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Aglione della Valdichiana Biologico 150g

Aglione della Valdichiana Biologico

 

AGLIO DI GROSSE DIMENSIONI

RACCOLTO A MANO,

ECCELLENZA DEL TERRITORIO

 

  PODERE MARELLA Castiglione del Lago (PG), Umbria

4,70

Aglione della Valdichiana Biologico

L’Aglione è una varietà tipica della tradizione toscana, in particolare della Valdichiana.

. Il sapore dell’aglione è più dolce e molto meno invasivo di quello dell’aglio e per questo viene definito:

“L’ AGLIO DEL BACIO”

 

Più dolce e molto meno invasivo dell’aglio, è presente in molte ricette della tradizione toscana.

Una volta provato è difficile farne a meno.

 

 

Descrizione dell’ Aglione Toscano

Si tratta di un aglio gigante, dal sapore molto più delicato rispetto alle altre varietà di aglio (aroma privo di allina e dei suoi derivati).

E’ di colore bianco tendente all’avorio, con forma quasi sferica e leggermente schiacciato ai poli.

Possiede al suo interno sei bulbilli che si presentano separati e di grandi dimensioni.

Conosciuto fin dall’antichità da Etruschi e Romani, era usato soprattutto per le sue proprietà terapeutiche, oggi l’Aglione è una realtà di nicchia, che rischia di scomparire del tutto, per questo motivo Sloow Food Toscana e Condotta Sloow Food Montepulciano-Chiusi, lo hanno inserito come primo elemento da tutelare.

È un’accessione a rischio di erosione genetica ed è iscritto come prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Toscana (Dlgs 173/98 e D.M. 350/99).

 

 

 

Aglione Proprietà

Fin dall’antichità l’aglio è stato usato per scopi curativi per neoplasie e ascessi, per malattie dell’apparato circolatorio, malaria, infestazioni di vermi e parassiti, per disturbi polmonari, come disinfettante o purgante, per i morsi di animali e per le convulsioni, per spossatezza, emicrania, insonnia.

Protegge dalle tossine e dalle infezioni, ha un effetto diuretico, riduce la pressione sanguigna… ed altro ancora.

 

 

Pici ai grani antichi Biologici

Ricette con Aglione

Ottimo per insaporire numerose ricette con il suo gusto delicato e piacevole, trova la sua massima espressione quando viene impiegato in una delle ricette più tipiche della zona

I PICI ALL’AGLIONE  un formato di pasta toscano lungo, che viene servito tradizionalmente con il sugo all’Aglione.

Preparazione: Facile

Tempi: 30min

Dosi: 4/6 persone

  1. Inizia con la preparazione del sugo allaglione.
  2. Sbuccia gli spicchi d’aglio, tagliali a metà e schiacciali finemente.
  3. In una padella, versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi l’aglione tritato e sfuma con un po’ di acqua.
  4. Copri la padella con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
  5. Una volta che l’aglione sarà ammorbidito, con una forchetta schiaccia bene i pezzi più grandi, finché non risulterà finemente sminuzzato.
  6. Importante: non far soffriggere laglione, deve essere cotto in maniera dolce e lenta.
  7. A questo punto, aggiungi la polpa di pomodoro, il prezzemolo, le spezie a piacere e il sale.
  8. Copri nuovamente la padella e fai cuocere il sugo a fuoco lento, per circa 15-20 minuti, finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  9. Nel frattempo, cuoci i pici in abbondante acqua salata. Scolali al dente e fai saltare in padella a fiamma vivace per qualche minuto, prima di servire.

 

BUON APPETITO !

pici all'aglione

 

 

 

 

 

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Aglione della Valdichiana Biologico 150g  PODERE MARELLA Castiglione del Lago (PG), Umbria

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