Salami épicé bio

Porcs 100% élevés en liberté dans les monts Tolfa, avec du piment fort et du paprika doux - déjà tranchés

D'un rouge flamboyant à l'œil, enveloppant le palais : une saveur épicée qui réchauffe sans brûler, prête à illuminer n'importe quelle table.

Salami piquant bio de Poggio Felicioso

Le salami piquant bio de Poggio Felicioso apporte la douce saveur du Sud à la boucherie artisanale de porc sauvage nichée dans les montagnes de Tolfa : de la viande de porcs nés et élevés exclusivement à la ferme, mélangée à du sel, du piment et du paprika doux, conférant à chaque tranche cette couleur rouge intense et l’équilibre parfait entre piquant et douceur qui caractérise les grands salamis piquants. Les animaux sont élevés en plein air, nourris avec des aliments bio sans OGM et jamais traités aux antibiotiques, au sein d’une filière courte, 100 % italienne et certifiée CCPB. Proposé en tranches pratiques, prêtes à déguster, il conserve intacts les arômes de l’affinage : ouvrez l’emballage et le plateau est prêt à servir.
 
 
 

Les racines de ce salami épicé plongent dans une profonde tradition

L'histoire du salami piquant commence par un voyage : celui du piment, arrivé en Calabre au XVIe siècle à bord de navires espagnols revenant des Amériques. Les paysans du Sud comprirent rapidement que le piment rouge, surnommé « diavulillu », était non seulement savoureux, mais aussi un conservateur naturel, idéal pour protéger la charcuterie sous le climat chaud du sud de l'Italie. Ainsi naquirent les saucisses et salamis piquants qui allaient faire la renommée de la Calabre et de toute l'Italie du Sud. Le piment devint « l'épice du pauvre », capable de sublimer n'importe quelle charcuterie, et le salami piquant devint le symbole d'une cuisine généreuse et passionnée, dont le cochon sauvage de Tolfa se réinvente aujourd'hui avec caractère.
 
 
 

Choisir du salami épicé bio, c'est prendre soin de soi.

Le piment est bien plus qu'un simple délice pour les papilles : sa capsaïcine est reconnue pour ses propriétés antioxydantes et son action bénéfique sur la circulation et le métabolisme, tandis que le paprika doux apporte de précieux caroténoïdes. Ce salami offre des protéines complètes, du fer hautement assimilable, du zinc et des vitamines B, avec en plus les bienfaits de la viande sauvage : un gras plus équilibré et aromatique, fruit d'une activité physique quotidienne et d'une alimentation à base de céréales biologiques. L'absence d'antibiotiques à la ferme et la certification biologique CCPB complètent ce profil gustatif et transparent.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Salami épicé bio

• PIZZA DU DIABLE FAITE MAISON — Le classique italo-américain dans sa version la plus authentique : pétri avec le Mélange de farine à pizza biologique, assaisonné avec le Pulpe de Tomate Biologique Fraîche et la Mozzarella Fiordilatte Bio, et répartissez les tranches épicées qui deviendront croustillantes sur les bords au four.
• LES PLUMES DU DIABLE — Une entrée savoureuse en un quart d'heure : coupez le salami en lanières et faites-le dorer pour qu'il libère ses huiles rouges, ajoutez le sauce tomate datterino biodynamique et remuez-les Penne Rigate Bio: épicé, parfumé, irrésistible.
• LA PLANCHE À DÉCOUPER AU MIEL — La tendance du « miel piquant » expliquée en un geste : des tranches de salami épicé arrosées d'un filet de Miel de miellat biologique e Cerises de bufflonne biologiques Et juste à côté, une touche de fraîcheur : le contraste sucré-épicé-lactique qui séduit tout le monde dès la première bouchée.

Le producteur : Poggio Felicioso

Poggio Felicioso, une famille de bouchers originaires des monts Tolfa, élève plus de 300 porcs en plein air avec des céréales cultivées sur leur propre ferme : une filière fermée, un véritable respect du bien-être animal et une certification biologique CCPB dans chaque tranche.
 
 
 

Ingrédients

Porc, sel, piment fort, paprika doux. Conservateurs : E250, E252.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1716 kJ / 412 kcal
• Matières grasses : 33 g, dont acides gras saturés : 12 g
• Glucides : 1,5 g, dont sucres : 1 g
• Protéines: 25 g
• Sel: 4,2 g

Valeurs moyennes indicatives pour la catégorie des salamis épicés assaisonnés. 
 
 
 

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