Ausel Rosato Biologico

Un rosato dal colore rosa cerasuolo con ottime doti di freschezza

Profumi vibranti e beva schietta, il rosato che racchiude tutta la luce dell’estate

Il Rosato Ausel di Fattoria Lucciano

L’Ausel Rosato Biologico è un vino dal delicato colore rosa cerasuolo, dotato di una freschezza spiccata e di grande piacevolezza. Nasce da uve selezionate a mano, perfettamente sane e raccolte al giusto punto di maturazione. La fermentazione spontanea, condotta a temperatura fresca, preserva i profumi più vivi e fragranti del vitigno. Dopo circa un anno di riposo in acciaio, il vino viene imbottigliato senza filtrazioni, mantenendo intatta la propria autenticità. L’uso di solforosa in quantità minime — la metà di quanto consentito in agricoltura biologica — testimonia una vinificazione attenta e rispettosa. Un rosato vero, vivo e di rara eleganza.

Le radici di questo Rosato affondano nella tradizione vinicola

Il vino rosato vanta una storia antichissima, che precede addirittura quella dei grandi rossi strutturati: nell’antichità molti vini erano infatti di tonalità chiara, ottenuti da brevi contatti tra mosto e bucce. Il fascino del rosato sta proprio in questo equilibrio sospeso tra la freschezza dei bianchi e la struttura dei rossi. La tradizione italiana del rosato, dal cerasuolo alle versioni più tenui, racconta secoli di sapienza contadina nel cogliere il momento giusto della macerazione. La Fattoria Lucciano custodisce questa eredità scegliendo la via del biologico e della fermentazione spontanea, per riportare in bottiglia tutta la genuinità di un metodo naturale e antico.

Scegliere il Rosato Ausel significa prendersi cura di sé

Un vino biologico prodotto con solforosa ridotta al minimo — al di sotto dei 50 mg/kg totali — rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e leggero. La fermentazione spontanea su lieviti indigeni e l’assenza di filtrazioni preservano l’integrità del prodotto e i suoi caratteri originari. Le uve a bacca rossa da cui nasce il rosato apportano polifenoli dalle riconosciute proprietà antiossidanti. Consumato con moderazione, il rosato si inserisce nella tradizione conviviale mediterranea. Scegliere un vino da agricoltura biologica significa inoltre sostenere pratiche agricole sostenibili, rispettose della terra e della salute.

Come Utilizzare al Meglio: Ausel Rosato Biologico

• RE INDISCUSSO DELL’APERITIVO ESTIVO — La sua freschezza cerasuola lo rende il protagonista ideale di un aperitivo all’aperto. Servitelo ben fresco con una Mortadella di Pecora Biologica  e una manciata di Olive di Gaeta DOP biologiche per un momento conviviale di puro piacere.
• IN ABBINAMENTO A PIATTI DI MARE E PIZZA — La sua versatilità ne fa il compagno perfetto per i sapori dell’estate. Accompagnatelo a un primo arricchito dal Sugo di Pesce oppure a una pizza con Mozzarella di Bufala biologica per esaltarne la freschezza.
• CON FORMAGGI FRESCHI E PIATTI VEGETARIANI — Si sposa magnificamente con preparazioni delicate e di stagione. Provatelo con il Primo Sale di Capra Morbido Cornelia e bruschette spalmate di Crema di Pomodori Secchi bio per un abbinamento fresco e saporito.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

COLORE: Rosa cerasuolo
FERMENTAZIONE: Spontanea su lieviti indigeni, a temperatura fresca. Non filtrato
AFFINAMENTO: Circa un anno in acciaio prima dell’imbottigliamento
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 5.000 ceppi per ettaro
TERRENO: Tufaceo argilloso
SOLFOROSA: Inferiore a 50 mg/kg totali (metà del consentito in agricoltura biologica)
REGIME: Biologico

ESAME VISIVO

Si presenta di un luminoso colore rosa cerasuolo, brillante e invitante. La leggera vivacità riflette la naturalità di una vinificazione spontanea e priva di filtrazioni.

ESAME OLFATTIVO

Al naso sprigiona freschi profumi di piccoli frutti rossi — fragolina e ribes — accompagnati da delicate note floreali e da una piacevole vena agrumata. Un bouquet vivace e fragrante, fedele espressione del vitigno.

ESAME GUSTATIVO

Al palato è fresco, sapido e di gradevole snellezza, con una vivace acidità che invita al sorso successivo. Il finale è pulito e fragrante, di buona persistenza e grande bevibilità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino estivo e versatile per eccellenza, si abbina idealmente ad aperitivi, salumi delicati, piatti di pesce e crostacei, pizza, primi piatti leggeri e formaggi freschi. Eccellente anche con preparazioni vegetariane e insalate di stagione, da servire ben fresco.

Il Produttore: Fattoria Lucciano

La Fattoria Lucciano coltiva i propri vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biologica, con grande attenzione alla naturalità del prodotto. La sua filosofia privilegia la fermentazione spontanea, l’uso minimo di solforosa e l’imbottigliamento dei vini solo quando sono pronti a esprimersi al meglio.

Avvertenze

Contiene solfiti. Bevande alcoliche: vendita vietata ai minori di anni 18. Bevi responsabilmente.

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