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Expédition en ITALIE en 24/48h pour seulement 7,90€, réfrigéré +8,5€, offert à partir de 139€
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IL NE VEUT PAS TREMPER, IL CUISINE RAPIDEMENT !
Épeautre perlé biologique produit et conditionné dans le Val d'Orcia par la société Mulino Val d'Orcia.
L'épeautre est la céréale la moins calorique et grâce à sa teneur élevée en protéines (égale à 15 %), associée à des légumineuses, elle convient à des plats simples délicieux et pas trop caloriques.
Elle est également riche en fibres, utiles pour ralentir la faim et réguler le transit intestinal.
L'épeautre est une céréale « parée » et avec le perlage, les couches externes de l'écorce sont éliminées et par conséquent les temps de cuisson sont réduits, mais aucun principe nutritionnel fondamental n'est éliminé.
Le tritique monocoque communément appelé petit épeautre et plus communément appelé "monocoque» (Einkorn en allemand), est une plante de la famille des graminées et est considérée comme la première céréale « domestiquée » par l'homme vers 7500 avant JC, au Moyen-Orient.
C'est la céréale raffinée, c'est-à-dire sans son ni germe. Il ne garde que la partie la plus interne, il est donc principalement composé d'amidons sans les fibres des parties les plus externes.
Il se présente en grains allongés et recourbés de couleur brun ambré clair, débarrassés de la paille. En bouche, il est consistant et sec.
Il ne diffère de l'intégral que par un léger grattage (meulage) de la surface du caryopse qui reste entier. Il est plus clair que l'épeautre entier et plus doux en bouche. C'est pourquoi il est le plus approprié pour les soupes de farro et les salades.
Avec le perlage, les couches externes de l'écorce sont éliminées et par conséquent les temps de cuisson diminuent, mais aucun principe nutritionnel fondamental n'est éliminé.
Il garde la glumetta intacte, qui est plutôt éliminée dans l'épeautre perlé, qui est beaucoup plus clair et cuit en un temps beaucoup plus court. Le perlé est moins raffiné et contient un pourcentage plus élevé de fibres.
Il est obtenu à partir de grains d'épeautre complets, c'est-à-dire simplement débarrassés de la paille en cassant chaque grain en plusieurs parties (3 ou 4 parties) et ensuite tamisés dans la jauge à travers une machine à tamiser. Visuellement, il a une couleur marron clair ambrée.
Avant d'être des artisans pâtes nous sommes agriculteurs et c'est justement ce qui fait la différence car nous prenons en charge l'intégralité du cycle de production du début à la fin ! Dans nos produits il y a toute notre terre, notre travail et notre passion !
informations générales |
|
| Nom de l'aliment : | Farro |
| Dénomination de vente : | Petit Epeautre Perlé Bio |
| Ingrédients: | Petit épeautre petit épeautre |
| Allergeni: | Il peut contenir des traces de céréales, gluten, fruits à coque. |
| Quantité: | gr 500 |
| Certifié bio : | IL BIO 009 |
| Conditionnement: | Sac en papier |
| Pays d'élevage : | Italie |
| Pays de fabrication : | Italie |
| Délai minimum garanti : | 12 mois à compter de la date d'emballage |
| Méthode de conservation: | stocker dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur |
Information nutritionnelle |
||||||||
| pour 100g | AJR (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) - Valeurs journalières de référence | ||||||
| Énergie | 1439 Kj - 344 Kcal | 17,20 % | 344 | 2000 | 17,20 | |||
| Graisses | gr 2,9 | 4,14 % | 2,9 | 70 | 4,14 | |||
| dont saturé | gr 0,5 | 2,50 % | 0,5 | 20 | 2,50 | |||
| Glucides | gr 61,0 | 22,59 % | 61 | 270 | 22,59 | |||
| dont sucres | gr 1,3 | 1,44 % | 1,3 | 90 | 1,44 | |||
| Fibre | gr 6,5 | 26,00 % | 6,5 | 25 | 26,00 | |||
| Protéines | gr 14,0 | 28,00 % | 14 | 50 | 28,00 | |||
| Soldes | gr 0,1 | 1,67 % | 0,1 | 6 | 1,67 | |||
(*) AJR (Apports Journaliers Recommandés) - Apports Journaliers Recommandés :
% des quantités journalières indicatives d'un adulte, calculées sur la base d'un besoin journalier de 2000 Kcal.
Le besoin peut être différent selon le sexe, l'âge et l'activité exercée.
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Moulin Val d'Orcia, Pienza (SI)
Rome 4,50 € (pour toute dépense supérieure à 25 € gratuite)
Province de Rome 5,90 € (pour toute dépense supérieure à 59 € gratuite)
Italie express 24/48h 7,90 € (à partir de 89 € Gratuit)
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avec des coursiers réfrigérés (dans toute l'Italie)
Période estivale d'avril à novembre, expéditions uniquement avec courrier réfrigéré
Période hivernale avec emballage réfrigéré
Coursier réfrigéré 19 € (à partir de 129 € offerts)
Courrier express 3/6 jours à partir de 19€
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actif pour tous les produits sauf la viande et les fruits
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