteria Sociale “NUOVA” di Bibbiano (RE), della quale siamo soci, per la la caseificazione e la stagionatura del Parmigiano Reggiano Biologico.

 

 

Certificazioni biologiche e innovazione

A testimonianza della qualità del prodotto, oltre al certificato biologico a partire dal 2018 abbiamo ottenuto la certificazione per la produzione esclusiva di LATTE DA FIENO STG (specialità tradizionale garantita).

L’azienda è dotata di impianti fotovoltaici che consentono di beneficiare della maggiore energia possibile dal sole, riducendo il consumo di energie prodotte da materiali fossili.

 

 

Le vacche del Parmigiano

Il latte proviene esclusivamente da vacche nate e cresciute nella nostra azienda e alimentate al pascolo con foraggio privo di concimi e antiparassitari chimici. Rispettiamo i tempi naturali di maturazione dell’animale e utilizziamo, all’occorrenza, unicamente cure omeopatiche o fitoterapiche.

 

 

 

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