Poivre blanc de Malabar biologique

Le roi des épices dans une version délicate, avec une saveur légère et aromatique

Une viande hachée pure et raffinée, idéale pour rehausser les sauces, les crèmes et les viandes blanches.

Poivre Blanc Malabar des Jardins de Gaïa

Le poivre blanc de Malabar bio des Jardins de Gaïa est une version raffinée et pâle du roi des épices. Issu d'une vigne tropicale, il est récolté à maturité puis trempé pour retirer sa couche externe rouge. Les grains sont ensuite blanchis au soleil, ce qui lui confère sa couleur blanche caractéristique. La région de Malabar, au sud de l'Inde, est le berceau historique du poivre. Avec sa saveur délicate et aromatique, plus douce que le poivre noir, il est idéal pour parfumer les sauces blanches, les crèmes et les volailles sans altérer visuellement les plats clairs. Il provient de groupements de petits producteurs en Inde et au Sri Lanka, dans le respect des principes du commerce équitable. Une épice authentique et précieuse, fraîchement moulue pour libérer tout son arôme.
 
 
 

Les racines de ce poivre sont profondément ancrées dans l'histoire de Malabar.

Le poivre a toujours été considéré comme le « roi des épices », et la région de Malabar, sur la côte sud-ouest de l'Inde, est son berceau historique. De là, il était expédié par bateau et caravane vers la Rome antique et l'Europe, où il était si précieux qu'il valait autant que l'or. Le poivre blanc, en particulier, provient de la même plante que le poivre noir – Piper nigrum – mais se distingue par sa transformation : les grains sont récoltés à maturité et leur enveloppe extérieure est retirée, ce qui lui confère une saveur plus douce et moins piquante. Historiquement prisé dans la haute gastronomie pour son élégance et sa saveur raffinée, le poivre blanc est un choix distingué pour les plats les plus délicats. Les Jardins de Gaïa préservent son authenticité grâce à une filière d'approvisionnement biologique et équitable, fidèle à cette noble tradition.
 
 
 

Choisir le poivre blanc de Malabar, c'est prendre soin de soi.

Tout comme le poivre noir, le poivre blanc est riche en pipérine, le principe actif qui lui confère sa saveur. La pipérine est reconnue pour favoriser la digestion en stimulant la production de sucs gastriques et pour ses propriétés antioxydantes. Elle améliore également l'absorption d'autres nutriments et principes actifs. Sa saveur plus délicate le rend particulièrement adapté à ceux qui recherchent une touche aromatique moins piquante, idéal même pour les palais les plus sensibles. Son arôme subtil permet d'assaisonner les plats tout en réduisant la quantité de sel, pour une alimentation plus équilibrée. Le poivre fraîchement moulu conserve toutes ses huiles essentielles. Son origine biologique garantit une épice pure et de haute qualité.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Poivre blanc de Malabar

• DANS LES SAUCES BLANCHES ET LES CRÈMES Sa discrétion chromatique la rend irremplaçable. Elle parfume une béchamel, une sauce blanche ou une crème sans y laisser de traces, sublimant des préparations comme une soupe à la crème. Chou-fleur blanc bio ou en enrichissant la crème avec Parmigiano Reggiano bio de montagne AOP 24 mois.
• À PROPOS DES VIANDES BLANCHES ET DU POISSON — Son arôme délicat rehausse les saveurs subtiles. Une mouture fraîche sur un Poitrine de poulet fermier Sur un filet de poisson, il enrichit la saveur sans la masquer, avec élégance et modération.
• UNE TOUCHE ORIGINALE DANS LES CRÈMES GLACÉES ET LES CRÈMES SUCRÉES — Surprenant en dessert : quelques tours de moulin et vos glaces au poivre blanc deviendront inoubliables. Essayez-le sur une glace à la crème ou à la vanille pour un contraste raffiné et inattendu.

Le Producteur : Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa proposent depuis toujours des thés, des tisanes et des épices biologiques aux arômes naturels certifiés. L'entreprise est particulièrement exigeante envers ses fournisseurs, exigeant l'utilisation de solvants et de supports aromatiques biologiques certifiés, et collabore avec des groupements de petits producteurs pour promouvoir le commerce équitable. Une filière transparente et éthique, certifiée biologique depuis 1994, garantit des épices pures et de grande qualité.
 
 
 

Ingrédients

Poivre blanc de Malabar*.
* Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Certifications

Biologique (certifié depuis 1994). Commerce équitable. Origine : associations de petits producteurs de la région de Malabar, du sud de l’Inde et du Sri Lanka.
 
 
 

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp