Ragù de vache blanche nourrie à l'herbe biologique

Avec 55 % de bœuf nourri à l'herbe, sans tomates

La noblesse de la viande, la douceur du lait : un ragoût blanc qui séduit dès la première bouchée.

Ragù de vache blanche bio nourrie à l'herbe Solarie

Le ragoût blanc de bœuf bio nourri à l'herbe de Solaria est une alternative raffinée au ragoût de tomates classique, conçu pour les amateurs de saveurs pures et enveloppantes. Cette sauce met en valeur la qualité exceptionnelle de la viande : 55 % de son contenu provient de vaches bio élevées en plein air dans une ferme située aux portes de Rome. L'absence de tomates permet d'apprécier pleinement la douceur naturelle du bœuf nourri à l'herbe et ses arômes délicats.
Cette recette est un savant équilibre d'ingrédients simples et sains. La viande est d'abord saisie dans un sauté de légumes bio (céleri et oignon) à l'huile d'olive extra vierge Solaria, puis mijotée avec du lait bio, qui lui confère une onctuosité irrésistible. Le bouquet aromatique, enrichi de romarin, de laurier et d'ail, dégage un parfum intense et rustique. Cette sauce prête à l'emploi est riche, nutritive et incroyablement savoureuse, fruit d'une agriculture biodynamique respectueuse de la terre et des animaux.

Les racines de ce ragù blanc sont profondément ancrées dans la tradition.

Le ragù bianco est un condiment historique de la cuisine italienne, souvent antérieur à l'arrivée des tomates dans notre alimentation quotidienne. C'est un véritable hommage à la viande, cuite lentement dans du lait ou du bouillon pour attendrir les fibres et obtenir une sauce onctueuse.
Solaria réinterprète cette tradition en utilisant de la viande d'animaux adultes (de grosses vaches), dont la saveur est plus riche et plus prononcée que celle du veau. Le choix de l'élevage en plein air est non seulement éthique, mais il permet aussi de retrouver le véritable goût de la viande traditionnelle, celui de l'herbe et du soleil, sublimé ici par une préparation artisanale méticuleuse.

Choisir Grass Fed White Ragù, c'est prendre soin de soi.

Le bœuf nourri à l'herbe possède un profil nutritionnel supérieur : il est naturellement plus riche en acides gras oméga-3, en CLA (acide linoléique conjugué) et en antioxydants tels que la vitamine E, grâce à son alimentation à base d'herbe fraîche.
Ce ragoût est riche en nutriments (plus de 7 g de protéines pour 100 g) et composé d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Sans conservateurs ni additifs chimiques, il ne contient que des ingrédients naturels. L'ajout de lait et de légumes en fait une sauce complète, idéale pour ceux qui recherchent à la fois saveur et bien-être. Attention allergènes : contient du céleri et du lait.

Conseils d'utilisation : Ragoût de bœuf blanc bio nourri à l'herbe

• FETTUCCINE ROMAINE BLANCHE:

Le format idéal pour cette sauce est celui des pâtes aux œufs ou des pâtes de semoule ridées. Assaisonnez les Fettuccine aux œufs Fattoria Cupidi 500G

• avec le ragoût blanc fraîchement réchauffé. Incorporez un peu d'eau de cuisson et beaucoup de Parmigiano Reggiano de Montagne Bio DOP 24 mois 500g pour une entrée onctueuse et royale.
• POLENTA BLANCHE SIGNATURE:

Pour un plat unique et réconfortant, préparez une polenta onctueuse avec le Farine de Maïs Bramata (gros grain) pour Polenta Bio 1KgServez-le avec une généreuse cuillerée de ragù au centre et un filet d'huile crue. Accompagnez d'un verre de Fiammetta Sangiovese IGT Bio 750ml pour équilibrer le côté gras de la sauce.

• LASAGNES BLANCHES AUX COURGETTES ET AU RAGÂT DE VIANDE:

Utilisez ce ragoût pour garnir une lasagne originale, en alternant des couches de pâtes, de béchamel légère et de ragoût blanc. Pour une touche de légumes, ajoutez des courgettes sautées. Enfin, pour saucer, n'oubliez pas le Miche de Pain à la Levure Mère 500g.

Fabricant : Solaria

Solaria est une ferme biologique et biodynamique située aux portes de Rome, s'étendant sur 300 hectares. Gérée par Anna Federici et son équipe, cette ferme représente un modèle d'agriculture durable et intégrée, où terres arables, pâturages, oliveraies et potagers coexistent en harmonie. Solarie se consacre à la production d'aliments authentiques qui respectent la terre et les cycles naturels, offrant des produits qui sont l'expression directe de la biodiversité et de la richesse de la campagne romaine.

Ingrédients

Bœuf bio issu de grandes vaches élevées en pâturage dans le Latium (minimum 55 %), huile d'olive extra vierge bio Solaria, céleri bio, oignon bio, lait bio, ail bio, fécule de maïs bio, romarin bio, laurier bio, sel marin. Allergènes : céleri, lait.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1570,01 kJ / 656,94 kcal
• Lipides: 12,76 g
• dont acides gras saturés : 3,1 g
• Glucides: 2,39 g
• dont sucres: 1,47 g
• Protéines: 7,46 g
• Sel: 5,19 g

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