Ragoût de bœuf rouge bio

Avec du bœuf nourri à l'herbe et élevé en pâturage (min. 45 %)

La saveur authentique du dimanche romain, dans une sauce riche et onctueuse

Ragoût de bœuf rouge bio Solarie

Le ragù de bœuf rouge bio est un condiment qui célèbre la cuisine romaine la plus authentique et généreuse. Produite par Azienda Agricola Solaria, cette sauce prête à l'emploi se distingue par sa très forte proportion de viande (minimum 45 %), provenant exclusivement de vaches nées et élevées dans les vastes pâturages de la ferme, aux portes de Rome. Contrairement aux ragùs industriels, ici la viande est à l'honneur : le choix de la « grande vache » plutôt que du veau confère à la sauce une texture riche et une saveur intense, profonde et persistante.
Sa préparation s'inscrit dans la tradition culinaire familiale. Le céleri et la carotte bio, sautés, sont dorés dans l'huile d'olive extra vierge bio Solaria, produite sur place, avant d'être mélangés à la viande et aux tomates bio. Déglacé au vin bio et mijoté lentement, ce ragoût atteint une consistance parfaite, enrobant les pâtes d'une saveur authentique. C'est un produit qui témoigne du terroir, du respect des animaux et de l'agriculture biodynamique, offrant la qualité d'un plat fait maison avec la praticité d'un bocal prêt à l'emploi.
 
 
 

Les racines de ce ragù rouge sont profondément ancrées dans la tradition.

Le ragoût de bœuf est une recette ancrée dans les traditions rurales du Latium, où rien ne se perdait et où la viande des animaux adultes, plus savoureuse et plus ferme, était sublimée par une cuisson lente dans une sauce tomate. Solaria fait revivre cette tradition en l'enrichissant de méthodes d'élevage respectueuses du bien-être animal.
L’utilisation d’ingrédients entièrement biologiques et biodynamiques, du vin au sucre, reflète la philosophie d’Anna Federici, qui gère le domaine comme un organisme vivant autosuffisant. Chaque pot renferme l’histoire d’une région, l’Agro Romano, qui, depuis des siècles, est le grenier et le potager de la Ville Éternelle.
 
 
 

Choisir le Ragù di Vacca rouge, c'est prendre soin de soi.

Au-delà de sa saveur, ce ragoût offre la garantie d'une filière d'approvisionnement très courte et contrôlée. La viande nourrie à l'herbe possède un profil nutritionnel supérieur, avec un meilleur ratio d'acides gras essentiels.
L'absence de conservateurs, de colorants et d'additifs chimiques garantit un produit sain. Des tomates biologiques, riches en lycopène, s'associent à des protéines de viande de haute qualité (7,46 g pour 100 g) pour créer un condiment nutritif et énergétique, idéal pour accompagner un mode de vie actif et composer un repas complet et équilibré pour toute la famille.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Ragoût de bœuf rouge bio

• LE CLASSIQUE DU DIMANCHE ROMAIN:

L'accord parfait est avec des pâtes structurées capables de retenir la sauce. Faites cuire les Pappardelles aux céréales anciennes bio 500 g et assaisonnez généreusement avec le ragù chaud. Terminez par une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano de Montagne Bio DOP 24 mois 500g.

• POLENTA AVEC RAGÙ:

Pour un plat d'hiver réconfortant, préparez une polenta onctueuse en utilisant Farine de Maïs Bramata (gros grain) pour Polenta Bio 1KgVersez le ragoût bouillant dessus et servez avec un verre de Godot Sangiovese IGT Bio 750ml pour rehausser les saveurs de la viande rouge.

• BRUSCHETTONE RUSTIQUE:

Pour un apéritif copieux ou un dîner rapide, faites griller d'épaisses tranches de Miche de Pain à la Levure Mère 500g Déposez ensuite le ragoût chaud par-dessus. Le pain absorbera les saveurs des tomates et de la viande, offrant une expérience gustative rustique et savoureuse.
 
 
 

Fabricant : Solaria

Solaria est une ferme biologique et biodynamique située aux portes de Rome, s'étendant sur 300 hectares. Gérée par Anna Federici et son équipe, cette ferme représente un modèle d'agriculture durable et intégrée, où terres arables, pâturages, oliveraies et potagers coexistent en harmonie. Solarie se consacre à la production d'aliments authentiques qui respectent la terre et les cycles naturels, offrant des produits qui sont l'expression directe de la biodiversité et de la richesse de la campagne romaine.
 
 
 

Ingrédients

Tomates bio, bœuf bio issu de grandes vaches élevées en pâturage dans le Latium (minimum 45 %), céleri bio, carottes bio, huile d'olive extra vierge bio Solaria, vin bio, sucre bio, sel. Allergènes : céleri.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1570,01 kJ / 656,94 kcal
• Lipides: 12,76 g
• dont acides gras saturés : 3,1 g
• Glucides: 2,39 g
• dont sucres: 1,47 g
• Protéines: 7,46 g
• Sel: 5,19 g

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