Fusilli Perciasacchi Semi-complet Bio

Pâtes de céréales anciennes, 100% semoule de blé dur de Sicile – Étirées au bronze, séchées lentement

Les spirales dorées du plus vieux blé de Sicile, des hélices parfaites pour capturer chaque assaisonnement.

Fusilli semi-complets bio de Perciasacchi Arcadipane

Les fusilli bio Perciasacchi d'Arcadipane sont fabriqués à partir de semoule de blé dur Perciasacchi sicilienne 100 %, l'une des céréales anciennes les plus prisées de l'île. Leur forme hélicoïdale caractéristique, associée à un procédé de tréfilage au bronze qui leur confère une surface rugueuse et poreuse, en fait la pâte idéale pour accompagner les sauces onctueuses et les pestos. Un séchage lent à basse température préserve intégralement les qualités nutritionnelles du blé, donnant naissance à des spirales dorées à l'arôme intense et aux propriétés de cuisson irréprochables. Prêts en seulement 5 à 6 minutes, ces fusilli vous offrent toute l'authenticité de l'agriculture sicilienne.
 
 
 

Les racines de ces fusilli sont profondément ancrées dans la tradition.

Le blé Perciasacchi, dont le nom sicilien signifie « celui qui perce les sacs » en raison de ses longs grains pointus, est une variété de blé dur autochtone cultivée en Sicile depuis l'époque romaine. Pendant des siècles, il a constitué l'aliment de base des communautés rurales de l'arrière-pays, apprécié pour sa robustesse et sa capacité à pousser sans engrais dans un sol sec et ensoleillé. Abandonné après la guerre au profit de céréales à haut rendement, le Perciasacchi a été redécouvert ces vingt dernières années grâce au mouvement de valorisation des céréales anciennes et aux petits agriculteurs siciliens qui ont remis ses semences au goût du jour, restituant ainsi à l'Italie l'un de ses plus importants patrimoines céréaliers et des saveurs oubliées qui s'invitent aujourd'hui de nouveau sur les tables des consommateurs soucieux de leur alimentation.
 
 
 

Choisir les fusilli semi-complets Perciasacchi, c'est prendre soin de soi.

Le choix de céréales anciennes comme les Perciasacchi est de plus en plus recommandé par les nutritionnistes et les médecins : la structure de leur gluten est plus délicate et moins inflammatoire que celle des céréales modernes, offrant une meilleure digestibilité, même pour les personnes présentant une sensibilité au gluten non cœliaque. La transformation semi-complète préserve les fibres alimentaires, les vitamines B, la vitamine E, les minéraux essentiels (magnésium, fer, zinc) et les antioxydants naturels présents dans le son et le germe. Leur faible indice glycémique fait de ces fusilli un aliment idéal pour une alimentation équilibrée, sportive ou méditerranéenne, tandis que la certification biologique garantit l’absence totale de pesticides et de résidus chimiques nocifs.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Fusilli à grains semi-entiers biologiques Perciasacchi

• FUSILLIS AUX PESTOS ARTISANAUX ET LÉGUMES FRAIS
  La forme hélicoïdale des fusilli est conçue pour retenir chaque goutte de pesto : essayez-les avec le Pesto de Basilic Bio Complétez avec des pignons de pin grillés, ou osez avec le vif Pesto de tomates épicé bioPour une version automnale, associez-les à Pesto bio aux poivrons jaunes et aux noix de cajou avec une touche de piment de Sicile biologique, pour une entrée colorée et surprenante.
• Fusillis aux sauces traditionnelles au ragoût et à la viande
  Les rainures hélicoïdales des fusilli sont parfaites pour retenir les ragùs mijotés et structurés : mélangez-les avec un Ragoût de bœuf rouge bio nourri à l'herbe pour un plat dominical copieux, ou essayez le délicat Ragoût de bœuf blanc nourri à l'herbePour les palais plus raffinés, il est idéal avec une sauce rustique. Saucisson Bio de Tuscia en miettes, Purée San Marzano biologique et une poignée de Artichauts à l'huile biodynamique.
• Fusillis froids et salades de pâtes d'été
  Refroidis sous l'eau courante, les fusilli deviennent les vedettes de salades de pâtes colorées et savoureuses : associez-les avec Olives blanches d'Itrana bio AOP, Mozzarella de bufflonne aux tomates cerises e Tomate Cerise Bio pour une caprese revisitée ; ou créez une version aux fruits de mer avec Thon de la Tonnara à l'huile d'olive, roquette frais et Crème de tomates séchées au soleil bio et épicéeDes plats d'été aux saveurs méditerranéennes.

Le producteur : Arcadipane

Arcadipane est un producteur sicilien qui cultive des céréales anciennes et autochtones selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. De la sélection des semences à la mouture sur pierre, du filage au bronze au séchage lent, chaque étape préserve le patrimoine céréalier sicilien et offre aux consommateurs des pâtes authentiques, nutritives et respectueuses de l'environnement.
 
 
 

Ingrédients

Perciasacchi* 100 % semoule de blé dur complet de Sicile, eau. *Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1514 kj / 357 kcal
• Matières grasses : 1,84 g dont 0,51 g de saturés
• Glucides: 72,2 g dont sucres 2,09 g
• Fibres alimentaires : 3,76 g
• Protéines: 11,1 g
• Sodium: 0,002 g
• Sel: 0,0006 g

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