Lentilles biologiques Onano IGP

Lentilles de Haute-Tuscia, certifiées IGP et biologiques : peau très fine, cuisson en 20 minutes sans trempage.

Des cendres du volcan Volsini, une lentille qui fond dans la bouche, que la terre désirait petite, tendre et douce.

Lentilles Onano Bio IGP de Cerqueto

Le Lentilles biologiques Onano IGP elles réunissent en un seul sac les deux garanties les plus sérieuses qu'une légumineuse puisse apporter :Indication géographique protégée, qui certifie l'origine dans les communes d'Alta Tuscia Viterbese, et la certification issu de l'agriculture biologiqueCe label certifie que ces céréales ont été cultivées sans engrais ni herbicides de synthèse. Cerqueto les cultive à Acquapendente, à quelques kilomètres d'Onano, et les sélectionne grain par grain dans ses propres installations.

Ce sont des lentilles. petites, avec une couleur qui passe du vert-brun au brun clair, avec un une peau si fine ne nécessite pas de trempage : 20 minutes Une fois cuites, elles sont prêtes, entières et veloutées, avec une saveur douce et délicate et une onctuosité naturelle qui épaissit les soupes et les crèmes sans qu'il soit nécessaire de les passer au tamis. Séchées, produit en Italie, à conserver dans le garde-manger pour ces soirs où l'on a besoin d'un bon plat en une demi-heure, avec le conseil habituel : n'ajouter le sel qu'à la fin de la cuisson.
 
 
 

Les racines de ces lentilles Onano sont profondément ancrées dans la tradition.

Pour comprendre pourquoi la lentille Onano est différente de toutes les autres, il faut regarder sous ses pieds. Le plateau sur lequel elle pousse marque la limite nord de la volcan VolsiniLe vaste complexe volcanique qui, il y a des centaines de milliers d'années, a creusé la caldeira aujourd'hui occupée par le lac de Bolsena et recouvert la région de l'Alta Tuscia de cendres, de pouzzolane et de tuf, offre des sols variés. Ces sols, clairs ou foncés, riches en potassium et en minéraux, drainent l'eau et se réchauffent rapidement : la lentille y pousse sans difficulté, développe une peau très fine et acquiert une douceur que les sols argileux n'ont pas. Lentille Onano Elle est, littéralement, la fille du volcan.

Après tout, les lentilles ont toujours eu un lien avec le destin. Dans le livre de la Genèse, Ésaü cède son droit d'aînesse à son frère Jacob en échange d'un héritage. plat de lentillesEt depuis trois mille ans, cette expression désigne quelque chose vendu par faim ou par précipitation : une injustice faite à la légumineuse, qui, dans cette histoire, est la seule à ne tromper personne. Dans les foyers paysans de Haute-Tuscia, les lentilles sont depuis des siècles le plat des réveillons de Noël et des fêtes, du réveillon de Noël et du réveillon du Nouvel An, cuites dans une jarre avec du saindoux et des feuilles de laurier : simples par leurs ingrédients, riches en tout le reste.
 
 
 

Choisir les lentilles biologiques Onano IGP, c'est prendre soin de soi.

Les lentilles sont la légumineuse présentant le meilleur rapport entre protéine et le temps de cuisson : environ un quart du poids sec est constitué de protéines, et combinées à des céréales, de l’épeautre, du riz ou du pain, elles fournissent un profil complet d’acides aminés. Les glucides sont à libération lente, avec très peu de sucre, et le fibre Abondants, ils favorisent la satiété et la régularité intestinale, avec un effet favorable sur la glycémie et le cholestérol.

Elles figurent parmi les légumineuses les plus riches en fer et folate, riches en potassium, magnésium, zinc et vitamines B, et la peau très fine de la lentille Onano les rend particulièrement digestibleConvient également aux personnes ayant une faible tolérance aux autres légumineuses. Culture Biologique Elle garantit l'absence de résidus de pesticides de synthèse dans un aliment consommé entier, tandis que la cuisson brève, sans trempage, préserve mieux les nutriments et fait de la légumineuse un allié du quotidien, et pas seulement du dimanche.
 
 
 

Utilisations optimales : Lentilles Onano biologiques IGP

• SOUPE DE LENTILLES ET D'ÉPEAUTRE MONOCOCCO : Faites revenir des légumes hachés avec une pincée de Romarin séché, ajoutez les lentilles et le Petit Epeautre Perlé Bio, deux cuillères à soupe de Concentré de tomates biologiques et recouvrir de bouillon chaud. Vingt-cinq minutes, saler à la fin et râper Pecorino Romano DOP Biologique: deux cultures de Haute-Tuscia sur la même assiette, comme dans les rotations d'antan.
• LENTILLES À LA MORUE À LA CRÈME ET À L'ESCAROLE : Faites cuire les lentilles al dente et assaisonnez-les d'huile et d'une pincée de Poivre blanc de Malabar biologiqueSauter le Scarole et endives biologiques avec de l'ail et disposez-le sur les lentilles chaudes, puis une quenelle de cabillaud à la crème au centre : le plat du réveillon de Noël réinventé, prêt en vingt minutes.
• LENTILLES CHAUDES AUX CHAMPIGNONS ET À LA BURRATA : sauté Champignons frais avec de l'huile, de l'ail et Thym séché biologique, ajoutez-les aux lentilles fraîchement cuites et servez-les dans l'assiette avec un Burrata de buffle du Latium Ouvert sur le dessus, fondant sous l'effet de la chaleur : terre, forêt et lait dans un plat unique pour une soirée d'automne.

Le producteur : Cerqueto

Préserver les produits traditionnels de la Tuscia et les cultiver de manière biologique : la lentille Onano IGP Bio est la synthèse des deux principes fondateurs de Cerqueto. Fondée en 2001 à Acquapendente par une exploitation familiale, Cerqueto a fait de cette légumineuse l'emblème de son travail, en assurant une traçabilité complète depuis le champ volcanique jusqu'à la sélection dans ses installations, et ce, jusqu'au sachet final, grâce à l'expertise de ceux qui connaissent chaque parcelle sur le bout des doigts.
 
 
 

Ingrédients

Ingrédients biologiques : lentilles Onano IGP.

Peut contenir des traces de céréales contenant GLUTEN (FARRO, ORGE, BLE), SOJA e LUPINS.

Fabriqué en Italie.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• énergie: 1480 kJ / 350 kcal
• Matières grasses: 1 g, dont 0,1 g d'acides gras saturés
• glucides: 55 g, di cui zuccheri 1,5 g
• fibres: 13 g
• Protéine: 24 g
• Vente: 0,02 g

Valeurs moyennes indicatives pour les lentilles sèches.
 
 
 

Préparation et stockage

Trempage: Pas nécessaire. Temps de cuisson: Faites cuire environ 20 minutes, en commençant par de l'eau froide et en portant doucement à ébullition. Conseil de Cerqueto : salez l'eau de cuisson seulement à la fin, une fois les lentilles cuites. Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ; après ouverture, conservez dans un bocal hermétique. Les lentilles cuites se conservent 3 jours au réfrigérateur.
 
 
 

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