Riz entier biologique Rosa Marchetti

Variété italienne traditionnelle de qualité supérieure à grains moyens – Grain vitrifié également disponible en version complète, temps de cuisson 35-40 minutes

Le grain entier, tel qu'il est né dans les rizières : une saveur riche et équilibrée, un cœur tendre et une digestibilité surprenante.

Riz Rosa Marchetti biologique à grains entiers d'Una Garlanda

Le riz complet biologique Rosa Marchetti est une rareté parmi les variétés de riz complet : Rosa Marchetti, une variété italienne traditionnelle prisée, à grains moyens, est cultivée naturellement et sans hybridation. Sa texture est lisse même lorsqu'il est entier, une qualité que très peu de riz peuvent égaler. Le grain mi-long, au goût riche et équilibré, conserve sa belle forme à la cuisson tout en restant tendre et facile à digérer : 35 à 40 minutes de cuisson, ou 20 minutes à l'autocuiseur. Cultivé par Una Garlanda à Rovasenda, dans la région de Baraggia Vercellese, sans engrais ni pesticides, sur 38,20 hectares de rizières à la biodiversité riche, il est conditionné exclusivement dans du papier.
 
 
 

Les racines de ce riz brun sont profondément ancrées dans la tradition.

Le riz complet est le riz tel que la nature l'a conçu : débarrassé de son enveloppe seulement, il conserve son germe et son péricarpe, de sorte qu'un grain entier reste une graine capable de germer. Pendant des millénaires, à travers l'Asie, le « riz complet » a été l'aliment de base des moines et des campagnes, avant que le raffinage ne le relègue au rang de nourriture des plus pauvres. C'est la macrobiotique du XXe siècle qui lui a rendu ses lettres de noblesse en Occident, replaçant le grain entier au cœur de l'alimentation comme symbole d'équilibre – une vision qui, grâce à la rencontre avec Mario Pianesi et l'association UPM, a également profondément influencé le parcours de la famille Stocchi. Dans ce grain entier, philosophie et agronomie se rencontrent de la manière la plus littérale : la graine préservée devient le plat.
 
 
 

Choisir le riz complet Rosa Marchetti, c'est prendre soin de soi.

Le riz complet préserve tous les bienfaits du grain : des fibres précieuses pour un transit intestinal régulier et une sensation de satiété, des vitamines B, des minéraux comme le magnésium, le phosphore et le manganèse, ainsi que les composés antioxydants présents dans le péricarpe. Son index glycémique plus bas que celui du riz blanc en fait une source de glucides complexes à libération lente, idéale pour une énergie durable et une bonne gestion de la glycémie. Naturellement sans gluten, le riz complet Rosa Marchetti offre un avantage rare : sa texture vitreuse le rend tendre et facile à digérer, levant ainsi les réticences de nombreuses personnes vis-à-vis du riz complet. Issu d’une filière sans produits chimiques, certifiée de la graine à l’assiette.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Riz brun biologique Rosa Marchetti

• SOUPE DE CÉRÉALES COMPLÈTES – Cuite par absorption et combinée avec Lentilles Alta Valnerina Bio et Chou frisé Ragoût : une soupe complète à base de céréales complètes et de légumineuses, le plat équilibré par excellence.
• LE RISOTTO AU BLÉ COMPLET DONT VOUS NE VOUS ATTENDEZ PAS – Grâce à la texture vitreuse du grain, il s'agit d'un des très rares riz à risotto complets : essayez-le avec champignons cardoncelli frais et un crémage de Parmigiano Reggiano di Montagna DOP 30 MoisRustique à l'extérieur, crémeux à l'intérieur.
• LE BOL CHAUD DU LENDEMAIN – Préparez-en une bonne quantité : froid ou chaud, il reste parfait, assaisonné avec Roveja biologique e Carottes fraîches coupés en julienne, pour des déjeuners sains et prêts à consommer au bureau.

Le producteur : Une guirlande

Una Garlanda est la ferme rizicole biologique de la famille Stocchi à Rovasenda (Vercelli), gardienne de variétés anciennes de riz cultivées selon la méthode du paillis vert : sans produits chimiques ni engrais, les rizières sont immergées dans un écosystème de 15 000 plantes indigènes étudiées par les universités. Une alimentation naturelle, certifiée de la graine à l’assiette.
 
 
 

Ingrédients

Riz complet biologique Rosa Marchetti.
 
 
 

Traçabilité : de la graine à l'assiette

Le riz : Variété Rosa Marchetti cultivée à Rovasenda (VC), Piémont, sur 38,20 hectares ; irrigation par submersion avec l'eau de la rivière Sesia et du ruisseau Marchiazza ; semences reproduites sur la ferme depuis 2001 ; semis mécanique à la volée ; aucune fertilisation effectuée ; gestion des adventices spontanées par rotation, cultures fourragères, paillis vert et broyage des cypéracées ; aucun traitement phytosanitaire effectué ; récolte mécanique (90 000 kg) ; stockage en entrepôt.

Le traitement : réalisé à Rovasenda (VC) dans la rizerie de l'entreprise en 16 phases, du séchage direct et indirect par fumée au tri optique et au traitement au CO2, avec stockage dans un entrepôt réfrigéré.

L'emballage : Emballage manuel et mécanique à Rovasenda (VC) en papier adapté au contact alimentaire (Sealing Gascogne gr. 45 + parchemin), entièrement sans plastique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 345 kcal
• Lipides: 2,5 g
• Glucides: 72 g
• dont sucres: 0,7 g
• Fibre: 3,5 g
• Protéines: 7,5 g
• Sel : traces

Valeurs nutritionnelles estimées basées sur des données de référence moyennes pour le riz complet : il est recommandé de vérifier les informations figurant sur l’étiquette du produit.
 
 
 

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