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L’aglione toscano è un tipo di aglio gigante originario della Toscana, che ha un sapore più dolce rispetto all’aglio comune.
Una ricetta tipica è la salsa all’aglione, che viene preparata con pochi ingredienti e può essere servita su pasta o carni alla griglia.
1. Togliete la testa e le radici, lavate bene l’aglione e tagliatelo a pezzi grossolani.
2. Mettetelo in una ciotola e aggiungete l’olio e un pizzico di sale e pepe.
3. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una salsa liscia
4. Aggiungete i pelati di pomodoro alla Salsa di Aglione, salare e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, cuocete la pasta e, una volta pronta, saltatela in padella con la salsa preparata.
6. Aggiungete, se volete, una manciata di prezzemolo fresco tritato.
7. Servite caldo con abbondante parmigiano grattugiato.
Questa preparazione è perfetta per una cena con gli amici o per una serata al calore della famiglia.
Una variante dei Pici all’Aglione: si può aggiungere la carne, facendo cosi un ragù
Consigliamo di assaporare questa ricetta nel ristorante del Mulino Val D’orcia
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