Scamorza de Buffle du Latium Fumé 200g

Scamorza de buffle du Latium fumé

Au lait de bufflonne issu d'un élevage en cycle fermé

Aliments et foin produits à la ferme

Parmi les premiers producteurs sélectionnés par AlPassoFood

Petit élevage de bisons dans une zone non polluée,

véritable excellence de notre territoire

Scamorza de buffle du Latium fumé

C'est un fromage italien produit avec du lait de bufflonnes élevées dans la région du Latium. Elle a une texture et une saveur similaires à la mozzarella, mais avec un goût fumé dû à sa transformation au feu de bois.

Le fromage est formé en boule en forme de poire et vendu frais et affiné. Il est souvent utilisé comme substitut de la mozzarella dans des plats tels que la pizza et les salades, et est également couramment consommé seul comme collation ou apéritif.

La scamorza de buffle du Latium est appréciée pour sa saveur riche et son fumage unique, ainsi que pour ses méthodes de production artisanales de haute qualité.

C'est un choix populaire parmi les amateurs de fromage et les passionnés de gastronomie du monde entier.

L'élevage de bisons

Bufalino est fabriqué à l'état semi-sauvage avec son propre aliment.

La scamorza fumée est transformée de manière artisanale

• Le lait de buffle est filtré pour le nettoyer des impuretés. Le lait filtré est coagulé dans de grands bassins.
• Les caséines, protéines du lait, précipitent au fond et, se séparant des substances liquides, créent une masse pâteuse et spongieuse : le caillé.
• Le caillé ainsi obtenu est cassé en mottes de quelques centimètres, découpé en grosses tranches et laissé égoutter sur une table en acier.
• Lorsque le caillé est mûr, il est traité pour qu'il devienne une pâte blanche et élastique. De l'eau bouillante est ajoutée au caillé, le tout est mélangé avec un bâton en bois. Le tout sous l'œil expert du maître fromager jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.
• Le caillé étiré doit être suffisamment élastique, homogène et brillant. À ce stade, vous pouvez continuer avec la mozzature. Les pâtes transformées sont "coupées", de petites quantités de pâtes sont détachées à la main d'une masse plus importante.
• La coupe est généralement effectuée par deux personnes. La mozzarella ainsi obtenue est mise dans une solution d'eau et de sel à des concentrations qui varient d'une laiterie à l'autre.

À ce stade, les Bocconcini Mozzarella di Bufala sont prêts à être emballés et consommés.

Expédition de fromages

AlPassoFood expédié rapidement.

Une fois la mozzarella livrée dans nos entrepôts, elle est expédiée.

Là où il y a livraison réfrigérée, les expéditions ont lieu en 48 heures, tandis que dans les endroits où les coursiers réfrigérés n'arrivent pas, nous expédions avec un emballage réfrigéré écologique qui maintient la température froide jusqu'à 72 heures, l'expédition est prévue en 24/48 heures.

Nous travaillons avec les meilleurs transitaires, écrivez-nous si vous le souhaitez

(*) AJR (Apports Journaliers Recommandés) - Apports Journaliers Recommandés :

% des quantités journalières indicatives d'un adulte, calculées sur la base d'un besoin journalier de 2000 Kcal.

Le besoin peut être différent selon le sexe, l'âge et l'activité exercée.

COMMENT EST-IL EXPÉDIÉ ?

Pendant la période estivale, les expéditions sont effectuées uniquement par courrier réfrigéré dans toute l'Italie.

Pendant la période hivernale, les expéditions sont effectuées TOUS AVEC "Emballage Réfrigéré Breveté" en 24/48H ET AVEC "Coursier Réfrigéré", ce service n'est actif que dans les grandes villes italiennes.

Les livraisons à Rome et dans la province sont effectuées uniquement avec nos véhicules frigorifiques

• EMBALLAGE RÉFRIGÉRÉ BREVETÉ

Nous utilisons un emballage unique en Italie, 100% jetable en papier. Fabriqué en fibre de cellulose recyclé et recyclable.

Ce sont des coussins thermiques conçus pour maintenir la température des aliments frais constante jusqu'à 72 heures. Flexible et performant, performance supérieure aux stands en EPS.

Nous expédions le soir pour réduire les temps de transport, de cette manière dans la plupart des villes italiennes les livraisons ont lieu en moins de 12h.

Service actif en période hivernale pour rejoindre les villes lointaines en 48 heures maximum.

• COURRIER RÉFRIGÉRÉ

Nous utilisons les meilleurs coursiers réfrigérés, les expéditions sont actives dans toute l'Italie en période estivale tandis qu'en hiver uniquement dans les grandes villes. Cela nous permet d’acheminer les produits à destination dans les plus brefs délais.

Suivez-nous sur Instagram pour de nombreuses nouvelles @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WHATSAPP

 Laiterie Giancarlo D'angelo, Monterotondo (RM) LAZIO