Senatore Cappelli Sedanini Bio

Pâtes courtes striées, fabriquées à partir d'un ancien blé Senatore Cappelli, étiré au bronze et séché lentement.

De petits tubes courbés comme des branches de céleri, polyvalents et raffinés, créés pour sublimer tous les condiments.

Le sénateur Sedanini Cappelli de Art agricole

Senatore Cappelli Sedanini Bio Art agricole Ce sont des pâtes courtes d'une grande élégance : de petits tubes légèrement incurvés de 35 mm de long et 7 mm de diamètre, qui doivent leur nom à leur ressemblance avec de tendres branches de céleri. Fabriquées à partir de semoule de blé dur Senatore Cappelli cultivée sur les propres terres de l'entreprise, tréfilées au bronze et séchées très lentement à moins de 32 °C, elles cuisent en 8 à 10 minutes, conservant une structure parfaite et une porosité idéale. Leur forme permet à la sauce de pénétrer à l'intérieur du tube, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.
 
 
 

Les racines de ces Sedanini sont profondément ancrées dans la tradition.

Les sedanini sont des pâtes classiques originaires du centre et du nord de l'Italie, particulièrement appréciées en Émilie-Romagne, en Lombardie et en Vénétie, où elles sont utilisées depuis des générations dans les gratins et les plats de pâtes au four. Leur forme incurvée, qui rappelle délicatement les branches de céleri dont elles tirent leur nom, était prisée dans les cuisines aristocratiques de la Renaissance pour son élégance. Associées au blé Senatore Cappelli – une variété historique emblématique de l'agriculture italienne du début du XXe siècle – les sedanini deviennent un choix de qualité pour les recettes traditionnelles comme pour les interprétations culinaires plus contemporaines.
 
 
 

Choisir Sedanini Senatore Cappelli, c'est prendre soin de soi

Les pâtes Senatore Cappelli Sedanini offrent un excellent profil nutritionnel : 13,5 % de protéines de haute qualité, 3,4 % de fibres, un apport complet en minéraux (potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium, sodium, bêta-carotène), en acides aminés essentiels, en lipides de haute qualité et en vitamines B et E. La mouture complète avec du germe de blé préserve les propriétés nutritionnelles du grain entier, tandis que l’eau minéralisée de la source de Sele et le séchage extrêmement lent garantissent une digestibilité et une légèreté optimales. Ces pâtes, à la fois nourrissantes et légères, conviennent à tous les modes de vie axés sur le bien-être.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Sedanini Senatore Cappelli

• PÂTÉ AU FOUR AVEC SCAMORZA FUMÉE ET POIVRONS Sa forme courte et striée est idéale pour les gratins et les sautés. Poivre Corne Bio e Poivron jaune biologique en bandes avec Oignon rouge bio, rejoins Purée de Tomate Bio et une pincée de Basilic séché biologiqueMélangez les Sedanini cuits al dente avec la sauce, ajoutez Scamorza de buffle du Latium fumé Coupés en dés, étalés sur une plaque de cuisson et grillés au four. Un pur délice cuit au four.
• AVEC SAUCISSE, PIMENT ET FROMAGE PECORINO RÂPÉ – Un condiment rustique et savoureux, typique du centre de l'Italie. Émiettez-le Saucisson Bio de Tuscia dans une poêle avec un filet de Huile EVO biologique et une pincée de piment de Sicile biologiqueMélanger avec du vin blanc, ajouter un peu Tomate Cerise Bio diviser en deux et mélanger le Sedanini avec Falisco Pecorino frais Râpé. Un premier plat authentique et mémorable.
• AVEC DES COURGETTES ET DES TOMATES SÉCHÉES : – Une combinaison colorée où saveur et onctuosité se rencontrent. Préparer courgettes romaines  avec une louche d'eau de cuisson pour les rendre veloutées, ajoutez le Ricotta de brebis romaine biologique AOP et Tomates séchées au soleil bio à l'huile couper en lanières. Incorporer le Sedanini et compléter avec basilic frais Le raffinement italien à chaque bouchée.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette ferme maîtrise l'ensemble des étapes de la production du blé biologique Senatore Cappelli, de sa culture sur ses propres terres à la fabrication artisanale de pâtes. L'eau naturellement minéralisée de la source de Sele, le tréfilage au bronze et le séchage extrêmement lent à moins de 32 °C sont les gages d'une qualité qui préserve la biodiversité et valorise les céréales anciennes.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1492 kJ / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g (dont acides gras saturés : 0,27 g ; mono-insaturés : 0,28 g ; polyinsaturés : 0,75 g)
• Glucides : 69,82 g (dont sucres : 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

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